左右的豆腐块。刀面光点水，然后就这么开始切。大拇指在这里顶着，竖着切，中间不能停，一气呵成。”

半块豆腐块切成了一片片黏连在一起的薄片。

然后轻轻一推。

竖着的薄片宛若多米诺骨牌一样叠在一起躺平，成了一个斜方形。

“用水在豆腐表面轻轻抹一下。它就更滑了，好切。然后重复刚刚的动作，再切一遍，这样豆腐就成了豆腐丝了。是不是很简单切的声音有动感有韵律，好玩吧。”

彭弈北的刀工可是正宗出师的。

他叔外公就是个淮扬菜厨师出身，他敢不好好练刀工

虽然气球上蒙眼切豆腐丝还不会。

但是睁着眼睛切割豆腐，那是妥妥的。

豆腐丝在案板上像是一坨坨豆腐泥。

但是当它放入水中后。

只要轻轻用手指旋转水流。

豆腐会如同春风拂过花苞一般绽放开来。

豆腐丝顺着旋转的水流，云卷云舒，慢慢展开。

白色的细丝柔嫩的在水中摇曳生姿。

它在水中绽放，也只有在水中才能存在，任何强硬的外力都能损伤它。

水中的豆腐丝，可以说，把柔和弱，展现到了极致。

这样的豆腐丝，是切出来的

用一把刀，就这么，就这么的切出来了

而且每一根都一样粗细，没断没烂

彭弈北觉得自己似乎听到了倒吸一口气的声音。

是啊，当年第一次看的时候也很惊讶来着。

“看，简单的豆腐丝做好了，再来一点黑木耳切丝，油菜叶切丝，一点点就可以了。两个配料盐水汆一下备用，现在是鸡汤。”

鸡汤放两片姜，盐，胡椒，烧开后把姜片捞出来，勾芡。

“水淀粉勾芡，火不能旺，要保持90度，勾芡的时候不能让汤汁滚开，这样原料才会在汤汁里悬浮，顺着一个方向搅，反复多次的倒欠汁。这就成了。”

彭弈北拿汤勺舀了一勺后，淋下去。

比米汤略微浓稠的汤汁，带着晶莹剔透的亮泽倾斜而下，些许鸡汤的色泽隐约其中。

有种内秀的雅致，透着赏心悦目的顺滑。

这一舀一淋的动作，美到仿佛能重复到天荒地老。

“把豆腐，黑木耳丝，油菜丝沥干水分，一起放下去。”

离开水的豆腐就是一坨。

完全没有了刚刚的风姿。

让人万分担心，它再入水会不会直接成豆腐渣了。

“放下去后，用勺背在汤水表面慢慢揉，不要搅。”

见证奇迹的时刻到了。

豆腐丝如同沙漠玫瑰，在这样温柔的作用力之下，带着黑木耳丝以及油菜丝。

白，黑，绿三种颜色的细丝，在锅中旋转开来。

瑰丽的花朵再一次展开。

千丝万条旋转出一副曼妙的玄学画面。

仿佛星空日月在那里旋转不息。

仿佛生命轮回，自然而又玄妙。

“再淋上点鸡油，就更香了，看，这就是文思豆腐，很简单吧。吃一口都觉得自己充满了文人的雅致。”

“哪里简单了。”

不知道哪来的背景音，说出了大家的心声。

彭弈北回头，看到的是邹牧。

邹牧身边跟着两个眼熟又陌生的一男一女。

此刻两人正在用崇拜到极致的星星眼看着彭弈北。

顷刻间，彭弈北脑海中脑补的。

两个新人噼里啪啦的抗议，愤怒的瞧不起彭弈北。

然后彭弈北轻描淡写的表示“哦，那你们可以走，别后悔。”

或者

“没事，徒弟嘛，教会你们做人就可以了。”

这样的打脸画面顷刻间破碎。

后续的，两个徒弟在他这样那样的打脸中。

如何羞愧，懊悔，哭求自己错了，不应该以貌取人，求师傅再给一个机会的画面自然也没有了。

“师傅，我是广文和宋，是这次的合格者。”

小情侣恭敬崇拜的上前自我介绍。

眼里的小星星快溢出来了。

彭弈北略心塞的点头。

往好处想，他不用纠结用那种打脸姿势和打脸菜肴了。

往好处想，以后还有徒弟呢，这打脸桥段还是有机会的。

“你们怎么直接过来了本以为是我过去见你们呢。”

“怎么能劳烦师傅过来”

“师傅，这道菜”和宋轻声细语略不好意思的指着文思豆腐。

“想学”彭弈北眼睛一亮。

“”广文 和宋 邹牧。

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