铁锅炖大鹅(2 / 3)

百年小饭馆 元月月半 5491 字 2023-12-15

物房。最中间的偏房其实是过道,推开门就是街巷。过道另一边就是张惠和张魁的房子。最南端离前面的商铺有一丈宽的是粮食房。布口袋便放在粮食房中。

粮食房和灶房中间也就隔了三间房,张惠片刻就回来了。

贺清溪命她撑着口袋,即捻决。张魁和张惠只觉得眼前一花,布口袋里多了半袋鹅毛,两只大鹅光秃秃的,干净的不见一丝毫毛。

张魁和张惠吓呆了。

二人回过神转向贺清溪,“主人”见他脸色煞白,大惊失色,“主人,主人,怎么了”张惠扔下口袋,张魁扔下木耳,夫妻二人齐齐跑过去。

贺清溪虚弱地笑笑,“无碍。”

“主人,先别说话,张惠,快快去搬张椅子。”

张惠风一般跑出去,风一阵跑进来,贺清溪身边多了一张躺椅。

“主人,坐。”张魁催促道。

贺清溪见他满脸焦急,坐下缓口气,脸上有些血色就说,“还不习惯,多练几次就好了。”

“这些够了,够了。”张魁道。

贺清溪忍不住笑了,“你把鹅肚子剁开收拾一下,我们就去前面做菜。”

“主人,小人知道。”张魁连忙倒杯热水,“喝点水歇歇,小人来做。”

贺清溪接过水杯,“你掌握不好火候,也不知该放多少油盐酱料。听我的先收拾干净。”转向张惠,“去把剁排骨的大刀拿过来。”

“这把刀可以。”张魁拿起平日里切菜的大刀说道。

贺清溪微微摇头,“听我的。外面有太阳,你俩抬我去院里歇会儿。”

这点没问题。

夫妻二人把贺清溪抬到没有风且能晒到太阳的地方,方一个去端鹅一个去端菜,到井边剖鹅洗菜。

张惠嫁给张魁之前都没吃过最便宜的猪肉,更别说做起来很费事的鸡鸭鹅。张惠不会收拾,便去洗菜。张魁拿着砍刀切开鹅的肚子,就要把鹅的五脏六腑拽出来,手探下去才发现没剁开。

掰开鹅胸口的肉,里面的骨头完好无损。

贺清溪没吃过鹅肉,拎鹅的时候发现鹅的骨头硬,先前才让张魁用大砍刀。

张魁面上听他的,心里并不信他这个从未亲自动手剁过肉的人,所以也没用太大力,就像平时切鸡肉一样。

“怎么了”贺清溪明知故问。

张魁转过头,见他嘴角含笑,顿时神色窘迫,“主人”

“用点力。鹅肉不好做,午时前必须下锅。”

城里人早饭用的晚,巳时左右才用饭。晌午饭通常是未时三刻左右。张魁隐隐记得老鹅得炖一个半时辰,“主人,让张惠烧火。”

“你先收拾。”贺清溪道,“收拾干净再说。”

贺家小饭馆宽三间,最东边的一间一分为二,靠近街道那边的是柜台,另一半是灶房。灶上有两口铁锅,旁边还有一个小火炉。

平日里贺家先把红烧肉做好,开门前把小火炉点着,红烧肉放上面温着。两口铁锅,一口蒸米饭和馒头,一口留着客人点菜时贺清溪做菜。

张魁误以为今日和往常一样,他切贺清溪做,做好移到炉子上。

鹅肚子里的东西扒出来,鹅洗干净,张魁拎着鹅用脚踢开门就要剁鹅肉,贺清溪伸手拿走砍刀。

张魁面露不解。

贺清溪指着身后,张魁后退两步,眼前一花,案板上多出一堆乍一看大小均匀的鹅肉。

张魁目瞪口呆。

贺清溪放下刀,身体一晃。

张魁惊叫道,“主人”

“没事。”

稍稍有些红润的脸色再次白的吓人,张魁慌忙扶着他坐下,“主人别再动手了。”

“好了。”贺清溪缓一口气,指着鹅肉,“用水焯一遍再喊我。别擅自做主。”

张魁不敢惹他动怒,“小人听主人的。”

一魂两魄做了多年菜,导致贺清溪没有以往那么讨厌做饭和油烟味,也不想在这边等着张魁焯好,便往北指一下。

张魁扶着他到院里,贺清溪喊俩儿子出来晒太阳。

“爹爹,我在教弟弟认字。”小猫打开门大声说。

贺清溪“屋里不冷”

“我们在床上,还有大白。”小猫往里面指一下。

贺清溪“学一会儿就歇歇。”

“我知道的,爹爹。”小猫关上门就喊,“小羊,过来,我教你下棋。”

贺清溪无声地笑笑,躺下去,闭目养神。

大约一炷香,贺清溪听到一阵脚步声越来越近,到他身边消失。贺清溪睁开眼,看到张魁满脸犹豫,像是在思索要不要把他叫醒。

“好了”贺清溪开口问。

张魁的身体抖了一下,对上贺清溪的视线,连连点头,“锅刷干净了,炖鹅的香料也包好了。”

“主人,鹅肠怎么做”张惠突然开口道。

贺清溪撑着椅子扶手站起来,“张魁会收拾。你