第26章

周芜君租给孙希希那间房，是堂屋右侧那间。

她从单身宿舍搬过来那天，这间房与她之前参观时相比，已是大变样。

不仅窗明几净，打扫得干干净净，窗户上还挂上了印绘着小雏菊图案的窗帘。

老式书桌上也讲究地铺了同色系的桌布，桌布边缘还用棉线手工勾织了边纹。

房间里除了张1米2的木床，还有个洗脸盆架、五斗柜和双门红木衣柜。

完全够她日常使用了。

在这个时代，能拥有一间自己单独的房间，面积还这么大，孙希希是真的满意。

她拿出张大团结，塞到周芜君手里“婶子，这是这个月的租金，你看够不够”

周芜君反手就给她塞回衣兜“你肯住过来，就是帮了婶子的大忙了，还提什么钱不钱的。”

她心里其实是有些愧疚的，人家一个刚工作的年轻干部，凭白就被拉到了自己这条烂船上，陪着自己经风历雨

孙希希又把钱翻出来，塞回周芜君手里，还捏着她的手不准她再回塞“婶子，哪有蹲点干部不付借住那户人钱粮，白吃白住的道理你不收我的，旁人肯定会觉得我是仗着干部身份，占老百姓便宜。”

她笑容粲然地跟她提议“你要实在觉得不好意思，就招待我吃顿午饭吧”

周芜君也就不好不收下了。

她说“你就是不提这茬儿，婶子也要好好给你做顿饭的。”

昨晚她就在河沟边设饵，抓了不少昼伏夜出的野黄鳝，把它们放清水里吐沙泥。

她动作利索，把鳝鱼头摁死在菜板上一处凸起的钉子上，捋直鳝身就给它自肚皮剖开，再卸骨斩片去头。

刀法行云流水。

一小盆黄鳝很快就变成了血片。

孙希希看得赞不绝口“行家一出手，就知有没有。婶子，你这身手不凡呐。”

成功让周芜君抿嘴笑了起来。

她笨手笨脚帮不上忙，想起周芜君爱喝咖啡，就自告奋勇去调了两杯咖啡，还给里面加了上回自友谊商店买到的巧克力糖浆和稀奶油。

唔，勉勉强强算得上摩卡

周芜君看到她放了这么多名贵材料“这不加牛奶，可太可惜了”

又去生产队买了碗水牛奶。

水牛奶口感醇厚，再配上巧克力糖浆和奶油，那口感是真绝了

两人都喝得满足不已。

孙希希还想再调配，被周芜君哭笑不得地制止了“你再弄，今天午饭都吃不成了。”

周芜君拿清水把鳝片的血水洗掉。

再取盐搓洗去腥。

搓完，还要拿面粉再搓一遍。

最后，于焯水时添盐加醋。

她说“你别看步骤复杂，这么做能完全把黄鳝的泥腥味去掉，又能完整保留住它的鲜美。”

她说的时候，心情是有

些忐忑的。

为了更好地服务周家大小姐，她曾被命跟随府里养的名厨学艺。

大小姐院子里的小厨房，就是她在掌勺。

但这些经历在贫下中农眼里，却成了“狗腿子”、“穷讲究”之类的指摘。

她只是想好好慰劳这个将陪自己经风历雨的小姑娘

孙希希面露惊讶“你连这些都懂我就说你身手不凡吧，你祖上该不会是哪个菜系的开山祖师吧”

她是懂当捧哏儿的，一句话就化解了周芜君心里的紧张。

周芜君笑着说“瞧好了，我给你露一手响油鳝糊”

“这不是海市名菜吗”孙希希故作好奇，“听说炒好了，筷子立上面都不会倒，真能立啊”

捧得有板有眼的。

周芜君卖了个关子，没答。

先拿猪油、葱花和姜末煸香，再加料酒、生抽和少许清水以文火煮透。

最后是大火翻炒至鳝段微卷，就成了。

但这道菜真正的灵魂，在于浇油上。

周芜君拿猪油、葱油和麻油下锅过火混合，“哗啦”一声，把滚油淋到鳝段上。

“滋滋”油声和香气喧腾而起，那叫一个色声香俱全

孙希希眼睛都瞪大了。

这个年代敢用这么多油和调料做菜，连面粉都舍得浪费在搓洗鳝鱼上，这果然是大户人家出身啊

心里又有些小感动，知道人家再是见过世面，私底下自己做饭时肯定不带这么浪费的。

周芜君递了支筷子给她“试试”

她往菜里一戳，嚯，还真立住了

周芜君就催促着她快尝“赶紧吃，等会儿油温降下来了，就不是那味儿了。”

一尝之下，方知厉害。

鳝段皮软肉弹，带着料酒的酒香，却没有料酒的酸味。

勾的浓芡，成菜却没有汤汁。夹到嘴里还烫嘴，但那烫给人一种“这菜本来就该这么吃”的感觉，与微甜咸的滋味融入窍中，只觉好吃