第二天下午，有场现场操作课，名师将用火候控制、原料配制及翻炒程度，弃用任何味精一类调味品，将普通食材调制出极鲜美的味道。

这功夫，唯有到了技师级别、至少有十年以上临灶经验，才能领悟其真谛。精英班学员，多数具备高级职称，离技师一步之遥。

原料味道的变化相当细微，以生猪肉为例，把它区别为十级成熟度，每一级的鲜度是不同的，越熟，鲜美感越低。但太生同样不行。

为了将低级的鲜美度保持到符合烹饪原理、符合健康要求的水平，就需要不断细控火候、加强翻炒技巧。

打开厨神系统，秦小磊搜索后得知，老祖宗早在汉朝时，就悟透了这点，那时还无法随时控制火候，有位御厨发明了六眼灶，因此后世将这手法，称作六眼炒法。

六眼炒法因为比较复杂，经历唐宋兴盛后，应用范围越来越窄，于元末明初渐消渐亡，终成一代绝学，但并未失传。

名师示范后，便是各学员实践时分，烹制成功后，由名师当场品尝，指出问题出在哪个环节。

秦小磊想往一个案板走去，然而盯着其他学员亮锃锃的菜刀，愣了——他没带刀。

这也不能怪他，他入行才多久呀，一些习惯没养成，人家厨师走到哪儿都随身带刀，像刀客似的，他把刀放在寝室了。

苏信标横跨几步，挡在了他面前，声音宏亮：“秦师傅，我苏某向你讨教几招！”

这声吼，立即吸引了学员们注意，男男女女嘻嘻哈哈笑着，围了过来，连老师都笑着，赞许着打量着苏信标。

业务切磋，是往届特训班鼓励之事，但鲜有发生。

烹饪界充满着竞争，来参加特训的学员，除了学习真本事外，还有意窥视着竞争对手动态。更多的人，则希望跟同辈高手同场切磋，一较高下。

说穿了，如果在精英相互竞赛中，无名的打败有名的，瞬间便能扬威江湖，被人聘请时，也是索要高薪的资本，说一句“某某少掌门曾败于我手下”，比一份获奖证书还珍贵。

也正是名誉代表身价，往届学员主动邀战的情况很少发生，大家都保持着足够谨慎。

慕容冰安排特训结束后，开展一场学员间切磋，也有他对往届比赛不足的弥补意思之内。

学员们围成个大圈，更多人想看看，苏派少掌门手底到底有些什么货。

秦小磊摸着后脑：“老师刚教呢，我连试都没试，这么快就单挑了？”

“哈哈哈……”笑声一片。

秦小磊对业内规矩确实不太懂，刚入行才多长日子哦。但学员们都清楚，这场比拼是公平的，老师刚教完，你没试，苏信标也没试呢。

比的就是功力、领悟能力和随机反应。

苏信标阴沉地盯着他：“怕了的话，当场说句技不如我，在场兄弟姐妹们都可以作个证，今后万一你扬名立万，我在江湖上也可以说一句，当年你秦厨神，曾在我面前哀声求饶。顺便说一句，五大门派，我苏派实力最弱，我的厨艺，安在红安师姐，曾给我了很多指点！”

“哈哈哈，滚床单时教的吧。”熟知内情的昔日学长学弟，都笑出了声。

此时搬出安在红，说一句“我苏派实力最弱”，大伙儿能不知道他用意吗。那是报复，赤果果的报复。

“比不比？”望着一言不发的秦小磊，苏信标咆哮出口。如果对手敢退缩半步，今天我苏信标的口水就将淹死你！

没想到，秦小磊居然回答了个“我没带刀，要不你等我十分钟，我回寝室去取”。

这理由委实太强大了，厨师拼功力，不可能现场借把刀，必须用自己用惯的。

江波跨上前来：“苏师傅，我来跟你比！”

苏信标乜着秦小磊：“我说过了跟秦小磊比！”

江波语气沉稳：“如果你不想跟我比，以后在江湖上，我可要说你怕我喽。”

现场一片欢乐的口哨。

江波跟秦小磊挺聊得来，然而聊到业务，三句出口，江波就知道秦小磊基本是个外行，连些烹饪专业术语都半通不通。

秦小磊也坦然相告，自己在某些方面有天赋、有祖传，但基本功不行，也没拜过师、没从过业。

此时江波横插一刀，苏信标气得连翻白眼，江波却步步紧逼：“我是浙省烹饪冠军，单挑你苏派少掌门，不会掉了你身价，怎么样？”

五俊五杰，江波在五杰中排名第一，算民间派第一高手。

“好，打败你江师傅，回头再来收拾秦小磊！”苏信标朗声说道，今天若能以一敌俩，收拾掉两个民间派，也为学院派长了口气。

两人提刀上阵，同时抓起团肉拍向案板，运刀如飞。

比拼，一拼速度、二拼技术、三拼口味。如果你能速度快、刀工细、口味好，那就叫完胜，是每个挑战者追求的最高境界。

行家一出手，就知有没有。苏信标一亮绝活，赞叹声一阵紧接一阵。