炼成荤油，能存一年，瘦肉就只能烟熏或者制成香肠，但这两种都会折分量，所以也会有人炒制后保存。

热锅放入荤油，烧热后放入葱姜爆香，然后将切成块或者丝的肉放进去，同时倒入大量的盐、酱油，最好是能齁死厨子的那种，炒熟后放个一两个月不成问题。

唐植桐喜欢这种味道，尤其是里面的姜丝，味道贼拉美味。

哪天懒了，直接用热馒头夹上这种炒肉，嘎嘎香，这种吃法，唐植桐能一气吃两个馒头。

炒菜时直接挖上一勺炒肉，什么调料都不用放，出锅后一盘菜都很香。

卖肉师傅没有给唐植桐特殊照顾，肥瘦都有，中规中矩。

唐植桐拿着肉回家，其他人已经都吃完了早饭。

“妈，放着我来，我吃完后剁馅。”唐植桐将肉放在案板上，自己洗了洗手，先怼着窝头吃早饭。

之所以不想让张桂芳插手，是因为唐植桐想在剁肉的时候再往里面偷偷掺一点。

莲藕肉的水饺好吃，但前提是肉得够多。

莲藕肉其实不仅能包水饺吃，包馄饨也不错。

有家牌子叫上海吉祥馄饨，他家就有莲藕肉的馄饨，唐植桐以前吃过，味道不错，就是不知道这家店是不是沪县土生土长的。

三两口吃完早饭，唐植桐先泡上花椒水，一会剁肉的时候掺上，不仅能增香去味，还能让肉不粘刀。

工欲善其事必先利其器，唐植桐试了试菜刀，有点钝了。

“妈，回头有来磨剪子戗菜刀的，您把刀给戗一下吧。”最近一年，家里的菜刀都是唐植桐在磨刀石上自己磨，时间一长，刀刃上的包钢就有点不够用。

由于国家缺钢，现在的菜刀都是夹钢的，只有刀刃是钢材质，其他地方都是铁的。

磨的次数多了，两边会越来越厚，越来越不好磨，这时候就需要戗菜刀了。

“我想着呢，这阵子一直没磨刀师傅来。应该也快了，这都腊月了。”张桂芳点头记下此事。

唐植桐笑笑，往年不光隔上一阵子就有人走街串巷吆喝“磨剪子戗菜刀”，白桥集市上也有人摆摊磨。

今年就少了很多，大概跟去年部分地方把刀炼了钢、公社对人员分工调整有关吧。

磨刀石在外面，唐植桐嫌拿进屋麻烦，拎着菜刀端着一碗水，蹲外面吭哧吭哧的磨。

不磨不行，钝刀子切肉忒费劲，用来杀人是酷刑，厨子用来切肉是出力不讨好、事倍功半。

外面冷，没有人出来，唐植桐趁机给家里的几只母鸡喂了点鱼的内脏，一点一点的给，也不起眼。

也许是腥味的缘故，贝贝在屋里一边挠门，一边喵喵直叫。

张桂芳以为贝贝要解手，把门开了一条缝，等贝贝出去后就关上了门。

贝贝一出来，只冲着鸡圈就去了。

唐植桐见状，回头看一眼屋里，确认没人在门后偷瞧后，给了贝贝今日份零食，省的它和鸡抢，到时候肯定又是一番鸡飞狗跳。

磨好刀，唐植桐先把莲藕给切了。

莲藕作馅好打理，先切成薄片，然后切丝，再两手拿刀，一手握刀把，一手捏刀背，跟坐跷跷板似的，来回拦上几遍，基本就能用了。

剁肉的时候，唐植桐赶走妹妹，偷偷摸摸往里面掺肉，一点一点的掺，也没敢放太多，也就半斤的样子。

一把肉剁好，立马铲进馅盆搅拌起来，这样就都看不出来啦！

调好了馅子，张桂芳就张罗着包饺子：“先包出点来，你给静文妈送点过去。”

亲家母没得说，平时不光照顾小两口，这回连闺女也跟着沾了光，钢琴可不是有钱就能学的，张桂芳无以为报，只能有啥好吃的送点过去。

不仅如此，张桂芳都打算以后磨玉米面的时候只送给亲家头道玉米面，那个细，口感更好。

唐植桐乐呵呵的洗手参与其中，小王同学前天刚过去，他本来打算今天在家好好休息的，没成想碰到了莲藕。

这就是嫁的近的好处，能时不时回个娘家，也不用担心受欺负，远嫁的可就难喽，一年难得见一回，即便平日里受了委屈，见面哭的稀里哗啦的也不敢说，生怕家人挂心。

相比较白菜肉而言，莲藕肉的馅格外结实，包在饺子里不带散的。

全家一起开动，包的很快，出锅也快。

张桂芳先把饺子放在茶盘里拨开，省的一会黏在一起，水饺破了皮可就没那么好吃了。

唐植桐等不及，先尝了一个，美得冒鼻涕泡泡，就这个味！

“你挑着破皮的吃，好的给送过去。”张桂芳又下了一锅，瞥了儿子一眼。

“嘿嘿，都尝尝。”唐植桐捏起一个递到母亲嘴边，其他人不用让，已经有样学样，其中凤珍最自觉，选的破皮的。

两锅水饺，张桂芳挑出没煮破的，装了满满三个饭盒，儿子、儿媳的，还有一个凤珍用来带饭的。

“你们先吃，不用等