菜品。

就像是眼前这些包间的设计。

走进来就会给人很漂亮舒适的感觉。

很自然，会让客人愿意坐下来慢慢静心等待美食。

这一点是很多餐馆和酒楼，甚至是很多利害的厨师都会忽略的东西。

客观的环境，很多时候会影响到顾客的心情。

也就很自然会影响到顾客品尝美食的感受。

这样的一种设计，不要说是在泉城，江成哲知道即便在港城也是没有的。

不过江成哲很清楚这种设计的优势。

因为江成哲去过国外，在国外见过餐厅有类似设计。

他还曾经专门请教过国外那些餐厅的大厨。

得到的回答和冯正明的话很类似。

大厨们都表示，美食是需要在相应的环境下品尝。

如果环境不能让客人舒服，又怎么能让客人有好心情品尝美食？

江成哲难以理解，冯正明一个泉城鲁菜厨师，怎么也会懂得这些呢？

现在江成哲倒是对冯正明这个全国烹饪大赛状元很是服气。

之前的服气是服气他的手艺。

在全国烹饪大赛上，所展现出的那份学习融合能力。

现在江成哲服气则是服气在，冯正明竟然不只是懂得厨艺，也懂得其他领域的东西。

一个一个的包间参观下来。

江成哲细心发现了，每个包间不同布置。

甚至每个包间灯光的设计都不一样。

所有这些设计和布置，全都为了让顾客踏进包间感到舒适。

这样可以让顾客能更加耐心认真品尝美食。

江成哲参观完，认真向冯正明表示：“我真是很佩服你，之前不知道，来参观你的汇泉楼，才看出你的厉害。”

冯正明看到江成哲如此郑重其事说这么一番话。

他不禁是有点哭笑不得。

“不用这样说吧？我也没有多厉害，虽然在全国烹饪大赛上，我确实比你们都要厉害一点，但我还是认为自己还有很大的进步空间。”

江成哲听到这话，先是一愣，接着抬起头不可思议看向冯正明。

“我本来以为你是个挺谦虚的人，没想到你还真是一点不客气。”

冯正明笑呵呵回应：“本来嘛，我说的是实话，我确实还有很多东西需要学习，还有进步空间，但比你们还是要强一些的。”

江成哲确实无法辩驳。

谁叫人家确实是状元呢？

何况人家全国大赛上做的菜，也确实是有些难以超越。

冯正明笑呵呵搂着江成哲肩膀，边往外走，边向他说出自己一些新想法。

“我最近在研究龙虾的一些另外做法，我想是不是可以把龙虾剁成虾泥，然后搅打成虾胶过后，做成一个一个的龙虾球？内部要做成那种流心的。

外面裹上一层面包丁，炸出来之后，外面是酥脆，中间龙虾肉q弹，中心的部分还要是流心。”

听冯正明的这么一个想法，江成哲不禁觉得有些独特。

“你是想要做流心龙虾球？”

冯正明点头：“对啊，不一定要做成球，也可以做成椭圆的龙虾包，炸出来应该味道也不错。”

江成哲想了想说：“那是不是中间的虾胶可以用其他虾仁？外面龙虾剁成颗粒状，这样做出来可以更好保留龙虾的口感。”

冯正明点点头，不过想了想他又想到另一种做法。

“你说把龙虾片成薄片，全都贴在虾胶丸子外面，包裹住虾胶丸子，再在龙虾薄片外面，裹上一层脆皮糊，用低油温去慢慢的浸炸，会不会更好一些？”

江成哲被冯正明的大胆想法给惊到，他还真是没有想到过这样的做法。

“这个做法我没想过，不过到底是切成丁好，还是片成薄片包裹好？这个可能还是需要尝试了才知道。”

冯正明紧接着又冒出新想法。

“如果是把龙虾片成薄片包裹在外面，在龙虾肉和虾胶丸子之间，可以填充一些东西，这样让整个丸子可以呈现出一种分层的效果来。”

江成哲只觉得，冯正明的想法越来越有点出人意料。

像是这样的做法，江成哲自己是想也不曾想到过的。

但冯正明就敢这样大胆去想。

关键看冯正明的态度，他似乎还真的想要尝试做做。

这也让江成哲有点期待。

他也想看一看，流心龙虾球会被冯正明做成什么样子？

还没等江成哲消化冯正明关系龙虾的奇思妙想。

冯正明紧接着竟然又想到：“或许海参也可以用类似的做法，把入好味的海参擦干表面，摊上一层粉，外面裹上一层脆皮糊，也是进行油炸，最后在外面淋上汁。”

江成哲被冯正明给说得有点目瞪口呆。

他有些不太明白，冯正明怎么会突然想到这么