一些葱花。

吕重山就这样完成了一道醋椒鱼片。

看到吕重山这道菜完成，让在场大家都有些惊讶。

反倒是冯正明对吕重山的表现非常的高兴。

醋椒鱼，这道菜冯正明并没有去专门教过吕重山。

但是他显然是平时有过很仔细观察。

而且也认真学习了鱼片处理方法。

所以他就是用自己学到的和平时观察到的，再加上他自己的理解，做了这道醋椒鱼片。

颜老师傅看着一碗白汤醋椒鱼片端上桌。

顿时笑呵呵说：“不错，小吕看来真是跟着正明学到不少东西。”

评委们也都是分别尝了这道菜。

连冯正明和颜老师傅也尝了吕重山这道菜。

颜老师傅品尝一番，再次点点头：“嗯，小吕的手艺不错，鱼片处理的非常好，没有腥味而且很滑嫩。

不过你调味上还是欠缺了一些，你应该在出锅的时候，再加入一点醋，弥补挥发掉的酸味。

还有胡椒粉你放的也少了点，下料的时候，你多少是有一点点太谨慎。”

师父给出了评价，自然让三个徒弟评委都没有再多说什么。

对吕重山这道菜大家还是比较满意。

而且他第一个站出来做，这已经让他占得先机。

有了吕重山第一个做，接着孙海、夏蕙、顾志成、姚振辉也都想到做什么，他们四个立刻走过去挑选了一条花刀打坏的鱼开始准备。

夏蕙也是把鱼肉从鱼骨上片下来，不过他是把鱼肉切成了鱼条。

切成鱼条后，夏蕙是把鱼条清洗、腌制、挂糊油炸。

炸出一个一个的脆壳鱼条。

接着夏蕙是坐锅大火烧了一个甜酸汁。

最后把鱼条下锅翻炒过后便迅速出锅。

颜老师傅见状笑着说：“夏蕙的这个菜算是一道抓炒鱼条，或者也可以叫做酸甜鱼条。”

顾志成是把鱼肉剔下来，片成了稍微比较厚些的鱼片，清洗、腌制，同样是挂糊进行油炸。

最后也是调了一个甜酸汁，把鱼片下锅在甜酸汁里进行翻炒。

顾志成算是更为正宗的抓炒鱼片的做法。

夏蕙和顾志成都算是酸甜口的抓炒鱼。

不同的是，夏蕙做的是鱼条，顾志成做的是鱼片。

品尝起来，也能明显感觉到两人调味上不同。

夏蕙酸甜口调和更加柔和，酸味和甜味算是平衡的很好，既不会很突出，但又能很好品尝到酸甜滋味。

顾志成调口相对比较老派，属于和糖醋鲤鱼类似的酸甜口。

酸和甜的味道都比较冲，不过也结合的很好。

还有一点夏蕙要占优的地方，是她鱼条裹的脆皮糊，明显要调的更好，即便是包裹上了酸甜汁，外壳依旧是很酥脆。

外壳酥脆，里面的鱼条又相当的滑嫩，吃起来要比顾志成略胜一筹。

在夏蕙和顾志成的抓炒鱼评委们品尝完毕。

孙海和姚振辉的菜也做出来了。

孙海也是把鱼肉剔下来片成了鱼片，做了一道糟溜鱼片。

这道糟溜鱼片是真很受冯爷爷和何云庆喜欢。

冯爷爷甚至夸奖说：“好味道，真是很老糟溜鱼片的味道，小孙这手艺很好。”

何云庆也点头：“对，过去我刚进汇泉楼工作，那时候汇泉楼的老师傅做的就是这个味道啊。”

李辉东、杨斌和曹志国三人，从专业的角度上，也觉得孙海这道菜糟溜鱼片挑不出任何的问题来。

杨斌笑呵呵说：“行啊孙海，你这道糟溜鱼片算是出师了，看起来平时没少练。”

孙海被杨斌这么说，他顿时感到有些不好意思。

“是平时杨师傅和冯师叔你们教得好。”

冯正明趁机说：“三哥，孙海手艺上进步这么快，你是不是也该收下人家这个徒弟？”

杨斌被这么一说，先是愣了一下，接着有点犹豫。

“我现在收孙海当徒弟？我是不是有点不够资格了？”

孙海听杨斌这么说，他看向杨斌张口想说点什么，但一时之间又不好意思说出口。

冯正明把一切看在眼里，笑着提醒孙海：“别愣着了，你是不是想要拜杨师傅为师？想要拜师的话，这可是个好机会。”

被冯正明这样一提醒，孙海终于忍不住认真上前一步。

“杨师傅，我真的很想拜您为师，我愿意跟着您好好学厨，希望您可以收下我这个比较愚钝的徒弟。”

孙海这番话说的可以说是情真意切。

杨斌也没想到，在这样的情景下，孙海会突然向自己拜师。

一时之间，杨斌明显是有些手足无措。

还是大师兄李辉东提醒他：“行了，你也别端着架子，我觉得孙海这徒弟不错，老三你就把人家收下当徒弟，好好教人家。”