非常简单的加法，呼之欲出的答桉，让邹国栋再度激动了，他完全无法保持澹定。

「天啊要按你的算法，这萨莉亚的毛利，至少也得百分之六十啊」

「吓人吧」

「可这怎么可能呢这家餐厅的毛利简直都要超过咱们的马克西姆餐厅了就靠这么廉价的饭菜」

「怎么不可能啊人家的成本都是合理合法节省出来的。既不需要马克西姆那么高品质的进口食材，又不需要厨艺高超的厨师和懂外语的服务员。一切都力求简洁化，就连员工素质都如此。萨莉亚雇请的员工，简单培训一下就能上岗。没看连点菜都是顾客现在这种单子上圈好，然后服务员再来确认吗。所以这儿员工，只要能把为大众点菜、端盘子、打扫卫生这样简单的工作干明白的就足够了。这就叫朴实无华。」

「还朴实无华你可真有词儿啊。我只觉得可怕。眼前的这一切都在告诉我，这萨莉亚的日本老板实在太厉害了，居然能把算盘打得这么精。他的餐厅弄出来的饭菜，成本居然比老百姓居家过日子在家自己做饭还低。这还让其他同行活不活了好在这日本人眼睛高，还看不上咱们国家的市场，没去咱们京城搅和啊。否则的话，那京城的餐饮行业还不全乱套了。起码西餐业肯定不好做了，得受到多么严重的冲击啊。那样天下大乱的局面，我简直不敢想象」

邹国栋越想越怕，心里是哇凉哇凉的啊。

不过宁卫民却知道他是骤然心惊，还来不及细琢磨。

于是主动拾漏补遗，出言好声劝慰。

「过虑，过虑了。邹总，其实没那么严重。你看这日本的西餐业也没有让萨莉亚搞乱啊。毕竟人是有多重需求的。商务宴请的高端市场，萨莉亚是肯定分不走利润的。真正的外国人，也会对这种不正宗的西餐嗤之以鼻。像咱们要宴请客户，就没法带人家来吃这种西餐对不对还有啊，萨莉亚能这么节省成本，也是占了地利。如果这家餐厅要去了咱们京城，就没这么便当了。好多事，也只有咱们这样的坐地户才能办成。」

「另外啊，光怕没用，咱们还是得想办法扼制它。我这不是带你来了，老祖宗的话怎么说的来着师夷长技以制夷其实这窍门也没什么，捅破了就一层纸。只要咱们学到手，先在国内干上了。咱们就占据了主动权和先发优势，只能是让其他的企业没路可走。以后国内，谁再想凭低价和咱们竞争都没戏。哪怕日后萨莉亚看上咱们国内的市场了，真想在咱们京城落地生根，那也不容易了。谁让咱们已经让老百姓先入为主了呢。」

这些话倒是管用，邹国栋听着是那么回事儿，轻吐口气，点了点头。

宁卫民适时又敬了一下酒，但随后的话，可就有点捅人心窝子了。

「邹总，你别怪我揭伤疤啊。相比较萨莉亚的朴素和接地气而言，咱们的美尼姆斯就显得华而不实了。法式简餐你说简在哪儿了那不是说把法餐里的高档菜剔除，菜单上只卖部分马克西姆餐厅的廉价菜肴就算简餐。也不是多出几款三明治就算简餐的。哪儿会有那么简单。而事实就是，美尼姆斯菜品的价格照样让普通人见了要跑，不懂得吃西餐的人照样在美尼姆斯会觉得发憷和麻烦。」

「对了，我不知道你注意过没有。反正我每次去美尼姆斯的时候，都发现餐厅安静得像没有人。这不是因为我们的顾客素质高，而是因为顾客们感到拘束。所有客人在美尼姆斯用餐都小心谨慎，说话都不好意思大声。你想想看，一个让人待着不舒服的餐厅，一个让客人无法感到放松的餐厅，怎么会买卖兴隆所以呀，这就导致咱们公司旗下的两家明明同样经营法餐的餐厅，在营状况上出现了明显的差距。马克西姆餐厅别看贵，可高端人士已经认可了，

每天爆满，买卖好得不行。而美尼姆斯属于高不成低不就，高端人士看不上，一般人又吃不起，来一次就能被吓跑。长此以往下去，就是一胜一败的局面。美尼姆斯亏损的日子很快就要来了」

毫无疑问，话说到这里，才算是触碰到了今天这顿饭的核心本质。

那就是要不要效彷萨莉亚的模式去改变美尼姆斯的经营模式。

邹国栋沉吟了一会儿，因为前面的铺垫足够，又有亲眼目睹的萨莉亚在眼前，他倒没觉得宁卫民在挤兑自己。

但这个决定也不是那么好下的，许多问题他也得仔细斟酌和权衡。

「卫民，你的意思我明白。我承认，你说的有一定道理。而且今天我也亲眼目睹了萨莉亚的经营状况，堪称商场奇迹，让我获益匪浅。可问题是，马克西姆餐厅和美尼姆斯餐厅是双子星啊。两家餐厅兄弟一样的联手方式在许多国家都获得了成功。这也足以证明这种模式是成功的。何况马克西姆餐厅开办之初也仅是保本而已，差不多等了有半年，才等到了成功。那么有没有可能，是你情绪有些过于悲观了。也许再等一段时间，美尼姆斯的情况也会好转的」

「邹总，恐怕不是我悲观，而是你太乐观了。」

对于邹国栋不切实际的奢望，宁卫民叹息着摇摇头，随后据理力争的反驳