险和摸索实践，在经历无数次失败和实验的凶险，甚至有一次烧掉了半部胡子和眉毛之后，竟然摸索出了一套酿酒新工艺，酿出的白酒酒精浓度与当时市面销售的白酒酒精浓度相比大大提高，可以说是对大宋酿酒业的一大突破，当时朝廷没有设置发明创造奖或者政府特殊津贴，否则店老板当之无愧。不过话又说回来，酒店自酿白酒度数虽高，也就大致相当于今天我们平常喝的52度白酒，并未达到酒中极品85度的水准。

事实上，酒店老板是一个很会做生意的人，深谙物以稀为贵的道理。就象名家字画，一幅可以换一辆小汽车。于是有人很奇怪，这些名家是不是傻子，难道怕钱多了咬手、失眠、疯癫？既然自己的字画如此值钱，为何不夜以继日的多写点多画点呢？其实不然，名家之所以为名家，就因为他懂得物以稀为贵的道理。如果画的太多太滥，哪里还能值钱？可能最后只能卖个手纸的价钱了。所以我很理解名人们向来不可或缺必须要端的架子，端得越大追捧的人越多，越是搞得神神秘秘，越能引起人们的好奇和敬畏。推而广之官员亦然，官职越小架子要端得越大，以弥补官威的不足。小官太接近群众会有损威信，当然做官做来大到一定的高度就不存在这个问题了，和群众走得越拢就会越有亲和力，媒体称之为亲民爱民。这就是为何大官们府邸的秘书和门房比大官们的架子还要大一些的原因。

酒店老板深谙人性的喜好，是一个很会做生意的人，抓住一般人爱买紧俏商品和自以为是的心理，提出了限量销售的理念。来往顾客每人限量销售白酒三碗，这就给人们造成了本店白酒紧俏供不应求的错觉。这样一来，很多人慕名前来，而且一般都要喝够三碗的上限。因为人人都觉得自己很行，都不愿意承认自己不行，包括哪些本身确实不行的人。即便是酒量差点的人都不肯服输，这种心态和很多人买任何东西总喜欢买大号的出发点完全相同。于是，酒店的白酒销售事实上形成了每人三碗的规矩，销售量那是出奇的大，销售收入那是格外的好，最后竟然真的弄得常常缺货。

关于酒店的名称，当时很让酒店老板费了一番心思。最早叫“景阳酒家”，酿造出高浓度白酒后，自觉不能体现特色，遂更名为“景阳白酒王”，仍不妥帖。就象王胖子卖的烧鸡叫“烧鸡王”一样，很容易让人理解为一个姓王的人卖的白酒，体现不出高浓度特色；又有人建议叫“三步倒”，倒是非常形象生动，但苦于无法区别于老鼠药的商标。正没辙的时候，来了一个救星。有一天，有个白衣秀才路过酒店，酒足饭饱之后看见店老板在柜台后愁眉苦脸抓耳挠腮，遂动了好奇之心，上前问清楚原由后，灵机一动，起了白吃白喝的念头，提出如果这顿饭钱全免并奉银二两的话，可代为酒店取一个天格地格人格总格皆佳的好名字。酒店老板正好是一个虔诚的风水信徒，二两银子取一个店名固然是贵了一点，但考虑到生意兴隆和后代子孙，牙根一咬就点头同意了。白衣秀才拿出纸笔一挥而就五个大字“三碗不过岗”，这才有了酒店载入后世四大名著的光辉灿烂的名字。这个名字直至今天都还在被店老板的后人们消费，为当地的旅游三产和税收作出了积极贡献。

这个秀才后来在《水浒》中大名鼎鼎，虽然秀才本人文不能安邦，武不能定国，但因为其特殊命运，准确点说其个人的死亡和梁山名人林冲联系到了一起，所以就沾上了林名人的光，同样成了一个名人。此人姓王名伦，外号白衣秀士。俗话说秀才造反，十年不成，但王伦弃文习武后三年就办倒了，不但造反上了水泊梁山，而且一度成为梁山社团的领袖，住上了头一把交椅，当了名副其实的一把手。其一生最大的失误就是接纳晁盖等人上山。事实上晁盖一伙上山的当天晚上，王伦就意识到了自己的错误并极力地想挽回，所以坚决不同意吸收晁盖等人入伙，甚至最后痛下决心想破财消灾，拿出几百两黄金白银白送给晁盖一伙，目的只有一个，把这帮子人赶快打发走了事，可是已经晚了，请神容易送神难，晁盖等人吃定了梁山，铁了心不走了。回过来说，王伦应该怎么做才算是英明呢？我个人认为，正确的做法应该是，晁盖等人乘船渡江过来时，命几百小喽啰用弓箭射住江面，根本不要让晁盖一伙人的船靠岸登陆。后来晁盖等人上了山，虽说名义上没有入伙，可是并没有质的差别，正所谓引狼入室，撵都撵不走，哪里又还能送得走呢？这一失误导致王伦直接成为了政变和帮派内部斗争的牺牲品，使得其一生充满了悲剧色彩。老实说，王伦其实也还是有很多的优点，年纪轻轻就考取了秀才的功名，荣获过全市“十佳优秀青年”的荣誉，偶尔也充满爱心地施舍过小乞丐的铜子，也为青楼妓女杜撰的悲惨遭遇落下过同情的眼泪，说起来他也许还是中国历史上比较早的一个具有“乌托帮”思想的农民领袖，刚上梁山时就提出过办“公共食堂”和“公共医院”的思想，梁山一直保留到宋江时代的供给制其实也是他的首创。可惜因为一个致命的失误，终于被豹子头林冲背后一刀结果了性命。