从采摘月份上可以分为大红皮、二红皮和柑青皮。

如果说前面一种分类只是看表皮薄厚是否匀称，上面是否有虫蛀，品相是否完整。

那后面的则是有着药理上的细微不同。

一般食品级别的，都是以大红皮为主，这样的陈皮味道更佳。

从年份上分，有一年皮，三年皮，五年皮，八年皮……时间长的，甚至能达到五十年皮。

一般来说三到八年的陈皮只能算是初期的，初具风味，品闻有刺鼻的香气，并且附带果酸味，甜中带酸。

煮汤的颜色，是青色到金色。

而九到二十年的陈皮，香气清香扑鼻，醒神怡人，已经没有果酸味了。

二十到四十年的陈皮，陈香醇厚，为纯香味，甘香醇厚。

煮出来的汤色已经是接近红色，色泽剔透清亮，气味清香。

至于50年以上的陈皮，富含药香、老药材的味道，陈香醇旧。

外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐 色至黑色。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。

泡水口味更为甘、香、醇、陈，唇齿留香。

白叶现在属于是理论知识有了，活学活用还差得远呢，所以还要跟师哥悉心请教。

章独岚倒也不藏着掖着，直说这件事包到他身上。

“等着吧。”

“好，谢谢师哥，可是这到底怎么用啊？”

“不急。”

“不急？”

“嗯……”章独岚轻笑一声，“我后天到你那边，记得让高原给我准备住的地方。”

白叶总算是知道章独岚的好心情哪里来的了。

他听完后心情也是很好。

挂了电话就去找高原了，“大哥大哥，我师哥要来了。”

“啊？章独岚要来啊？”高原坐起来。

这些日子，白叶都是住在高家的。

高家别的没有，房子很大，房间很多，所以白叶就住在他对面的一个房间。

“那个房间空着呢，我去收拾一下。”

“对面一遛全都空着的。”高原起身说道。

“好嘞，我去收拾房间！”

“这小子，你人还怪好的嘞。”高原吐槽，不过人家是给自己亲师哥收拾房间，他也不好太酸。

白叶干事麻利，又爱干净，很快就挑中了他对门的房间，还有这一排最远的一间。

因为温静茹也是要一起过来的。

“温静茹来的话，可以去张家住。”高原靠在墙上说道，“我让云云收拾一间，不用跟咱们这边住。”

“哎，那也行。”白叶应了一声。

至少那边跟张云云做个伴也好，这边都是男人，晚上洗澡什么的也不方便。

“大哥，你们家为啥这么多的房间啊？”白叶指指对面这一溜。

这一面总有个十来间了，关键这还不是高原爷爷、父亲当初住的地方。那些房间在后院，还有高家的祠堂，也是在后院。

“这些啊，是当年我爷爷收的徒弟们，还有店里的伙计们住的地方。”高原说道，“那时候人很多的，不过现在大家都住的不远。”

“现在都买得起房子了？”

高原轻笑，“以前很多都不是本地人，是来这里当学徒，小伙计、小工的。我爷爷那年代，你知道的。”

白叶点点头。

他年纪虽然不大，但是对那时候的事情多少还是有些了解的，尤其是拜师之后，他师父董建舒偶尔也会拉着他讲一些以前的事情。

那些事情，他爹从来不说，但是董建舒十分的怀念。

据说他爷爷白世君家里，也跟高家似的，家里很多房间，都是让那些学徒和伙计们住的。

因为勤行起来很早，早上开店，天不亮就要起来准备了。

而小伙计一天到晚其实就赚个辛苦钱，可想而知当年高原的太爷爷高兴老太爷，到底是怎么攒下一大笔钱的。

也幸好高德山老爷子真有本事，学出来了，能撑起一个茶楼来，这才有了这传承了几代人的高兴茶楼。

和他爷爷相比，高老爷子是幸运的，而如今那些事情都过去了。

白叶和高原坐在檐下又聊了一会儿，才各自去休息。

转天白叶继续努力，不过大家现在也都会做酱香七丁包和灌汤豆腐包了。

以及酱肉包和猪肉大葱包，这些只是馅料的改良，也算不得什么太稀奇的秘方，所以白叶没有对大家瞒着掖着。

他以后也未必会用，这本来就是他接到的考试题目，专门为了高兴茶楼改良的。

有大家负责这些包子，白叶放心的制作着他的豆沙包。

陈皮虽然一时间手头没有合适的，但也不是没有。

白叶将陈皮和桂花的都做了，两种豆沙馅仔细的辨别。

这边的豆馅也是单独一种做法。