第26章 油豆腐(4 / 5)

食全食美 少地瓜 8225 字 2022-11-13

郭苗一听,也是欢喜,“自然是有的,前儿我娘还说,今年怎么长了这么些,也不会像你们似的那么摆弄,正想着往外头卖呢。”

白菜好养活,产量又高,几乎家家户户都种。合着土豆番薯,一冬天就饿不着了。

可若没有肉陪衬,到底不美味,时间久了,看着就泛酸水。

若能用来换钱买旁的,再好不过。

众人笑了一回,郭苗又说“前几日有邻居来家里说话,不知怎么听说我们两家来你们这里卖菜,十分艳羡,话里话外都在打听,意思是能不能也收他们的”

“当然可以,”师雁行笑说,“肥水不流外人田嘛,左右我们也要外头买去,自然先紧着咱们同村的乡亲。”

如今大碗菜虽做的不如以前多,但每日消耗蔬菜分量也颇惊人,如今单靠桂香和豆子两家已然难以支撑,师雁行和江茴正琢磨这事儿呢,没想到外头早就动了心思,可不是两相宜

这样带动起来,乡亲们有个进账,说不得也会念她们娘们儿们的好。

因明日要做腐竹,大家就定了两日后来这边送菜。

与此同时,陆家酒楼。

“不是那个味儿”

一个穿缎子袄的中年男人尝了口盘子里的肉,眉头一皱,气呼呼撂了筷子。

八仙桌上只摆着一盘肉,红棕油亮,切成拇指大小的方块,单看模样,赫然就是师雁行做的卤肉。

但味道不对。

对面的厨子为难道“少东家,这人家指定有秘方,光买来尝,哪里能做的一模一样呢”

说话的是陆家酒楼掌红案的大厨,对面正是少东家陆铭。

陆铭闻言脸色越发不好,双眼微眯,“陈老,您以前不也猜过菜么,怎么这回就不成了”

猜菜是业内行话,意思是你在不知道材料的前提下去尝一道陌生的菜,只凭经验和舌头判定菜的原材料和烹饪方式。

这个法儿极其考验人的功底,味觉敏锐度、观察力,乃至经验等等,缺一不可。

那陈大厨这几日本就被折腾得够呛,难免有点怨气。

况且他早年是陆铭他爹选的人,皆因这些年东家年纪大了,退居二线,这才渐渐把产业交到陆铭手中。

后厨几个大厨和前面的账房、管事等都资历深厚,如今明面上虽敬着陆铭,可实际上,依旧把老陆视为酒楼唯一的主人。

少东家嘛,没经过历练,到底不成的。

这会儿听陆铭这样讲,分明是质疑自己的本事,语气立刻就不好了。

“那卤汁的材料猜自然是能猜个不离十,卤东西么,左不过那些料。可少东家,您到底没摸过案板,不晓得其中关窍。”

说到自己的老本行,陈大厨的腰杆都不自觉挺直了,语气中洋溢着自信,胖脸上放着光。

“每味料用多少,什么时候加,加之前怎么处理,都是学问,中间但凡有一点差池,味儿也能差出十万八千里。哪怕人手把手教呢,一样的方子,几个厨子做出来还不一个味儿呢,我”

他的话还没说完,陆铭就很不耐烦地打断了,“也就是说,做不出来”

扯那些没用的干啥,不就是不行吗

你不行

陈大厨被噎个半死,又羞又气,老脸泛红,没吭声,可垂在身体两侧的手都有些抖了。

连老爷子待我都有商有量的,少东家竟这样轻浮

我们这些人出来跑江湖时,少东家你还不知在哪儿撒尿活和巴呢,开酒楼的人,却连后厨都没进过,不过是个空架子,想起一出是一出。

若做菜做买卖真那样容易,酒楼早满大街都是了,还轮得到你我

旁边的管事见情况不对,忙出声打圆场。

“都是为了酒楼好,没得说,都稍安勿躁,稍安勿躁。不过少东家,就是街头小摊上的一道卤肉罢了,能成什么事儿呢体面人也不会在大街上吃,愿意来咱们这边的老客,不还是照样来吗何必呢。”

要他说,民间秘方多了去了,冷不丁冒出来几个也不稀奇,犯得着这样大惊小怪

一惊一乍的,还过不过了

见一个两个都不跟自己一条心,陆铭心中越发不快。

在他看来,这不光是一道菜的事儿,还代表着自己的威严和话语权被再次挑衅。

若说原本只有五分偷菜谱的心,这会儿愣是被一根筋拧到十分。

他越想越气,拍着桌子道“我还不是为了酒楼考虑,多道招牌菜有什么不好”

说罢,撂下这话扭头就摔门出去了。

陈大厨和那管事都是陆家酒楼的老人了,差不多算是看着陆铭长大的,这位小爷什么狗脾气,大家心里一清二楚。

这会儿见这个情形,下意识对视一眼。

得了,还是尽快向老爷子递个话吧。

这么闹下去可不成体统

招牌菜,若能多道招牌菜自然是好的,可问题是,那是人家的菜啊