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「你所说的获得了成功的许多国家，都是西方国家吧你要搞清一点，欧美和我们的差距不仅是经济上的，还有文化上的。美尼姆斯主打的是咖啡文化，这种文化连咱俩都没有完全吃透，无法完全适应。你能指望咱们京城的老百姓迅速接受大众能毫无阻碍的养成这种餐饮习惯不可能的。」

「恕我直言啊，华夏和法国虽然是世界上最懂美食的两个大国。但据我看来，在饮食推广上，全犯了一个致命的错误。就是一开始从高端饮食下手，中法拥有多么复杂的饮食文化啊。我是京城人，对八大菜系也只勉强了解个川、鲁、粤而已。那外国人能懂多少我们总想把最好的东西给别人看，可欣赏这些东西也是有文化门槛的。你说，要是别人的水平不够，都不懂得欣赏，反而无所适从，又怎能享受呢」

「相反的例子也是明摆着的。像肯塔基、麦当堡这样的美国快餐，还有这萨莉亚就做的很好，直观，简单，文化符号明显。虽说是异域食品，但味道浓郁直白，让大众喜欢。尽管品种单调，却能让从没接触过的人一看就明白，所以这些东西才会像病毒繁殖一样迅速推广开。走到哪儿都能打开局面。完全可以说，美国人是无心插柳，沾了没有文化的光。我们要想实现这种效果，那就得把复杂的东西简单化。就像教小孩子一样，让顾客先对简单的，能理解的产品感兴趣了，再推出更复杂，更纯正的东西。总得循序渐进啊。」

「对你说的对，你说的都对。说心里话，我也是这么想的。」

宁卫民的话，邹国栋确实听进去了，甚至可以说，他几乎已经被说服了。

如果不是一些难以解决的客观问题依然存在的话。

「可我担心，宋总这关好过，咱们大老板那关不好过啊。你想想卡顿先生的脾气，老头子别看平日挺好说话，可工作中也有暴君的一面，尤其认准的事儿从没变过。马克西姆和美尼姆斯都是大师为了宣传法餐品味，追求格调的东西。你知道的，打餐厅开办之初，大老板就说得很明白了。不怕赔钱，宁可亏损也不降价。那怎么可能让你把菜肴改成萨莉亚这样通俗的大众西餐我简直无法想象，可丽饼、法式海鲜浓汤和油封鸭，如果经过这种类似萨莉亚的简单化改造会是什么样子。卡顿先生到时候会不会认为我们在糟蹋法国的饮食文化。老头子绝对是要大发雷霆的」

邹国栋的顾虑不能说不对

，宁卫民其实非常能理解。

何况换位思考一下，他自己上辈子就对美国卖假中餐的熊猫餐厅是深恶痛绝的。

对于那种只顾赚钱，完全媚洋的糟改，恨不得啐上两口。

他完全能够想象大师本人的感受，如果对他的主意表示反对和厌恶也是人之常情。

于是他想了想，干脆出了个变通的主意。

「要不然这样吧，我们就不拿美尼姆斯来改造了。索性彻底抛开双子星，干脆推出一个全新的，由咱们华夏公司自主的西餐品牌。比如叫大铁塔，呀，或者可丽可丽，什么的，只要能让顾客和皮尔卡顿公司的法国风情产生联想，但又不完全等同就行。这样的话，菜谱也不需要拘泥于法国代表性食物做文章了。那就立足于世界，选择完全自由了。而且这么干，也不会影响马克西姆和美尼姆斯的格调和品牌形象，卡顿先生总不会介意了吧」

邹国栋听闻眼睛就是一亮，随之又是一拍巴掌。

「这倒是可以。只要不碰美尼姆斯，我觉得卡顿先生应该不会反对的。别说哎，你随口给起的这俩名儿，作为连锁店的牌子，还挺够味儿的。真要是这么一来，马克西姆做高端，美尼姆斯的定位在中端，我们自己的品牌就把低端市场给占有了。那就是完全覆盖了京城所有的顾客群啊。而且关键是低端市场反而是消费能力最庞大的，我觉得吧。咱们只要能把西餐的价钱打到平均消费八块钱一个人。就足以让义利快餐傻眼，让老莫和新侨肝儿颤，引得全京城的年轻人跑来尝新鲜了。可可问题是，好是好。这钱从哪儿来啊」

说着说着，刚高兴起来的邹国栋很开又皱眉头了。

「这可不是小数啊。照萨莉亚这种玩儿法，指望的就是薄利多销。在降低成本的同时，还得追求时效。当然门店也是越多越好。像咱们国内房租本身就低，西餐竞争环境也不算艰难。那开店还是闹市合适。所以前门、西单、东单、鼓楼、王府井这些闹市区都得来个店吧重文门怕也得来一个，否则区政府的面子也不好看。机场、火车站是不是得争取一下你看，这就多少个了」

「再加厨房得是一个超大的场所，运送还需要带冷藏车厢的汽车。搞半成品餐饮餐具和杯子什么的都得订制。还需要大量加热和冷藏设备。关键是要想保证食品原料供给，单指望天坛的温室大棚可没戏，那跟京城供给口儿签订的就不会是小单。咱就保守估计一下，按六个店面，一个百人规模的中央厨房，两辆冷藏车，两辆普通运输货车，这最起码的基础数目来算，我觉得这事儿吧，没个五百万可办不下来。这相当于凭空咱们要造出一家大型的餐饮公司来。」

「这