第八百零八章阿瑟来了

现在的久长居成了李家沟美食胜地，刘三娃厨房里手下都已经有了六七个人，他自己其实已经是行政主厨的地位了。

李君阁叫来茶水，大家一起坐下喝茶聊天。

于晓蓉喝了一口赤珠茶，将身体舒舒服服往后背椅子上一靠，美滋滋地说道“每次来李家沟，船一过盘鳌乡古建群，感觉人都要轻两斤。对了二皮哥你这吉罗鱼准备出货多少条”

李君阁说道“种鱼起码得留上一百条，剩下的，五千尾左右吧。”

于晓蓉说道“那吉星大叔就发财了，这鱼我们蜀都人怕是不习惯消费，还得是首都人民有钱。”

王吉星笑道“那也得看人，也就是几家高级宾馆，还有经营海派菜的顶级餐厅，于丫头你今年不是打通了和粤省的关系吗少在这里假哭。”

于晓蓉笑道“我们都是小打小闹，还是被jack和韵蝉捡便宜了，没办法，人家那地方吃高档鱼类那是传统，靠东南亚也近。二皮，他们到了吗”

李君阁说道“还没，那边礼俗也重，说是初二才来。”

几人随意聊着，临近中午，阿音小准带着剧组几个明星们来了，同行还有司老爷子，司红星，梁慧丽。

薛锦弦本来就是剧组成员，一直就在李家沟没离开过。

大家又是一通寒暄。

很快席面摆了上来，杀猪菜最本色的吃法，疱猪汤是必须的，之后就是回锅肉，烧肥肠，肝腰合炒，凉拌肚丝，凉拌猪儿朵基本都是传统川菜。

整整一大桌菜没能让于晓蓉满意“豆芽呢我的豆芽呢”

李君阁翻着白眼“大过年开席哪里有来就上豆芽的”

然后翻着一盆水煮肉片“垫菜，垫菜看到没你的豆芽在这里，简直要了命了”

金老端着一盘清蒸吉罗鱼出来“赶紧赶紧，这个要趁热吃，于丫头你那豆芽待会儿让三娃给你单炝一盘。”

李君阁笑着给金老布筷“金老太不好意思了，每次让您来李家沟都要忙活一大排。”

金老坐下来擦手“这是乐趣，在这里做菜，和在蜀都饭馆里做菜，感觉都不一样。唉，我那饭馆，蔬菜的新鲜程度，还是不如你这里啊”

老陈是个资深吃货，一看那鱼就认出来了“好家伙吉罗鱼”

李君阁说道“陈老师知道这个来来来，那酒先不忙着喝，大家赶紧动筷尝尝这个。”

老王挑了一筷子“这鱼没摘鳞”

老陈笑道“没摘鳞才是正宗做法，嗯好，这果味儿，吃过一回就忘不掉啊。”

在座之人都挑了品尝了一下，然后便停不下来了。

李君阁突然想起一个事情“没对呀，我们没有喂过这鱼果子啊，怎么这鱼还是有果味儿”

金老笑道“所以传说不一定可信，果子吃到鱼肚子里，还不就是都分解成了基础营养物质了，没道理吃什么长大就得有什么味儿。只能说，果味是这鱼自带的风味特征。”

李君阁一想自己都觉得好笑，的确是这个道理，牛羊吃草，牛羊肉也不是一身草味；法王寺果山师傅一天两顿豆腐，也没有见他吃出一身的豆腐味儿来，怎么被泰国那主持人一吹就信了呢

老陈笑道“当真是处处留心皆学问，这鱼当年还是在印尼吃过一次，当时的厨师也是这么给我们这样吹嘘的。说是打小吃山溪里掉落的风车果长大，肉里才有风车果的味道，老王你吃慢点，几千元一斤的鱼，得慢慢品。”

老李都惊着了“啥那这一盘子不就小一万块老陈你到底是享过了多少福这鱼你都吃过”

老陈说道“人生在世，吃穿二字，别的早就看淡了，每到一地就是寻找当地美食。不说别的，这一桌全是好东西，出了李家沟怕你就别想吃到了。吉罗鱼不说了，就这小脚乌鸡，这猪肉的口味，和外面都大不一样。”

金老笑道“所以我那菜馆里，大部分食材都得从李家沟拉。”

刘三娃说道“师公我敬你一杯，今天又跟你学会料理这鱼，上午拉过来二皮哥说不让动，原来得这样弄啊。”

金老笑道“三娃你记住一个原则，越是顶级的食材，越要保留它原来的风味，食材到了这个级别，厨艺那就是点缀了，这鱼要拿来做黄焖红烧家常豆瓣，那就是瞎了材料。”

刘三娃说道“那要把这鱼开发成其它菜品，也就是这个原则是吧加肥肉做成丸子馅，再用焯水去味的白萝卜丝拌上，做成肉丸放鸡汤里蒸好取出装盘，然后淋上鸡油亮芡，师公你说这鱼这样弄行不行”

金老哈哈大笑“看到没程先，三娃现在是士别三日当刮目相看啊，这菜品设计得相当妥当等师公回去，就试试你这道菜，这里头还有一个消费心理学的问题，通过这样就把成本降下来了，一盘两千块也不显突兀。”

老陈听到一盘两千块，还不显突兀，心里不由得一个咯噔，突然反应过来“金老您就是，您就是发明赤玉芙蓉粥的金尚金大师”

李君阁笑道“陈老师当真厉害啊绝