点油爆双脆的几个人，没有因为冯正明各种要求起身就走，反倒是真的掏出钱来。

“50就50，先付钱我们也同意，不过我们付了50，是不是能给我们附带几道其他菜至少让我们先把酒开了。”

看到这桌客人直接掏出50元，大排档其他顾客多少是有些惊讶。

要知道一块把子肉也才5角。

坐在大排档吃饭的顾客，一盘菜也不过是一两块钱。

甚至是比较贵的菜，像是爆三样也不过10元。

一盘菜要50元，真是有些惊到大家。

关键冯正明和顾客真的是一个敢要，一個敢给。

看到对方掏出来的50元，多少让冯正明觉得对方应该不光是来找茬。

毕竟光是为了一道菜就愿意直接掏出50元来。

这要是单纯是来找茬，是不是成本也高了点

冯正明无奈地说“几位又是何必呢你们拿着这50去泉城几家酒楼，应该能点上一桌菜，好好的喝顿酒。”

对方几个人相视而笑，没有要收回这50的意思。

“没关系，我们就是想要见识见识小冯师傅的手艺，而且在大排档点这个菜，我们可以亲眼看到你做，这个在馆子和酒楼点，是完全不可能看到的。”

冯正明心里是忍不住吐槽这不是废话吗酒楼还能让你们去后厨看人家做

何况在酒楼里，做这个菜也不可能是掌勺师傅一个人做，有顾客点了这个菜，肯定是有人给掌勺师傅切配好。

现在大排档要求自己做，而且算是当众做，自然是要多收点费用。

看到几个人态度坚决，冯正明收下钱。

“好，那几位稍等。”

冯正明还让陈安邦捞点豆腐、豆干和面筋切一切给他们。

然后冯正明是把准备的猪肚和鸡胗拿出来。

夏蕙此时凑近低声说“师叔我来帮你切配吧。”

冯正明摇头说“不用。”

而且几乎是在冯正明说不用的同时，那几个付了钱的客人也开口。

“小冯师傅，我们给了钱，是希望你亲自做的，你可不能让学徒插手糊弄我们。”

冯正明回应“放心好了。”

把猪肚和鸡胗放在案板旁边，先把猪肚拿上菜板，取下猪肚头最为厚实的部分。

然后冯正明把猪肚头破开，展平了之后，把内外两面的皮用刀片掉。

因为是在大排档露天去做，自然冯正明做的过程，很快吸引到一些大排档的客人的围观。

很快旁边的几家大排档都注意到，也都是悄悄凑过来围观。

这么一有人围观，自然是又吸引火车站不少人来围观。

结果冯正明做菜很快受到了一群人围观。

几个点了这道菜的顾客，更是很仔细地凑近看着。

看到冯正明非常利落把猪肚头内外的皮片掉。

人群真的是瞬间发出一片惊呼声。

“嚯，厉害了这手艺。”

“这刀工简直神了。”

“这样都能片掉啊”

“人家是内外都片，只要猪肚头中间最嫩的部分。”

在一片惊呼声中，冯正明稳稳握着刀，接着对片掉内外两面皮的猪肚打花刀。

这又是让在场围观的所有人惊讶的一幕。

要知道猪肚头片掉内外的皮，剩下的部分已经非常薄。

但即便是这样薄，冯正明还在正反两面都给打手上了网状花刀。

这可能是很多人第一次如此近距离看人这样打花刀。

在这个年代，大多数的时候，大家即便是在酒楼里点这道菜，也都是看到上桌后的样子，几乎没有人能够近距离在后厨看到厨师如何做这个菜。

今天亲眼看到冯正明如此刀工，对很多人来说真的是震撼不已。

不要说是围观的不懂厨艺的人了。

就连在一旁看的夏蕙，都被冯正明这一手刀工给惊到。

不懂行的人或许只是惊叹，这么薄了，竟然还能这样去打花刀

夏蕙则是很清楚，冯正明这下刀的速度和精准度是多么恐怖的刀工。

尽管是被人围观，但冯正明对自己刀工有着绝对自信，就和他调味一样的精准，几乎没有多余的下刀，关键是下刀非常快。

在围观人群惊呼议论刚开始，冯正明已经把猪肚的花刀打好，并且切成小块放在盘子里。

再把鸡胗拿到菜墩上，先把鸡胗外面的一层筋膜片掉。

依旧光是片筋膜的这一步，已经让围观人群发出惊呼。

接着冯正明对鸡胗打上菊花花刀。

每一刀看着像是要切断，但就是能在最后一点的地方停住。

打好了花刀，每一个鸡胗像是一朵小菊花。

花刀打好之后，冯正明分别把猪肚和鸡胗都腌制一下。

而围观的人看