算就做了出来。

“衣家的预算如果光装修的话，在一千五左右，不算房租和服装进货成本，鲁家菜的装修成本在四千左右，老北京火锅店在两千来块。”

“装修的成本不高，高在房租，高在开店人工，以及各种乱七八糟的费用。”

这些只能做一个大概的预计。

“行，我知道了。”

沈美云，“让雪梅去账上支钱过来，开始造了。”

一句话，决定了三个店铺的未来。

从八月到十月，三家店陆续完工，其中最早完工的是衣家，就装修了一个月，就进货开张了。

沈美云原本想把陈银叶调过来的，但是想到老支书和胡奶奶也在羊城，思索了之后，决定把明盼娣调过来当店长。

明盼娣自然是高兴的不得了。

“我要去鹏城了。”

她有着一颗不安分的心，天天都想着往外跑，如今让她来羊城，也算是满足了她的心愿。

鹏城的衣家开张后，接着就是老北京火锅店了，这家主打一个熬了汤底之后，所有的菜都是生着就端上桌了。

客人想吃什么自己煮，给后厨这边省事不少，而且也不耗费太多的功夫。

所以，鲁师傅就派了两个徒弟过来，守着老北京火锅店。

刚开张第一天，老北京火锅店就坐了几桌，也是到了后面火锅煮开后，沈美云让人在楼下支了三张桌子，那火锅底料的味道，传出去老远。

一下子吸引了不少顾客过来尝鲜。

老北京火锅这才算是正式打开市场。

最后开张的则是鲁家菜，鲁家菜吸取了南方菜的特点，在北方菜的基础上，加上了烧鸭，烧鹅，蒜蓉菜心，以及各种清蒸白灼的海货。

当然，干锅海货也少不了。

这是给外地人吃的。

鲁师傅在鹏城的鲁家菜待了半个月，他和沈美云感慨，“这才是做海鲜菜的好地方，不像是北京，运送过去的海鲜不是干货，就是死货。”

哪里像是鹏城，这海鲜都是活蹦乱跳的，这对于一个厨子来说，简直是天堂。

沈美云在盘账，她闻言，看向他，“那留在鹏城”

鲁师傅顿时摇头，“那不行，北京才是我的大本营，等我在待半个月，到时候老七就能出师了，他将来就是鲁家菜的大师傅了。”

老七还有些害羞，“师父，我怕自己不行。”

“我不在了，你不行也要行。”

旁边的黄豆出摊看到这一幕，他有些羡慕，只是想到自己荷包里面的钱，顿时又不羡慕了。

他来南方三年，攒了快一万块了。

在攒一攒，他就能在鹏城买一个大房子了

不过，他不喜欢筒子楼，他就喜欢目前出租的那种小院子，还能自己种菜，这才是他的理想状态。

注意到黄豆的表情后，等晚上鲁家菜下班后，沈美云特意找到黄豆聊了聊，“你想回来鲁家菜吗”

黄豆犹豫了下，“老七他们工资是多少”

沈美云，“和北京差不多，不过他们每个人有五十块钱的差旅费补贴。”

一听到这，黄豆顿时把头摇的跟拨浪鼓一样，“那算了，我还是在小吃摊吧。”

虽然辛苦了一些，但是钱多啊。

在师父手底下干活，看不到钱的，也只有单独独立出来，嫂子才会给他们开这般高的工资。

沈美云看着他，“不羡慕”

“羡慕。”黄豆笑了笑，“但是不后悔。”

他要多挣钱呀，在鹏城买房子，自然不可能在回到鲁家菜了。

沈美云，“想清楚了就行。”

转眼到了十二月份，快到了年底。

今年的年底是特殊的，因为八三年是春晚播出的第一年，这一年的春晚空前绝后的热闹。

而沈美云要抓住的就是这么一个机会。

她在回北京之前，请林芳歌在把整个大华全部拍摄了一个小短片，从大华宾馆，在到大华商铺，地摊。

其中，商铺里面又以衣家，鲁家菜和老北京火锅为主，等录像拍完后，沈美云看了一遍，她朝着林芳歌提出建议，“能拍一镜到底吗”

林芳歌还有些茫然，“什么是一镜到底”

在八零年代初，一镜到底还没有被人广泛运用，当然，一镜到底本身就存在一个技术性的难度和高度。

沈美云简单的和她说了一遍，林芳歌听完，陷入沉思，“你让我想想。”

约摸着过了三分钟左右，她才开口，“我可以试下，但是不能保证成功，因为这个有难度。”

沈美云，“可以多尝试几遍。”

“还有时间。”

林芳歌点点头，就开始陷入了茫然的状态，沈美云也知道她在想问题，没在打扰她。

第二天的时候，林芳歌就开始扛着一个摄像机，开始一镜到底的拍摄。