一定程度的弱化。主要是负责搓揉清晰和控制发酵过程的工人并不是当年那一批，性别和年龄都对不上。按照我的理解，这酿造最优质的酒水最好在清晰切剥的时候用女性，这样杂菌较少。而在发酵搓揉的时候最好是中年男性，其身上的杂菌会和酿酒菌分享一些基因，制造处不相同的独特风味物质。”

约尔这一说起来便是不停，他继续说：“比如舅公来酿造，这风味物质便是更加的深邃，带着一点熟透了的草叶味道。而舅舅来酿造，我想这风味物质应该是我们酒庄的当家产品对吧，应该是带着恰如其分的枞味，这如果是用苹果则是酿，这甜味和酸味则是最甘甜和回味无穷的，还带着一股淡淡的巧克力味道。而如果是舅婆来的话，这甜味就过浓，而酸味则是过淡，喝道嘴巴里虽然留齿许久但却不够冲。总之大致是如此，如果可以的话，可以从庄子之中挑选何时数据的工人分在不同的岗位上，这风味物质便是可以多变多样，再从其中挑出最合适的口味加以组合。当然这只是其一，这么多年下来，我们所处酒庄的气候也有少许变化，比如更加冷了一些，这便需要稍微加上一点保温措施等等，总之不看不知道，这酿酒着实是一门高深的学问，确实是需要长期的积累才可以酿造出令人一喝就无法停下来的好酒。”

“恩？舅舅你怎么了？”约尔回头看去却是看到朱尼尔已然泪水纵横，一副遇到救世主和知音的模样。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢