第二百七十一章大年夜

第二天一早，李君阁一家就忙活开了。

今天是除夕，大家族年夜饭一般都在李君阁家里吃，可有得忙。

乡下除夕年夜饭跟九斗碗饭菜差不多，按照夹川当地习俗，只要过了腊月廿三小年之后，从腊月廿四开始到除夕夜饭之间，都属于吃年饭的时间段。

乡下亲戚太多，一家家走下来，那真的需要仔细紧凑地安排才行。

吃年饭要人齐，二堂哥每年回来得都比较晚，因此李家年饭也就吃得晚。

吃年饭可以请姑家婆家等亲戚来一起吃，自己一家也可以被邀请回娘家、族人其他亲属家去吃年饭。

一大早白婶就带着芋头跟粽粑来了，拿着相机摄影机东拍拍西拍拍，他们要全程跟踪李家过年的过程。

年饭的饭菜，可谓家宴中最为丰盛的，跟九斗碗差不多，差别就是鸡鸭鱼肉四大样必须配齐。

一大早起来李君阁就抓了一只公鸡一只母鸡杀了。母鸡的做法就是简单的炖汤，汤加得很多，席间还能鸡汤冒血旺，鸡汤烫豌豆尖，或者鸡汤冒粉丝。

母鸡是不能用来敬神的，实在要敬，那也只能是舀一碗散肉。

所以有余力的农村家庭还要杀公鸡，公鸡则讲究得多，煮之前要摆好造型，鸡头昂着向天，鸡脚要贴着鸡腿跪着，这样成型煮熟后整个鸡放在盆里才特别熊势，符合敬神的要求。

鸭子就不要求整鸭了，做法有多种，可以是酸菜酸萝卜炖老鸭汤，也可以是炮姜泡椒爆煎鸭子，还可以是魔芋烧鸭子，会做的人家还能做出甜皮鸭子和樟茶鸭子。

李君阁前俩月做过魔芋，没吃完的都冻成雪魔芋了，现在正好做成酸豇豆雪魔芋烧鸭子。

年夜饭吃鱼全国各地都不可少，取连年有余之意，李君阁在鱼塘钓了两条五斤的草鱼，准备做经典的豆瓣鱼。

趁今天做年夜饭，老爸还去菜地里砍了好多菜回来，除了今天用，还得吃到大年十五去。

肉的菜品就多了，腊肉，香肠，酥肉，蒸肉，其他煎炒煮烧等菜品，可谓格式多样。

还有一样必不可少，那就是回锅肉，因为祭肉在祭祀完成后必须吃掉，所以回锅肉是必然的选择。

因此一大早起来，一家子发黄花，发木耳，发笋干，择菜，剁泡姜，泡辣椒，蒸糯米，切肉，煮腊肉香肠，炸酥肉，丸子林林总总一大堆的事情，用老话说，那就是忙得辫子不沾背。

黑白棕三师徒当真不客气，李君阁在厨房炸丸子和酥肉的时候，他们就在旁边一边拍摄一边往嘴里捞，边喊好吃边喊烫。

李君阁翻着白眼“你们这样会上火的大冬天里的还得给你们泡凉茶”

黑白棕三师徒咧着嘴大笑“你们中国人太讲究了，我们不存在的，都是吃油炸食品长大就是没有吃过这么好吃的油炸食品比肯德基麦当劳强多了”

懒得理他们，一切准备完毕，李君阁又开始煮刀头肉。

刀头肉是指杀猪时把肉一块一块的划好后，用刀靠着肉头一端切的一块四四方方的肉。

从猪身上划成块的肉，靠背脊的一方是肉头，靠肚脯的一方是肉尾，肉尾一端系有绾子把肉挂起来，切肉时只能先从肉头一方开始切割。

山下一般是用保肋肉的刀头敬神，带一个“保”字，用来敬神有祈求保佑之意。

头刀肉切得长，煮好之后，将最肥厚的那一段切成四方块，留作祭祀。

剩下的部分切成方墩，将炒锅烧烫，开始皮朝下用热锅烫猪皮。

猪皮烫得焦黄后，趁热开始往上面抹红糖。

待到红糖抹匀，开始切片，然后皮朝下拿二碗码成一封书样式，一部分芽菜铺上边，丢点姜片花椒，淋些酱油；一部分夹上汤圆芯子，拿黄糖拌好的糯米饭铺上边，分别做成甜咸烧白。

烧菜，蒸菜，汤菜，上午就要开始开火烹制。

午饭一家人就随便吃了一点半成品，鸡汤冒饭，椒盐酥肉丸子，腊肉香肠，凉拌冲菜折耳根。

黑白棕三人看得直流口水，但是已经吃不下了，酥肉跟丸子已经吃得打饱嗝了。

吃过饭后反而可以闲一阵子，老爸开始准备花生瓜子米花糖之类的零食，茶也泡上了。

首先来的是四爷爷和老伯一家，连俩妹崽七位。

然后是大伯一家，连大堂哥二堂哥小堂哥三家，包括雨宁雨多雨松，十一位。

没一会大姑一家也到了，连大表哥一家包括马翠如小妹崽，五位。

二姑二姑爷还在上班，因此来得晚，二表哥在外地部队上要值班来不了，来的只有二表嫂谢芷兰和敬子伦，不过表姐敬元霞跟表姐夫王国建带着王美娴小妹崽也回来了，这就是七位。

加上自己家四位，还有最后一天坚守岗位，把网站底色换得红艳艳后，又在村子里巡视了一大圈才赶过来的阿音，这就一共是大大小小三十五人。

黑白棕三师徒叹为观止“哇呜好像教父开场的