的外面薄薄地裹上一层淀粉，然后再下锅，如在淀粉中加少许小苏打，炸出的鱼肉就会松软酥脆。

炸鱼时，先在鱼块上倒一些食醋和酒，加入生抽拌匀。等上几分钟后再炸，炸出的鱼块色泽金黄，香味浓郁，令人口水直流。

炸的时间一长，鱼肉就不嫩了。加入生抽，作用是让炸出来的鱼块颜色金黄，味道更好。

把炸好的鱼肉装进不锈钢盆，放进保温车保温。这样，就不会吃的时候变得冰冰凉。

我们吃的鱼块和打包回去的4碗油炸鱼块，都要额外再蒸一下。这样，吃了就不容易上火喉咙痛。至于大兵哥们？那不好意思，条件不允许，你们自求多福吧！

准备弄萝卜条炒鸡胗。萝卜条切段，倒些油，爆香蒜米葱头，姜片。把鸡胗下锅翻炒。看到表面变色，撒少许米酒，加盐，加半大勺生抽，老抽，白糖。

倒入切好的萝卜条，大蒜叶子，再炒两分钟，就可以出锅了。

很快，窝棚里弥漫着卤香味和腊香味，鱼块炸熟的味道。还有炒鸡胗里大蒜叶子的香味，让人忍不住食指大动。

接下来就是辣椒炒肉。准备青椒、猪肉、蒜泥、盐、姜丝、老抽、生抽、淀粉。

先调个酱汁1大勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、1勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

猪肉切丝，加点姜丝用清水多洗几遍，姜的味道可以去除肉腥味。

肉丝里加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许盐腌制10分钟。

青椒去籽去蒂，洗净后切成块。

热锅倒入适量油，油热后把腌好的肉丝倒进大火快速翻炒，炒熟盛出。

锅里再加少许油，放入蒜末炒出香味。倒入青椒丝炒至断生，倒入炒好的肉丝和调好的酱汁，再次大火翻炒均匀，炒至酱汁浓稠收汁即可出锅啦。

肉丝鲜嫩，青椒脆爽。辣椒炒肉味道可口，营养丰富，能补充人体所需要的维生素。

杰西在边上看着我炒菜，忍不住咽了口水:“云老板，你做的菜实在太好吃啦！我跟着你真是有福气！虽然这个猪肉我不能吃。”

我好笑的说:“除了这个，还有什么吗？”

杰西说:“还有你的朋友们，男的帅气女的漂亮。我都不敢正眼看她们，自惭形秽啊！我们居然在一张桌子上吃饭，实在是不敢想象。”

我对杰西说:“你也蛮帅的啦！漂亮的外表其实都差不多，并没有什么特别的。然而想要找到一个内在有趣的人，并不是一件容易的事情。他们只是投了一个好胎罢了，其实人人平等。你明白我的意思吗？”

杰西摇摇头:“也许，这就是命吧？”

“狗屁的命！你要这样想，大家都是第一次做人，并没有什么高低贵贱之分。除去父母的影响力，他们在一些方面，有可能还不如你呢！所以，实在没必要妄自菲薄，觉得自己抬不起头来。”

我拍拍杰西的肩膀:“换身新衣服新鞋子很容易，要换一个人的想法很难。但是！人要有自己的底线，不能别人说什么，你就随意改变。你就是你自己，全世界独一无二的杰西。”

“好的，我明白了！谢谢云老板！”杰西高兴起来，估计是想通了。

8个菜剩下烤鸭肉，白菜苔，茄子豆角。

烤鸭肉提前几分钟加热，在锅里拌上辣椒油，再装进碗里。现在就整茄子豆角，而白菜苔只要炒两分钟左右，相当的省时间。

调料很简单，就是蒜、盐。长豆角洗净切段，过油捞至熟，起锅沥油备用。

茄子洗净切条，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。

把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，放入切好的大红辣椒丝爆炒。把捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀。再撒少许鸡精，白胡椒粉起锅。

茄子最好是现用现切，变色了就不好看啦。

现在保温车里满满当当，盖子上面也都是菜。剩下烤鸭肉和白菜苔两个菜，我先喝点水，歇歇气。

打开p4，选择纯音乐听听。我现在想听听肯尼基的萨克斯，比如《回家》，《茉莉花》，《梁祝》，《我心永恒》等等。

这音乐细腻委婉，清新悠扬，节奏流畅，音色优美，饱满圆润。优美的旋律回荡在耳畔，给人以如痴如醉美的享受！

虽然在这里放萨克斯，环境和氛围都不对。这个音乐一般是咖啡馆，会所，以及养生馆放得比较多。但是，我想放就放，我的地盘我做主！

杰西直接惊呆了:居然还有这么好听的音乐，简直是不可思议啊！虽然我是大老粗，但是我听了，有一种浑身战栗的感觉，好好听，好想哭！

只是这种高雅的音乐，应该在高档西餐厅里面放。在我的窝棚里放，显得不伦不类的。

看看时间，4点40分，还能歇一会。外面已经响起了汽车的声音，很快，妹子们出现在窝棚门口。

先不管她们，我起身，开始把烤鸭加热。买的时候，我没有