说这话的时候,夏蕙整个人都认真了起来。
“夏明烨你要记住,你是孔府菜的传人,所以你必须要把手艺练好,回去把孔府菜做好,将来把孔府菜好好的传承下去。”
被姐姐如此认真的警告,让夏明烨只能点点头答应。
此时,罗晴开口说:“夏爷爷,小蕙,我这段时间经常出差,之前有一段时间,被安排去南方的沪城出差,我有一点自己不成熟的想法。”
夏老师傅笑着说:“小罗你说说看。”
罗晴说:“我觉得,孔府菜要想更好的发展,应该是推出去,让更多有能力的厨师学,所谓集思广益,更多人学会,才能更好的传承。
我在沪城接触到像是粤菜、川菜和其他的一些菜系,包括一些国外的西餐。
我的感觉是,相比较它们,鲁菜实际上略微有些显得保守了。
这一点正明他可能是比较超前,而且能跟得上外面一些理念的人。
就是敢做出一些尝试,不拘泥于固有的印象,可以用其他地方的特色融入到鲁菜中。”
听着罗晴这番话,倒是也让夏老师傅陷入一阵沉思。
罗晴也是赶紧说:“夏爷爷您不要生气,我只是说一些我在外地见闻,是我一些不太成熟的想法。”
夏老师傅摆摆手:“不是的,我没有生气,小罗你的这些想法,我觉得是很宝贵的建议。”
稍微停顿一下,夏老师傅面带微笑继续说下去。
“这段时间我也在思考,应该如何更好的把孔府菜传承下去?并且要让更多人能够看到和吃到,因为一个菜他必须要做出来让人吃,让更多人吃到,才更加有利于它的传承延续。
如果只是做出来好看,摆在一些比赛或者是展示厨艺舞台上给人看。
那么一道菜就失去了它原本该有的意义所在。
美食不但是要看着美,也要能让人吃的美。”
罗晴也跟着说:“对对,夏爷爷您说的太多了,美食要看着美,也要让人吃的美。”
夏老师傅说:“所以啊,这一点上,正明他做的非常好。
他总能在菜品上,萌发出一些奇思妙想,让一道原本很普通的菜,可以变得非常漂亮。
然后味道上又让客人会吃的很美,这真的是一种功夫。”
冯爷爷忍不住说:“老夏你不用一直夸正明。”
夏老师傅笑着说:“他确实值得夸。”
然后夏老师傅又继续说:“刚才小罗说的很对,我们也应该学习一些正明的理念,要让更多人来学习孔府菜,要研究出一些好看好吃的菜,获得食客们的喜欢。
只有让更多人喜欢,才能把一道菜更好的保留和传承下去。”
夏老师傅也承认,鲁菜相较于粤菜、川菜来说,要显得保守了一些。
“所以我和泉城的几位当初就在说,应该多给一些年轻人走出去的机会,让他们去多多见识外面的东西,视野开阔,不要局限在本地、本省。”
冯爷爷说:“保守也未必是坏事,保守能够把传统的东西更好的延续下来。”
夏老师傅点头:“老冯你说的对,保守是可以把传承延续很好,但如今时代不一样,我们也需要跟得上时代发展。”
罗晴又说:“正明他之前有句话说的对,创新不能一味创新,而是应该守正基础上创新。
要能保留住鲁菜独特的技法,用我们鲁菜的技法,去进行一些创新,融合其他地方不同菜,对不同食材的处理,把菜做到更好。”
听罗晴说的头头是道,让夏老师傅对她也是有了一番不一样的观感。
“看起来,正明真是个很厉害的人,小罗现在的一些观念,真的是进步很大,而且小罗这应该是我们第二次见面,我能明显感觉到你变得更加自信。”
夏老师傅记忆很好,他还记得之前那次见到罗晴的样子。
冯爷爷也笑着说:“小罗这段时间变化确实很大,人变得自信漂亮,也变得很有想法。”
罗晴突然被两位老爷子夸奖,也是有些不好意思。
“夏爷爷、爷爷,你们怎么突然夸我了?”
夏蕙在旁边帮腔:“嘻嘻嘻,因为罗晴姐你真的变化很大,你现在好自信,也有自己的观点,我发现你和师叔越来越像了。”
夏明烨没听懂姐姐的话,打量了一番罗晴奇怪问:“罗晴姐哪里像冯师叔了?”
听到弟弟的话,夏蕙忍不住又敲了弟弟脑袋一下。
“我说的像,是说罗晴姐的自信,和表达自己的方式,越来越像师叔。”
夏老师傅看向孙子说:“还真是有点后悔,没早点让小烨过来,小烨要是早点来跟正明学,可能他的进步会更快。”
冯爷爷笑着说:“现在也不迟,明烨的能力很好,稍微学一学应该会很厉害。”
夏明烨赶紧表态:“爷爷我一定会好好在这边跟冯师叔学。”
看到孙子很