检员工作的积极性，我还制定了高额奖金制度。

也就是说，只要他们能检出一盒有问题，立刻可以获得一千元奖金。

你不信自己过去看看就知道了。”

然而张岳摇摇头“我不管你怎么做的质检

但亚硝酸盐超标是事实。”

“你这是信口雌黄”

张岳还要说话，就听杜志建道“我说你们两个别吵了。

这一批红烧肉的亚硝酸盐有没有超标，直接检测一下不就行了”

说完他找了个梯子爬上仓库顶部，取下两箱张岳说的有问题的。

这时，一个中年人带着一个年轻女性也过来了。

“韩经理，哪个批次的红烧肉亚硝酸盐超标了

怎么能这么不小心知不知道亚硝酸盐对人体的危害有多大”

韩秀茹道“这个不是我说的，是他说的。”

说完指了指张岳，先介绍了他的身份，又对张岳道

“这位是预制菜生产基地美食实验室的负责人王冰超。”

王冰超看着张岳，并没有想象中的质疑和愤怒，而是笑道

“原来是张经理，久仰大名。

本来我想着，等你来基地再专程拜访你。

结果我苦等了两个月，没想到都没见到你的影子，真的非常遗憾。”

张岳一愣“你知道我”

“当然知道，我老丈人年前突发脑溢血晕倒了，就是吃了你的药才恢复过来的。

前段时间你在陕北搞直播，我还买了五十箱苹果。”

张岳点点头。

怪不得

王冰超转头对跟在自己身后的那个女孩道“你取一点样品检测一下。

注意多测几次，千万不能出差错。”

女孩点点头，开始工作。

十分钟后，她对所有人道“检测没有发现问题，这一箱中的亚硝酸盐含量全部达标。”

此话一出所有人都看向张岳。

王冰超问“张经理，你是不是弄错了

韩经理虽然脾气比较臭，但她在工作上没得说，基本不会出问题。”

可没王冰超这么客气，她看着张岳，表情木然“我觉得你应该给我一个说法。

否则我将追究你的责任。”

张岳也皱起眉头，他问那个做实验的女孩“你确定这箱红烧肉没问题”

“肯定没问题，我用了分光光度法，重氮偶合法分别做了检测。

并且每一种都做了十组实验，均没有发现异常。”

张岳皱起眉头，仿佛什么事想不通。

王冰超突然道“会不会是内源性亚硝化作用的原因”

杜志建问“内源性亚硝化作用，这是什么”

“一种比较特殊的亚硝酸盐中毒现象，通俗的讲，就是食物本身检测不到亚硝酸盐毒性。

但吃下去后，食物会和消化道内的某些细菌反应，生成亚硝酸盐。”

杜志建呆住“不会吧，还有这种操作，我以前怎么从没听说过”

王冰超道“这种情况其实比较罕见。

我给你举个例子，大家经常说不能喝隔夜水，曾有不少人提出质疑。

其实不能喝隔夜水，是有科学依据的。

烧开的水，里面的细菌会全部失活。

但如果存放时间过长，细菌会被再次污染，将里面的含氮有机物分解为亚硝酸盐。

虽然这种亚硝酸盐的含量比较少，但很容易在胃部生成亚硝胺。

亚硝胺是一级致癌物。”

杜志建听他说完，连忙道“停

我说老王，你是不是故意的

明知道我最喜欢喝隔夜水，还这么说

告诉你，少废话，赶紧办正事，再胡言乱语信不信我抽你”

王冰超看了女孩一眼，女孩点点头，抓了十只小白鼠过来。

王冰超笑着道“想要检测有没有问题很简单，直接用活体即可。”

说完他夹起一块红烧肉喂给一只小白鼠。

那只小白鼠闻到香味后欢快的跑过来，几口就将肉吃光。

接着它开始愉快的在笼子里转圈。

五分钟后。

韩秀茹看着依旧活泼的小白鼠“这不没事吗我做出来的食品，绝对不可能出问题。”

然而她话音刚落，那只小白鼠突然发出叽叽叽的大叫，然后开始不停的翻滚。

仅仅一分钟不到，就躺在地上一动不动了。

王冰超皱起眉头，将小白鼠的尾巴提起来抖了几下“已经死了”

“不可能怎么可能”

韩秀茹脸色大变，突然她将箱子里的其他红烧肉包装盒拆开，分别喂给其他小白鼠。

这些小白鼠也和刚才那只小白鼠一样将肉吃完。

所有人都目不转睛的看着这些小白鼠的情况。

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