“赶紧的,立刻去账上支银子,打发宋管事往那边去一趟,务必不能叫姓方的抢了先”
要么大家都干,要么就都干不成,反正不能单独让姓方的占了便宜。
两边的马车前后脚出门,一路狂奔,中间几次相互赶超,双方车夫都能看到彼此惊愕的脸。
这他娘的,下大雪呢,车厢里的管事还一个劲儿催,不要命了吗
大概两个多时辰之后,云山府两家酒楼的管事坐在师家好味本部,拼桌,大眼瞪小眼。
跑堂的姑娘一身红衣,橙色掐牙,衬着外头大雪分外鲜亮,笑吟吟走过来时,如一只翩然的火鸟。
“几位贵客,真是对不住,楼上包厢预定都排到年后了,一楼只剩这张桌”
一人送了一碗杏仁热牛乳,外加一颗金灿灿热腾腾的蛋挞。
“辛苦几位拼桌,这是赠送的。”
余家酒楼的宋管事见了,喊住那姑娘,“等会儿,你知道我们是谁吗”
那姑娘愣了下,茫然道“敢问您是”
宋管事知道她会错了意,忙道“我的意思是,贵店若是随便什么人来了就送东西,不怕折本吗而且我方才见你好似也没向大堂管事的报备,上头不会责罚么”
方家酒楼的管事也竖起耳朵听。
却见那姑娘噗嗤一笑,“原来是问这个呀。我们掌柜的说过,寻常人一般都不喜欢跟陌生人同桌,两位虽是一道来的,也不像不认识,但最初分明是想分桌而坐的,是我们店招呼不周,未能及时腾出位置,让您久等,送点心和牛乳略表歉意是应当的。
至于报备么,也是我们掌柜的说的,只要理由恰当,我们这些跑堂的都可以做主,回头再报上去就成。”
说着,又神秘兮兮道“几位贵客也是赶巧了,平时我们只送热牛乳呢,因是腊月,快过年了,所以才有蛋挞送,可好吃呢”
现场申请权限务必耽误时间,有时遇到性子急的客人,掉头就走事小,现场闹起来事大。
如今师家好味牛乳都是外围牧场直供,走量,单价压得很低,鸡蛋也是如此,就这么一小盏牛乳和一个蛋挞,根本没多少成本。
用来收买人心,拉拢回头客,实惠得很
有时店里东西卖不完,还会直接让店员们免费带回家呢,这点算得了什么
两个管事的一听,都暗暗心惊。
这么做,不怕伙计们以权谋私么
比如带自家亲戚进来,随便送东西
然后他们又有了新发现
这店内伙计,不管是前头跑堂的还是后面传菜的,店外护院,竟都是女子
正胡思乱想间,点的卤味拼盘就上来了。
经过几年稳定发展,卤味系列不断丰富,现在不仅有基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜,还有卤鱼干、卤兔肉等,都卖得很好。
而这些里面又分为五香、麻辣、甜辣等等,每种只来一点就摆满一大张桌子。
“对了姑娘,”宋管事喊住要走的女伙计,指着旁边桌上几乎人手一份的各色糕点道,“那又是什么”
小姑娘瞅了眼,笑道“那也是本店特色,奶油蛋糕和蛋挞,还有饼干,都可以外带的。”
两位管事对视一眼,默契地全要。
先是卤味。
入口咸香浓郁,肉质鲜嫩却也有嚼劲,嚼几下,就能品出里面一丝丝甜来,并不喧宾夺主,反而最大限度催发了鲜美。
很入味。
宋管事他们都是做惯酒楼的,自家店里也日日有酒肉,一般来说,大块肉吃到中心处,都有些没滋味,因为透不进来。
但这家的卤肉不是。
他们要的大份,每块约莫一寸见方,明亮的红棕色,非常漂亮,隔着老远就闻见香。
是一种非常特殊,非常浓郁的香,几乎瞬间,嘴巴里就有口水沁出来。
煮得很软烂,但恰恰又是能用筷子夹起来的程度,咬一口,看到里面的芯,竟然也带了酱汁的颜色
来不及赞叹这份用心,两人便被嘴巴里满溢的鲜美软烂夺去心神。
好吃
这是最直接的评断,不同于自家招牌的烧肉、炖肉等,这卤肉的味道非常独特,一人张口就能品出七、八种香料,剩下的大约也能猜个差不离。
但作何配比
没招儿
还没等回过神来呢,就自动咽下去了。
还没来得及品呢
再尝一口。
再尝一块
不多时,两人对着空盘干瞪眼。
盘底还剩下浅浅一层粘稠的汤汁,好香
不行
怎么能当着敌人的面擦盘子底
漱漱口,再吃蛋糕。
这也是当初那几位沥州客人指明要的,说自家发糕比不上。
唔,细密绵软,又很清爽,怎会如此蓬松
发糕是蒸出来的,纵然再如何喧软