说起自己的打算，潘掌柜就没那么紧张了，老老实实将想法说了出来。

安小暖边听边点头，提议道：“若只是让你媳妇儿开家粥铺，再请两个跑堂的，城西那间商铺未免太大了点，你租了不划算。

尤其是二楼，恐怕得完全空下来，只是喝完粥吃几个包子馒头，实在用不上雅间。

城东那两家商铺的面积倒合适得很，可惜你前段时间都帮着租出去了。

要不这样，你再去看看别的商铺，也不一定非得租我的。

若有更合适的商铺，你可以先将商铺租下来，我们一样可以合作。

银子若实在不称手的话，货款咱们可以晚点结嘛。

以你手头上的银子，租一家小点的商铺，再置办一些开店需要用的东西，想来是足够的。”

说到这，安小暖又开玩笑道：“这也就是你了，我看你是个实诚人，做事情又有魄力，所以才愿意先给货后结款。

若换了旁人啊，那是万万不可能的！”

潘掌柜一听安小暖这话，立马起身道：“哎哟，我晓得的咧，这是我的荣幸啊！

多谢您了，安小娘子，真的多谢您了！”

一番道谢后，潘掌柜又道：“不过啊，我还是想租您在城西的那间商铺。

虽说我现在只开粥铺，但那不是因为我手里头的银子不称手吗？再加上刚开始做买卖，一口气吃不成一个胖子，得慢慢来啊。

不过我相信，有您的方子在，有我媳妇儿的手艺在，铺子开起来后，我们诚信经营，热情待客，一切都会好起来的。

不瞒您说，我对您的火锅底料也感兴趣得很咧！

您莫嫌我贪心，我是这么想的，等粥铺开起来了，生意慢慢稳定了，我就在铺子里卖火锅。

到时候啊，二楼不就派上用场了吗？”

说罢，潘掌柜又道：“您也是个商人，应该知晓，这做生意啊，最怕搬迁换地方。

第一，合适的商铺不是那么好找，第二，搬来搬去的，也劳民伤财。

这第三，也是最重要的，我若是租了一间小商铺来开粥铺，等以后生意慢慢好起来了，名气也打出去了，商铺的面积却不够用了，我该如何是好？

到了那时候再换别的商铺，原来的食客未必能过去，想过去的，也未必能找得到地方。

还有啊，我在原商铺积攒了这么久的福气和财运，说不定让我这一换，全给换没咯！”

潘掌柜越往下说，这神情就越严肃：“还是别了吧，思来想去，就您那间商铺最合适！

大不了啊，在没卖火锅之前，我和我媳妇儿孩子搬到商铺二楼去住。

现在住的房子呢，我出租出去，每个月拿点租金，也不算浪费了。”

说到这，潘掌柜才想起来，火锅底料的事情还没跟安小暖谈呢。

这么好吃的东西，晚一天卖出去，就要少挣不少钱的！

他跟安小暖交情也不算特别深，人家凭什么要等着他去买火锅底料？

宝山府这么多的酒楼饭馆，安小暖去跟谁合作不行？

于是，他尴尬地笑了笑：“呵呵……安小娘子，我是对火锅底料很感兴趣，也很想等生意稳定下来以后，在铺子里卖火锅。

但我的情况您也看见了，短时间内恐怕还卖不上。

我……我方才说的那些话，不是想拿咱俩的交情绑架您，只是想着，如果在我能卖火锅的时候，您的火锅底料还没有卖给别人，我就来跟您拿货。

若是您很快就找到了慧眼识珠的酒楼，将火锅底料给卖出去了，那我就不卖火锅了。”

安小暖听明白了，笑道：“潘掌柜倒是个有眼光的，知道我这两样吃食都能大卖。

既然如此，不妨再大胆一些？同时售卖黑珍珠蛋瘦肉粥和火锅！

反正这两样吃食啊，都不怎么费神。

前者提前熬好，放在锅上温着就行，有客人来了，买一碗就盛一碗给他，买两碗就盛两碗。

后者也差不多，前期你定做一些火锅桌和炉子，摆放在铺子里头。

后厨嘛，每天洗好各种蔬菜，切好各种肉类，客人点了火锅，你们就把火锅底料放到锅子里烧开，再端上桌给客人，简单得很。”

潘掌柜有点为难：“可是我手头上的银子……”

安小暖笑道：“商铺的押金，你可以先欠着，等银钱称手了再补给我。

租金嘛，你也可以一个月付一次，只要不少了我的就行。

开店初期是比较艰难的，那就给你半年的缓冲时间吧，头半年，黑珍珠蛋的货款和火锅底料的货款，我都可以让你们先拿货后付款。

总之，你所面临的困难，我尽可能帮你分担一些，就看你有没有那个胆量了。”

“当真？！”

潘掌柜越听越激动：“安小娘子，您……我……我真是不知该怎么感谢您才好！

我有的，我有那个胆量，