儿倒进锅里，然后再进行爆炒。

这下，徐拙有点明白过来了。

就这样，一直等到锅里油温达到九成热的时候，冯卫国端着腌好的羊肉倒进了锅里，然后把切好的葱也倒了进去。

不过冯卫国却没有马上往锅里加食材，而是拿着勺子，不停的在锅里打转，让锅里的热油不断的淋在炒锅的四壁上。

灶上的火开到最大，锅里很快就冒出了油烟。

锅烧热后，冯卫国往锅里加了一勺油进行滑锅，等油热后倒出来，重新加入冷油。

只是在架上炒锅的时候给徐拙来了一句“小拙，好好看着点，我们山西的做法，跟鲁菜可不大一样。”

因为有老爷子珠玉在前，冯卫国今天做菜时候很安静，既没有卖弄学识，也没有给徐拙讲解步骤。

十分钟后，他架上炒锅，开始准备炒制。

大葱切好之后，冯卫国便用一个小筐盛着，然后站在一边，等着盆里的羊肉腌好。

相对于滚刀块来说，徐拙觉得这种切法的难度更小一些。

这种切法跟鲁菜用的滚刀块完全不同，不过因为是斜刀，加上切得比较薄，所以大葱很容易一层层散开，相对来说也比较好熟一些。

他把大葱放在案板上，然后拿着菜刀，斜着下刀，把大葱切成窄窄的斜刀片。

在这种氛围中，他安然度过了国庆假期。

假期过后，一台上海牌照的卡宴，缓缓开到了四方酒楼门口,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址,免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号