比江波快了几秒，苏信标已经切完肉丝，横刀一划，条条晶莹剔透的肉丝，在案板上滚成一排，粗细均匀，刀工细腻。

“好刀法！”

“五大门派果然不同凡响！”

赞叹声中，苏信标有意卖弄，翻刀一挑，肉丝全被挑在刀尖，手腕轻抖，准确地甩进调味碗。

江波加快速度，然而明显有吃力之感。

撒盐、挤葱汁、倒姜汁、上料酒，拌匀，上浆……

几道纯属基本功的手法，每个环节，江波都被苏信标压得死死的，偏偏今天苏信标压抑得太久，想替学院派赢场漂亮的翻身仗，不断卖弄着苏派独家绝技，将手法的弧度漂亮到了极致。

一阵接一阵的赞叹。

苏信标游刃有余，江波却用尽全力追赶。

民间派和学院派加祖传的手艺，高与低已显端倪。

开油锅，热至两三成，倒肉丝下锅划油，迅即捞出，留底油，煸炒葱段，略入姜，肉丝再度入锅，香气四溢。

六眼炒法！

这回，人们全看明白了，苏派传人的领悟力，非常人可比。名师刚教完的技术，他一丝不差地重复了一回，除了几个细节不甚到位，其余做到了基本相仿。

出锅、装盆！

“当……”

苏信标漂亮地一甩勺子，在锅沿敲出记清脆的结束音符，左手回腕，炒锅带着勺子，在空中划过道漂亮之极的圆弧，准确地回到了灶台，轻重刚刚好。

此时，江波还未开始装盆。

“哗……”掌声相当热烈。

“真是开眼了，跟老师的手法几无二致。”

“名派之后么，领悟能力自然高我们一等。”

“江波和他差了一个档次，除了速度跟不上，技术也不行，老师教的好几个环节都漏了。”

两盘菜被端到老师台前。

伸筷，略作品尝，老师将江波那盘菜推远了些，微眯双眼，十分欣赏：“苏同学，天赋难得。如果我炒的菜按100分计的话，你的这盘，可以打80分。”

“嗬……厉害厉害！”

“我就说了，少掌门么。”

有人急着问：“老师，那江波这盘呢？”

老师微笑着：“勉强70分吧。不过也相当不错了。”

秦小磊遗憾地直起身，苏信标正恶狠狠地瞪着他。