第28章 奶香饽饽、牛尾粥和牛骨汤(1 / 4)

隔壁的小书生 少地瓜 8912 字 2023-12-23

都说一个好汉三个帮, 究竟需不需要三个孟阳不知道,但唯独有一点很清楚

有了白姑娘花样百出的原材料供应和随时随地的督促,不过短短数日之间, 他就清晰地感觉到自己的厨艺突飞猛进。

如今就连早饭也时有荤腥出没,如此奢靡,放在以前他敢想

就拿今天早上来说吧,除了蓬松柔软的奶香饽饽之外, 孟阳还熬了牛尾粥呢。

肉呀

还是高贵的牛肉

头天晚上睡觉前,他特意把平时用的柴火换成更耐烧更持久的炭,将灶膛的风门关到只剩一条很小的缝隙, 这样炭火就可以缓慢燃烧,彻夜不熄。

把一整根腌制过的牛尾与大米一起放入沙煲,以小火慢煨整宿, 早上起床时,整间屋子都沉浸在浓郁的肉香和米香中。

炭需要单独花钱买,成本较高,但牛尾巴值得

因为中间一次都没开过盖子,所有精华浓香皆被牢牢锁住, 揭盖的瞬间, 香味交织着水汽扑面而来,孟阳甚至有片刻的飘飘然

这就是仙境了吧

整晚的火力使得牛尾上的肉完全酥烂,脂肪也与米脂彻底融为一体, 莹润的粥水表面浮动着浅浅油色,翻滚间丝丝缕缕的肉清晰可见。

没有任何肉能在经历了漫长一夜的熬煮后还维持原型, 没有

舍不得香味就此飘散, 孟阳忙抓紧时间猛吸两口, 然后取来一只长柄勺子, 只在里面轻轻搅动几下,牛尾便很配合地骨肉分离。他将骨头全部捞出,数了数一块不少,这才停火,将沙煲取下。

没了骨头,就可以放心大胆地喝粥啦。

另一个灶眼上的奶香饽饽已经热好了,一个个圆滚滚白胖胖,奶香味飘到哪儿就沾到哪儿,浓的不得了。

将灶底尚未燃尽的柴火抽出,用水浇熄后放在一旁风干干了之后还能用呢。

饽饽是甜的,牛尾粥是咸的,他想了下,又从屋檐下左边第四只鬼脸陶罐中夹了一点萝卜泡菜出来。

泡菜是他早年翻阅西南地理志时偶然发现的方子,用泡椒和鲜辣椒混合腌制,发酵后酸辣可口,十分下饭。

孟阳特意挑选了最美丽的青色瓷碟,放入泡菜后左右端详,见青白二色与暗绿的泡椒交相呼应,果然如夏日雨后薄雾般清爽动人,不由十分得意。

他轻轻在屋檐底下那一字排开的几口粗坛上抚过,爱惜之情溢于言表

啊,真是好坛子好宝贝

今天的雪势更大,鹅毛般的雪片飘飘荡荡铺天盖地,几丈之外就看不大清人,但好邻居还是如期而至,顿时就被一粥一饭一菜的绝妙搭配征服。

尤其是那泡菜碟子,她虽然没怎么正经读过书,却也觉得好看得紧。

就好像不光是一碟菜,还还跟一副画儿似的,令人赏心悦目。

澎湃的幸福感不断冲刷着她的内心湿冷的冬日清晨,还有什么能比一顿丰盛可口的早饭更能抚慰人心的吗

没有了她在脑海中斩钉截铁地道。

牛尾巴上的肉已经完美融入粥水中,盐津津的很好喝。倒是有些细小的筋脉勉强保存下来,随着米浆一并流入唇齿间,叫人眼前一亮,颇有种意外的欣喜。

可能是失去了才知道珍惜吧,原本人家是大块的肉,偏要炖烂;此刻炖烂了,却又忽然珍惜起成型的来啧啧,人类真是善变。

正常的牛筋坚固非常,可以用来做威力强大的弯弓和弹弓,但此时的它们早已没了曾经的辉煌和倔强,只需要用舌头轻轻一抿,就都悄然化开。

还在悠悠冒着青烟的炭块仿佛在说瞧,还是我赢了吧

世上有什么东西耐得住这样的煎熬呢

屋外大雪纷飞簌簌而下,屋内温暖如春浓香扑鼻,白星抱着微微发烫的碗,看着外面银装素裹的世界,从灵魂深处发出一声舒适的感叹。

真好啊

义父说的对,活着真好

她以后也要长长久久的活着。

看着密密麻麻囤积的牛肉,孟阳决定来点大手笔。

他开心道“用牛骨熬汤,中午我们吃火锅吧”

这么多肉,吃到过年都可以啦。

昨天白星已经使了一招“庖丁解牛”,将所有牛肉与骨头分开。肉和下水直接埋在雪堆里冻起来,骨头也不能丢,去掉血水后加入大料和防风药材做成牛骨老汤,不仅香醇美味,而且强身健体。

每天加热一遍,就可以用好久好久。

牲畜全身是宝,上到大块大块的肉,下到一点尾巴尖儿,都可以经妙手烹饪后摇身变为珍馐美食。

就连煮汤剩下来的骨头也不会浪费

晒干之后打磨成粉,掺在鸡鸭饲料里,也算给他们加补养呢。

原始大骨太补了,直接喂鸡喂鸭反而不好,这样煮过几次的就不碍事了。

牛一共有四个胃,口感略有不同,但唯独有一点共同之处都好吃

都好