目往来并不算多，今日把账目仔细盘出来。”

说着话，宋知远捧进来厚厚几本账簿。

往年秋日宴之后，腊月之初，丰州城里大大小小的商户就该盘账交税。

今年秋日宴变成了冬日宴，霍知州更是为了民兵营的事，忙得腾不开手。

报账交税的事便晚了几日。

岁尾确实该仔细盘盘账，宋玉枝当下不再想别的，拿来算盘，跟着弟弟一道忙碌起来。

姐弟俩从午后一直算到黄昏。

黄昏时分，宋玉枝去把晚市要售卖的饭菜做好，再回来接着算。

打烊之前，休息室的算盘声总算停了下来。

开业至今，宋记一共做了二千两出头的营业额。

扣掉各种看得见和看不见的成本，例如食材成本、柴炭费用、店铺租子、员工工资、年底分红那些，净利润为六百五十两。

算出这个之后，宋玉枝又盘点了一下店里和自己身上的现钱，换成黄金和药材、囤粮的物资，发现出入不大之后，最后算了算税款——

大楚对于已经开设商铺的商户征收的商税，说来不算轻，营业额里交一部分，纯利润还得交一部分，而且没有任何减免项，哪怕是亏本，营业额的税也得缴纳。

像宋记这样的情况，税款就得缴纳二百余两，超过纯利润的三分之一。

如果是如意、吉祥那种规模的大酒楼，缴纳的比例就更高了，一半的利润都得上交朝廷。

而后世，据宋玉枝了解，企业所得税的最高税率是25％，其中更还有很多减免政策。

只庆幸宋玉枝拿到了官家食肆的名额，税收可以减免，合计缴纳一百五十两足矣。