有大量的年轻厨师，这些人基本都是从工资微薄的学徒做起，然后经过大量的练习、观摩、进步……最后才成长为能够独当一面的厨师。

这样的做法，虽然会让厨师的学习进度缓慢，也让酒楼的投入变大，但也会让厨师的基本功特别扎实，对永年楼的忠诚度也高，出现跳槽的情况特别少。

此时，南意已经握着他的小刀，严肃地看着面前的土豆。

他、他该做什么？

南枝叹气：“这是没有处理过的土豆，你不应该先把它们洗干净削皮吗？”

南意：“哦哦。”

这个他熟。

之前他们开南家小馆的时候，南意就打过不少下手，给土豆削皮技能很熟练，可以做得又快又好。

他动作麻利，很快就把几个土豆洗出来、削好皮，干干净净的摆在案板上。

南枝指挥他：“切成片。”

南意手忙脚乱地按着土豆，想要下刀。

“你的握刀姿势不对，会切到手。”

南枝一一讲解着要领。

南意进步得很快。

只要南枝提醒一遍，他就不会再犯同样的错误。

南枝颇觉欣慰。

但这不妨碍她对待南意时越来越严格——

“土豆是脆嫩性的原料，用直切法就行，就是垂直切下，不要来回拉扯。”

“如果手臂力量不足，那就把速度放慢点，没有人和你争抢。”

“左手别放得太近，手指头不想要了？”

“对，就是这样。”

“……”

不远处，宋林站了许久。

他看着南枝认真而专注的侧脸，不由得想起了另外一个人，和曾经作为学徒的时光。

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