另外就是虽然古人看不到也不知道大豆根瘤菌的作用，但同样也发现了大豆的种植能很好的保证土壤中养分的存续。

增加土地肥力，改善农作物轮作制度，这些东西并不需要显微镜也能看的清清楚楚，再加上大豆种植技术的改进，终明一朝，大豆的种植面积是一直都在扩大的。

从明中期开始，大豆的种植面积就超过了两千万亩，年产逾三百万吨，达到了历史高峰期。

大豆亩产量飞速提升，以大豆为原料的豆腐制作技术也被改进，这种食物也正式走进了千家万户，王侯黔首皆食。

而制作豆腐的残余物豆粕，则引领着明朝再次攀上了一个传统封建帝国新高峰。

就像宋继承了唐的造纸技术并发扬光大一样，唐宋的百姓就已经发现可以利用大豆榨油，而且无论是榨油还是制豆腐过程中残留下来的豆粕豆渣，都是极为优质的牲畜饲料。

而对完全不缺大豆的大明来说，此物最大的意义就是使民间养马更为容易。

明朝的马政相比较汉唐两朝并无多少新意，但靠着价格极为低廉但营养丰富的豆粕，明中期的全国马匹数量远逾汉唐。

虽然其中有多少合格战马还是两说，但对明朝来说，大豆产量的迅速攀升，确确实实降低了养马的难度门槛。

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