、螺片酿虾胶的“小汉堡”一个一个投入汤中。

借助汤的余温，把薄薄的“小汉堡”被浸熟。

浸熟后，鱼肉很嫩，有一种随时都会碎掉的感觉。

冯正明很小心把螺片向下，一个一个摆放在盘子里。

盘子里一边是打了花刀油炸呈现珊瑚的鱼，另一边是一个一个“小汉堡”样子的鱼片和螺片小饼，看上去是真的有一种很奇妙的造型。

像是两道菜，但摆在一个盘子里，看上去又像是一道菜。

最有趣的是，冯正明把鱼头、鱼骨和鱼尾都油炸出来，也都摆在了盘子里。

再把锅里的汤烧滚，再把准备好的青菜心下锅用汤汆煮一番。

把青菜心捞出去，摆放在放在中间鱼骨的上面。

接着冯正明汤汁分开两个锅里。

大火把汤汁收浓后，一边是勾一个薄薄的玻璃芡汁，小心翼翼浇在汆烫的鱼片螺片虾泥小汉堡上。

另一边汤汁则是勾上一个比较厚的芡汁，浇在炸得焦酥的另外一半珊瑚鱼上。

淋上芡汁后，冯正明把自己之前用南瓜雕刻的垂钓小人拿出来。

摆放在鱼头的前端，还在雕刻小人的鱼竿上，轻轻绑上一条细线，垂落在盘子中的鱼上。

冯正明细致摆盘结束后，直接亮给已经围观许久的评委们看。

这样一盘菜摆出来，真的是把所有人都惊到了。

看似是传统的整鱼两吃，但做法上却有着太多的创新。

尤其是冯正明把各种鲜美的食材完美的融合起来。

最关键的是，这看似是把一条鱼用两种做法做出来，可是整体上看起来，又会给人一种，这确实是一道菜的感觉。

这样的一种做法真的是非常新颖，而且又没有跳脱出传统的东西。

一时之间，大家光顾着看这盘菜，完全忘记该如何去评价了

现场那些电视台和报社的记者们，也都是纷纷上前仔细看着，一边拍照一边也是啧啧称奇。

“这个菜做的实在是太漂亮了。”

“对啊，没有见过这样的一种菜。”

“真是很美啊。”

“这哪里是菜这简直就是一道艺术品。”

“原来我们中餐的菜能做的这么漂亮。”

受邀的几位外国人，也都被眼前这道菜给惊到了。

他们全都是竖起大拇指，不停向冯正明夸奖，真是毫不吝啬他们所能想到的一切赞美词汇。

终于，在大家的一片称赞声中，侯师傅和京城来的评委，和现场的老师傅们醒过神来。

侯师傅带头拍手，然后现场第一次响起了一片整齐的掌声。

所有人都发自内心，非常服气为冯正明鼓掌。

他的这盘菜确实是太美了。

这盘菜把中餐的美学展现的淋漓尽致。

现场这些中餐厨师评委们，真的是发自内心的激动和兴奋。

冯正明不只是在他们面前展露出手艺，更是在外国人的面前展示了手艺，让外国人看到了中餐的美学，让外国人都为之惊叹。

这才是这一次举办这个全省青年厨师烹饪交流大赛的初衷。

才是主办方邀请了外国人来参加，希望让外国人看到的东西。

掌声久久没有停歇，大家真的都是自发想要为冯正明鼓掌，为他的这道菜鼓掌。

最终还是冯正明忍不住提醒了一句“评委，大家要是再这样鼓掌下去，我这个菜就要凉了，鱼片和螺片如果凉了味道会变差，大家还是先趁热尝尝菜。”

冯正明这话把大家说的一愣，掌声也随之停止了。

然后众人全都绷不住笑了起来。

侯师傅一边笑一边说“哈哈哈，冯师傅说的对，我们是应该先趁热尝尝菜，这个菜吃的是个鲜，所谓一热顶三鲜，这要是凉了确实味道会差很多的，我们先尝尝菜，我们的菜不能只是好看，也要好吃。”

侯师傅这么一说，李志峰马上安排人把品菜用的餐具送过来。

冯正明则是非常认真，给每一位评委都分了一块。

是一块鱼片螺片虾泥小汉堡，搭配上分开的珊瑚鱼肉。

因为冯正明是浇上相同味道的芡汁，所以这样放在一起味道几乎一致。

但是两种做法的鱼肉，吃起来口感是完全不同，也就让味道也有所区别。

鱼片螺片虾泥小汉堡，吃进嘴里是鱼肉滑嫩，螺片脆嫩，还有中间带着些许弹性的虾泥，搭配上淋在表面芡汁，真的是突出了一个鲜。

珊瑚鱼肉虽然淋上芡汁，但因为冯正明炸得很酥脆，所以还是带有一些酥脆在。

所以这道菜一下子吃出了炸、烹、蒸、煮、烫的几种不同烹调手法。

仔细品尝了之后，苏老师傅作为现场最年长的一位，他还是首先开口了。

“美味，真是美味啊，这个菜把鲜、滑、弹、嫩、酥都给展现出来，真是一