当苏瑞来到牛圈附近。

老牛仔安迪，正带人全面打扫牛圈，用高压水枪冲洗地面。

夏季气温太高，容易滋生蚊虫和病菌，日常管理必须严格到位。

短暂聊了会儿。

听塔莉娅说完请假的事，老安迪恍然大悟道

“难怪今天一直没看见卡尔娜，我还打算等这边忙完，去你家一趟，免得出现意外。既然生病了，那就好好休息，最忙的阶段已经结束，你让你母亲等养好身体再回来工作。”

所谓最忙的阶段。

是指前些天送来两千多头和牛牛犊，安顿它们花费很多时间和精力。

不仅需要挨个注射疫苗，还要打上牛耳标，进行全面检查过后，开展清洁消杀工作。

出于担心传染疾病考虑，直到现在这批刚送来的小牛犊，依然跟其他几批牛分开饲养。

幸好岛上的草场划分为多个区域，要不然只能关在牛圈里隔离，这会占用更多人手，帮它们投喂草料，清洁粪便。

饲养数百头牛，和饲养四千多头牛，完全是两个不同的概念。

看看精神萎靡不振，没心思再跟苏瑞开玩笑的小罗克就知道，这帮已经学习半年多的牛仔们，最近终于不能跟以前一样偷懒了。

有员工穿起胶黄色的防护服，过来询问是不是能开始消毒杀菌。

老安迪指挥旁人撤离，也带苏瑞他们来到室外，只见随着喷雾器的发动机响起，开始挨个对牛舍消毒。

拉奈牧场刚开始发展，就转型饲养价格昂贵的和牛，陆续砸进去上千万美元的成本，管理方面一直做得很仔细，避免到最后血本无归。

往旁边走了几步。

老安迪叼起一根万宝路，语气带笑问道

“早上刚宰完牛，第一时间就送到酒店的冷库里，等到冷冻完才能看出适合做牛排的部位，品质到底怎么样。脂肪纹路只是一方面，和牛的颜色也很重要，会影响到它们的价格，真正的a5级和牛肉，肉质颜色会呈现出粉色。”

苏瑞经常吃和牛，对此比较有经验，对他说道

“暂时还没去冷库看，我待会儿去一趟酒店，应该就知道结果了。之前从澳洲采购的那批半大小牛，体重有没有达到出栏的标准”

“还差一点，早上那头牛的体重，大概有860公斤，公牛应该能长到950公斤左右。它们最近在吃最好的谷物饲料，每天能长12公斤的肉，也就是说大概在三个月之后，那批牛就能上市销售。”

老安迪专门负责整个牧场的管理工作，对这些数据指标再熟悉不过。

苏瑞则想着每年要给牛仔们，开出三百多万美元的工资，但愿牛肉的品质稍微好一点，要不然之前饲养的规模小，根本赚不到钱。

就拿饲养肉羊的利润来说。

前段时间卖羊的利润，还不够支付牛仔们的工资，夏威夷当地的用人成本，在全美都算最高的州之一，像这种需要用到大量人手的行业，生意确实比较难做。

看似大批量饲养和牛，能赚到数百上千万美元的利润，但考虑到饲养周期较长，再加上提前支出的用于打造牧场的成本，顶多只能算还凑合。

美国企业面临的困境，由此可见一斑。

人工价格贵，生产成本高的问题不解决，华府方面目前喊出的制造业回流“再工业化”的口号，就没办法真正推进下去。

商人们又不是傻子。

工会整天想着给员工加工资，动不动一起罢工，不断推高生产成本，让美国产品失去竞争力。

到最后工厂搬走了，到成本更低的地方继续生产，工人集体下岗，都没好果子吃。

制造业领域的恶性循环早已开始，见识过九十年代强盛的美国，就会发现这些年来它一直在走下坡路，出问题大概率只是迟早的事。

而在牧场以及农场生意上，只能靠大规模、机械化，才能有利可图，小农场的日子也比较难过。

苏瑞发行一张专辑，带来的利润就比牧场收入高出好几倍，他压根不靠这门生意发财，所以格外淡定。

此刻只开玩笑说道

“你们看吧，每天长肉一公斤多，吃素好像也不能减肥。突然有点想吃红烧牛腩炖土豆，搭配一碗米饭，用肉汤泡饭肯定非常香。”

老安迪笑道

“最好等明天再吃，冷藏排酸24小时之后，牛肉的肉感才会最好。还有，我们牧场的奶牛数量比较少，既然未来不准备大规模饲养，采购杀菌灌装设备很不划算，我想用产的牛奶做奶酪，老板你觉得呢”

去年饲养的荷斯坦奶牛以及西门塔尔牛，在今年陆续怀上了小牛。

等到今年年底、明年年初，将会收获一批自产的牛奶，规模实在太小，自产自销鲜牛奶肯定不划算。

苏瑞爽快点头道“行，到时候搭建一个小奶酪工坊，还能吸引游客们前来参观，当做特产把奶酪卖给他们，不过你会生产么”

“有手就会