现场专门布置出了，给厨师们杀鸡、脱毛和清理鸡的地方。

并且是给了每一位挑战赛厨师单独一个水池。

今天比赛的厨师们，明显都算是有备而来。

昨天大部分的厨师，都已经算是经过了一番熟悉。

所以今天杀鸡的过程里，现场没有出现任何差错。

当然，如果仔细去观察，可以看到其中一些厨师手上还有胶布。

很明显，为了今天现场杀鸡的比赛，一些厨师昨天也是进行了一些练习。

杀鸡、脱毛、清理干净手头上的鸡。

冯正明是把鸡内脏掏出来的东西都认真冲洗干净摆放好。

也有一些厨师并没有在意这个小细节。

等大家全部把各自的鸡都处理干净。

全都是回到了各自的案台前。

接下来就是每位厨师的单独计时，让他们现场进行整鸡拆骨。

冯正明把鸡身上水擦干净后，立刻动手开始整鸡拆骨。

整个过程里，冯正明可谓是行云流水。

甚至站在旁边计时的人，看得都有点眼花缭乱。

这倒不是说冯正明的手速多快。

而是他下刀的位置非常精准。

总是一刀下去，基本上就是轻而易举的划开鸡肉，并且能够刚好划到需要的地方。

拆骨的过程，对冯正明来说，就仿佛是很轻松的一件小事。

甚至拆下来的部份，冯正明最后还认真的给摆放整齐。

然后他才让身边计时的人停止计时。

这个时候，负责计时的人才看到，竟然只用了50秒。

所以冯正明整鸡拆骨结束，甚至是每一块都摆好，其他人依旧还在继续进行拆骨。

现场自然是爆发起一片掌声，算是对冯正明的肯定。

甚至现场都没有人想过要检查一下。

因为冯正明的拆骨有些太干净，他是连同鸡腿、鸡翅里的骨头都拆掉。

尤其是鸡翅尖里很细小的骨头，都被冯正明给拆出来。

现场观看的老师傅们，实际上也都是在算时间的。

苏老师傅看到冯正明拆完，也是拍手叫好。

“好，这才是主厨该有的样子，正明果然是没有让大家失望啊，我们鲁菜的厨师就是要有这样的手艺。”

其他一些担任评委的酒楼掌勺大师傅，和烹饪协会的一些人听到苏老师傅的话，一个个都不禁感到有点脸红。

苏老师傅的话，和现场冯正明的表现，就像是在打他们的脸。

像是指着鼻子在告诉他们。

看到没有？一个厨师该是什么样子？

我冯正明做给你们所有人看看。

真要说杀鸡、脱毛、清理，整鸡拆骨这些过程，在场的大师傅们也都是能干的。

只是他们多年不干的情况下，现在让他们亲手去做这些，真是无法像是冯正明这样的娴熟和利落了。

这次看到冯正明的手艺，也算是给一些大师傅们敲响警钟了，基本功不能忘。

颜老师傅笑着对苏老师傅说：“老苏，你太激动了。”

苏老师傅依旧是嗓音洪亮：“好就是好，我这算什么激动？我不过是实话实说，正明能把基本功做的这么好，不忘本，这就是好。”

当苏老师傅说出这话，现场一些人就听出味道来。

程国胜一下子就明白过来。

苏老师傅是借机要指桑骂槐自己。

不过程国胜倒也没有去辩驳。

毕竟苏老师傅怎么说也都是长辈。

在程国胜心里，始终不觉得自己和聚宾园老板的一些改变有什么不对。

传统的菜逐渐开始式微，国外很多更加新鲜的东西进入国内。

而且随着经济的发展，南方的一些菜也逐渐流入到北方，比传统的鲁菜也更加受欢迎了。

程国胜觉得不应该继续守旧，就是应该要进行更多的尝试才对。

当然心里这么想，程国胜也有他自己的一些想法。

他已经决定这次选拔他要放弃。

程国胜不想继续代表鲁菜去参加全国大赛。

这一方面是他见识到过冯正明手艺，在心里程国胜已经算是认输。

嘴上他还是不愿意承认自己会输给冯正明。

只不过心里认输，让程国胜觉得参不参加全国大赛已经不重要。

他想要和聚宾园老板一起，利用年底的时间走出去，到外地去看一看，学一些其他地方的特色回来，把聚宾园再做一些改变。

这个程国胜昨晚和老板也商量过，也获得了老板的同意。

聚宾园杜老板实际上心里也早就有了要出去走走想法。

在杜老板看来，聚宾园这次改变的尝试，只不过是他的一个开端。

接下来，杜老板还想要去全国各地，找一些