试。”王守哲看了一下天色，“时间不早了，我还有其他事情要处理，就先告辞了。”

王守哲身为族长，可不是来搞发明创造的。更何况知易行难，让他亲手去捯饬那些东西未必能做得很好。

只要王守义理解了原理，他足以承担接下来的工作。

“四弟别着急走。”王守义拉着他不放，“你难得来鱼档一次，二哥还没好好招待呢。中午就在用膳，那家酒楼的活鱼都是咱们供应的，各种菜肴味道都是一绝。二哥还有好几个地方没想明白，你说的虹吸效应排水式用唧筒给水箱增加活气的原理又是什么，如何使用唧筒原理让水往高处走”

得了

王守哲听着他口中“十万个为什么”，虽然有些头大，却也知道是好事。王守义经营鱼档多年，如果真能浸淫此道，未来鱼档的生意会越来越好，这也算是为家族作出巨大贡献了。

在这长宁卫中并非只有王氏鱼档一家，而是有超过十个世家家族在经营着鱼档生意。尤其是刘氏与赵氏，做得都比王氏规模要大。

自家鱼档做得越好，在创造出越多财富的同时，事实上也是挤压了对手的生存空间。

因此王守哲多花了些时间，再与王守义好好上起了“启蒙教育”。虹吸效应和手动泵都需要管道，这世界上对管道的运用相当粗糙，仅有竹管陶管以及铜管等几种，不过倒也勉强够用了。

手动泵暂时做不出也没关系，用简易的虹吸原理将底层水吸出来，叫伙计人工往过滤层倒水即成。如此一辆马车的运输量就大大增加，活鱼率也大幅度提高。

王守义听得是如痴如醉，就连中午在什么用膳时，都拉住王守哲喋喋不休地询问。

“二哥，这百味轩真的是长宁卫最好的几个酒楼了”王守哲吃着百味轩的那些菜肴，顿觉其味道一般，只是胜在食材优质而已。

当然，在调味上的水准还是超过王氏家族厨娘的，就是在味道方面和地球上还是有较大差距。

“四弟，这一顿饭吃了32大铜73个角子”王守义脸都黑了，喊冤不已，“这都是愚兄辛辛苦苦攒下的私房钱，如此鲜美的菜肴，你竟然还不满足”

王守哲摸了摸下巴，落差感估猜是谷氨酸钠的锅，上辈子在地球上时味精和鸡精充斥在食物界的每一处角落，早就让他灵魂记忆中对鲜美的阈值被提到很高的程度。

如果能把味精搞出来，是不是也能变成一项产业

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