过滤这个手段，不但加草木灰，还加点贝壳粉这原是洗衣服的一个法子。

他之前就带过一个大的扁平勺子，那个是之前煮糖浆的时候撇浮沫用的，这个活儿说起来很简单，却也是其中一个窍门，使得他制的糖比别人的又好些。

此外又试过反复试验等，最终弄出了一个流程出来。最后结出来的糖细如砂粒，洁如霜雪，才配得上“糖霜”二字了。之前制出来的，多少带一点浅黄色。

祝缨指着大徒弟小心搬运的瓮里的东西，问:“这是什么”小徒弟没说话，二徒弟说:“糖蜜。”大徒弟咳嗽了一声。

他们将柘汁加工，上层是糖霜，下层是黑糖。

唐师傅又演示了制大块糖的手艺，这个就更简单了，拿结出来的砂糖化了重结。

祝缨从头看到了尾，又看了小吴一眼，小吴赶紧摸出了一个本子，飞快地记了下来。祝缨道:“你呀罚俸禄你也是不怕的，你也是个小财主了，看来只好打了。”

小吴手一抖，笔落到了地上。

祝缨又问了唐师傅一些问题，比如添加草木灰的比例，熬煮的火候之类。唐师傅一边回答一看着小吴，小吴拣起来了笔，又记得乱了。祝缨道:“不错，唔，小吴，去腾几间空屋子出来，我要试试。”

唐师傅摸索成了，不能量产也是无益的。也不能单靠某一个熟练工匠，还是得能够让差不多手艺的工匠都能做，这手艺才算成了。

她打算先弄个作坊，上畜力的绞盘来榨甘蔗汁，本地多山，水磨既多，则用水力榨汁也可以。不像那些宽阔平原上的河流，在这山区设水磨对农田、水运的影响比较小。她还要多留这师傅四人一段时间，定出一个标准来，使普通的人照着做就能制出糖来。

先得要木匠之类做出工具，还要用铁匠等。

祝缨看了唐师傅一眼，道:“别哭丧着脸了。验收成了，别人也能做得出来，你们就能领赏钱回州城了。”

她答应的事儿是绝不会忘了，但也不能让人哄了她。钱都花了，制糖又不是她的长项，万一唐师傅刚才演示的时候隐瞒了什么关键的技艺，她钱不是白花了唐师傅的情绪变化她可是看在眼里的。这老师傅这作派，一看也是个有自己小算盘的人。巧了，她也是。

得别人来试。

小吴心道:就该这样他又心疼起钱来，唐师傅花了这许多钱，还要再领着赏钱走真是便宜他了

祝缨看了他一眼，小吴说:“小人这就去腾屋子”

祝缨又对师傅四人道:“你们这些日子也辛苦了，休息几日，他们早一日做成了，你们就能早一日回去了。要是手脚快呢，六月末我去见刺史大人，兴许还能捎上你们。”

师徒四人才稍稍提起了一点精神，恭送她离开。

祝缨一走，三个徒弟就围着师傅。小徒弟道:“师父，知府大人这是真的要放咱们走，还是故意拖延的呢”

某些官府的信誉太差了，服徭役也是这样的，说好的二十天，一拖拖成四十天，再拖拖成两个月，拖来拖去给拖成个长工。离京城越远，这种事儿越没天理。

唐师傅语气萧索:“等着就是了你有办法”

没有，有也是不敢的。这些衙门里的人，一个人长了八百个心眼子，比起这些小官小吏，知府大人都算是憨厚淳朴的。

二徒弟小声说:“反正咱们弄完了也能歇一歇了，吃饭去”

“吃吃吃，你是饿死鬼投胎”唐师傅骂。

二徒弟耷拉着脑袋不敢吭气了，大徒弟道:“如今弄完了，他们怕不会再给咱们送饭了，我去做饭，你来给我烧火吧。”二徒弟老老实实跟着走了。

大徒弟饭做好了，师徒几人也吃上了，官衙那儿的饭也没送过来。

祝缨之前吩咐过了，他们干活的时候小吴还让人给好好送饭，活干完了，小吴哪有功夫管他们丁贵等人也要小小地“教训”他们一次，饿个一两顿的算什么明天再送，就说府里来了客人，他们给忘了

祝缨尚不知此事，她在府衙里审小吴。

小吴的笔记能够看出来一个明显的从认真到敷衍的过程，开始是记“不成”，后面几页干脆直接在上面画个大叉。

祝缨很平和地问道:“你就是这么办差的”

小吴汗如雨下，跪下道:“小人知错了。”

“说了多少次了，要用心，你们都干什么了”

丁贵见状，膝盖一软，也过来跟着陪跪。祝缨道:“你们人人有份了”

顾同想一想唐师傅开始不情愿的样子，也给小吴求情:“他们也不是故意的，一直没见着效，也是急的。”

“机灵得过头了，”祝缨评价道，又说顾同，“还有你，就这么卖人情的”

顾同也不敢多嘴了。

祝缨道:“嗯，不错，我前头干事，你们后头就敢给我偷工减料”

小吴心头一松，祝缨道:“没有下回。”

小吴连连叩头，丁贵也吓得面如土色，祝缨道:“都起