们的手都非常粗糙。

冯正明对这几位老师傅是非常尊重。

他们几乎都参与过当初的开国第一宴。

那是他们一生最大的骄傲。

他们也给很多的领导和外宾们做过各种的菜。

可以说，他们用自己的厨艺，向外宾们展示了中餐的特色。

冯正明在他们的面前，依然只能算是一个学徒。

看到冯正明谦恭的样子，老师傅们也都是笑着鼓励他。

“不用这样谦虚，你可是状元，你应该拿出状元的气势。”

“对啊，不要见了我们，怎么好像没有气势了”

“别怕，我们现在的手艺不一定比你好。”

“而且你敢想敢做，这点比我们几个老东西强的。”

冯正明听到这话也笑了起来。

他也能够理解老师傅们对自己的期待。

就如同是自己的师父一样，老师傅们也都期待他可以传承手艺，可以把传统的经典菜肴做好，可以带给中餐有更多的创新。

冯正明被说得挺直腰杆，笑着回应：“好的，我会好好努力。”

接着，老师傅们又询问冯正明关于全国地图菜品的设计。

冯正明认真给出自己的想法，把很多的细节都说给老师傅们听。

老师傅们纷纷点头，给出各自的一些意见。

之后，冯正明没有再退缩，反倒是邀请老师傅们加入。

“不知道可不可以邀请各位，加入到我们那道菜的创作中可以给我们各地的厨师一些指点让我们可以更好做出具有我们各地特色的看盘。”老师傅们没想到，冯正明会直接向他们发出邀请。

交流了一下眼神后，老师傅们自然是同意了。

“可以，既然是要做一张我们全国的地图，那我们确实应该出一份力。”

“没有错，跟年轻人一起干，不能让年轻人觉得我们只会指手画脚。”

“哈哈哈，中华美食地图，这个菜肯定会成为最亮眼的一道。”

老师傅们答应参加，也让各地厨师都更有底气。

接下来，进入到具体菜品的设计当中。

菜品的图案自然是各地的省份地图。

可是既然是一道菜，不能只是去堆上一堆的食材，摆出省份的样子就可以。

还是需要进行一些具体细节上的设计。

请...您....收藏_6191书1吧（六\\\九\\\书\\\吧!）

就是需要根据各省地图，要把一些重要的山川河流体现出来。

最关键的一点是，必须要进行色彩上的搭配。

并且不同的色彩搭配上，也都是需要用不同的菜肴去搭配。

这些菜肴也都必须要是各省的一些特色菜。

可以说是一个非常浩大的工程。

这不光是考验厨师的构图审美能力。

也考验着每一位厨师，对本地各种冷盘菜的了解。

虽说正常情况下，看盘通常都是不会被用来直接吃掉。

但既然是一盘菜，也还是要保证一定可食用性。

这方面也给所有厨师出了不小的难题。

在各地国宴菜单呈交确认，他们现在全部的时间，都用在设计各地省份地图上了。

大家都是先各自思考，并且把各自想到的冷盘菜品亮出来。

之后，大家一起用不同颜色上的搭配，保证冷盘色彩的艳丽。

这个过程里，各地的厨师相互之间也会进行交流。

大家会把一些不同的冷菜教给对方。

这样可以弥补一些对方冷菜中色彩上的一些缺失。

如此相互交流合作，倒也让各地的厨师，都学到一些不同地区冷菜的独特做法。

比如川菜厨师们，把各种泡菜的做法教给了大家去做。

东北的厨师教给大家要怎么去积酸菜以及制作辣白菜。

还有粤菜厨师教大家如何去做腊味。

可以说每个地方厨师们，都会有一些独特的冷菜拿出来。

冯正明也趁机拿出了自己拿手的白卤肘子，以及琥珀猪蹄。

也是获得在场很多厨师们的喜欢。

让大家在颜色的搭配上有更多的选择。

冯正明后面还拿出了炝拌的虾仁。

也成为了在场不少厨师觉得味道非常棒的一道菜。

虽说冯正明炝拌最经典的菜，是春天才有的桃虾和香椿。

可炝拌的技法依旧是可以做其他的一些菜。

在经过了接连几天的忙碌下来，冯正明他们还真从各地厨师那里学到不少东西。

同时冯正明和师兄们，也已经算是差不多基本确认了自己要做的几道菜。

冷盘上来说，主要还是一些卤味的菜，再搭配上一些蔬菜配色。

冯正明也把炝拌虾仁加入，增添更多