，要是对辣味接受程度不高的一定要放少一点。黄灯笼辣酱里有咸度、有辣度，更有独特的发酵香味，放与不放的口感是截然不同的。

稍稍炒一会，就可以放入金针菇和豆芽菜。去掉生腥气后倒入肉高汤，稍稍炖煮至沸腾的时候放入一把魔芋结。

刚好妈妈说胖了嘛

魔芋超级低卡不说，更有充分的饱腹感，放在汤汁里好吃又填肚子。

这个时候可以开始调味。

因为黄灯笼辣酱自带的咸辣味道，此时只要稍稍调整一下口味，通常少许盐花就足够了。

紧接着放入焯水的肥牛片。

最后在上面洒下一把辣椒碎，不过也就二十分钟，一碗让人口水直流的酸汤肥牛便大功告成。

苏锦宁另外再准备一份没有一滴气泡的滑嫩蒸蛋，再来随意的炒了份小蔬菜“好了好了，喊妈妈吃饭吧。”

卫温雅怕是世上厨师最喜欢的食客了。

她明明嘟嚷抱怨着自己要减肥，可是一吃到美食总是双眼闪闪发光。

首先是凉拌菠菜。

作为最开始的一道菜，它色泽鲜绿，瞧着很是清淡。

卫温雅夹起一筷子放入嘴里。

她双眼微微睁大，被嘴里泛起的甜味惊讶到“菠菜有这么甜的吗”

苏锦宁得意的扬起嘴角。

她骄傲的点点头“那是，因为是我做给妈妈的孝心嘛，所以妈妈觉得特别甜。”

卫温雅乐得合不拢嘴。

旁边的苏庆平认真拆台，夹起一筷子菠菜仔细观察“是因为宁宁没有去掉菠菜的根部。”

卫温雅面露好奇“根部”

苏庆平点点头“很多人不知道，其实菠菜最甜的地方是在根部。这里容易沾满污泥，清洗不干净或者制作不到位更会产生土腥气，因此就算是在寻常店里，大多数也都是选择直接切除，不过宁宁却留下了。”

卫温雅惊奇的看着粉嫩嫩的根部。

回想一下，好像吃到菠菜根茎的次数不多，就算有也是在京汇隆这般的店铺。

苏锦宁用刷子细细刷去里面残存的污泥，用小刀刮去根部灰黑色的部分，只保留粉嫩的根茎。

煮一锅水，待水开后加入盐。

盐的目的不是调味，而是为了让菠菜保持清脆的绿色。用夹子夹起菠菜，先烫根部，等根部煮上二十秒左右，再将上面的叶子也放入沸水中烫熟。

清爽的菠菜取出以后，稍稍沥干水分，然后用米醋、酱油和香料等稍加调味抓拌均匀以后即可，看似简单的时蔬，也藏着并不简单的心思。

再来是酸汤肥牛，看着金灿灿的汤汁，卫温雅便是胃口大开，她舀起一勺汤汁放入嘴里，幸福的眯上双眼“唔，酸酸辣辣的好好吃”

入口是淡淡的酸味。

适当的酸味不会让人紧锁眉心，反倒像是彬彬有礼的访客，轻轻敲开味蕾的大门。而后进来的是辣味，小米辣等兄弟的爽辣直击心口，黄灯笼辣椒则后味持久，香辣浓郁。

再来是脆爽的金针菇和豆芽菜。

两种蔬菜吸收了汤汁的酸辣和鲜甜，配合爽脆的嚼劲，口感清爽而不油腻。

卫温雅捧着脸颊哼唧一声。

最后再来尝尝肥牛，肥牛的肉质细嫩肥美，放在口中细细一抿，牛肉的香气和酸辣的香味齐齐涌入口腔。

先前彬彬有礼的客人们也渐渐暴躁。

他们吹起冲锋的号角，举着巨大的攻城锤，一下又一下敲击着味蕾的中央。

在色香味俱全的酸汤肥牛袭击下，味蕾彻底溃败，任凭酸辣鲜香的味道占据口腔，直入喉咙，抵达胃部。

然后是一碗水波蛋。

水波蛋的要诀就是要用滤网滤一下，将没有打搅散开的蛋白得以分离，恰到好处的时间能让水波蛋色泽金黄，口感细腻润滑。这个时候滑上几道，浇上酱汁和葱花，没有丝毫的蛋腥气不说口感更是一绝。

最重要的是这三道菜的热量很低。

卫温雅吃得心满意足之余，也没忘偷偷算了算卡路里，等算完以后心情更美了三分，哼着歌招来四只猫猫去梳理毛发。

苏庆平也去忙忙碌碌了。

剩下的只有苏锦宁一人，她打算来琢磨点复杂的东西。

比如做个需要点时间的

苏锦宁脑海里第一个冒出来的是臭豆腐，而后她又连忙将这个想法从脑海里甩了出去。

臭豆腐的卤水那简直是臭气炸弹。

要是在家里搞，她怕不是会被妈妈直接扫地出门。

望着外面被大风吹得东歪西倒的树木，苏锦宁揉搓揉搓胳膊，果断迅速丢弃掉这个念头。

酸菜还没搞好。

苏锦宁思来想去，突然想到了一样好东西。

要不从零开始做咖喱

苏锦宁越想越有趣，兴致勃勃的开始琢磨香料配比，势必要做出方便又好吃的咖喱来。

与此同时