糕，可不说做法复杂，光是又是猪油又是白糖，还要黄桂酱，这黄桂酱是把新鲜桂花用糖腌制而成，还加上些果仁。

等这轮乡民手实申报登记、里正村长核查完毕，接下来就是公示期，到时接受乡民检举揭发。

刘仁轨和长安来的一众令史们，则借住在武家堡的东堡办公住宿。

笼笼肉其实是糯米粉加五花肉丁拌在一起，放在笼里蒸，软上加软，十分美味。

“吃过了没”

“国子监出身，算术了得，甚至还是名门子弟，可做了十年吏，仍是个令史，”怀玉笑笑，“他因何却不得升迁呢”

刘仁轨停下嘴，拿着这个糕细细打量了几眼，刚炸好的糕面有一层薄如蝉翼白如霜雪的一层泡，犹如鲜花绽放，似乎见风即消入口即化，闻着极香。

那个时候再来出手，名正言顺。

“嗯。”

“听说过此人。”

数年来一直如此。

一会功夫，婢女便用托盘端来几样早点。

“有个老功曹退了。”

刘仁轨也学着小咬一口。

香味极浓，入口顺滑。

“近来许多人来送礼，不仅给我送，也给衙门里的胥吏送，给乡吏送，长安来的令史们下乡也基本上都收到了或多或少的礼，”

这个武怀玉早有料到。

龙桥大部份的商铺房屋都是武家修的，大部份出租，部份自营，其中就有经营早点的铺子，

既有卖胡麻煎饼、蒸饼、馍馍这些的，也有卖更精致的如泡泡糕、笼笼肉等的铺子，甚至还有早茶喝，也有铺子卖早酒的。

武怀玉不想急着杀人或是流放什么的，毕竟现在是刚试点，上来就搞的太狠，不免会引发更大的矛盾冲突。

“相公，我觉得范志恒挺正直，而且办事能力确实很强，可以重用。”

吃后也是直感叹，“回味悠长，后味无穷啊，此味只应天上有，人间难得几回闻，”

武家做为这里最大的贵族，每天都会有许多附近的百姓，把一些捉来的鱼虾，或是鸟兔、野猪野鹿啥的送来卖。

虽然龙桥街市也很热闹，但大家仍习惯先送来武家堡卖。

“注意糖馅会流，别给流到胳膊肘上了，”

到了公示期结束还没改正，那就秉公处理。”

他拿起一个油洁饼便要咬，怀玉赶紧提醒他，“吃这个可不能心急，这是刚油炸好的，看着外面一层焦脆的泡泡壳，但里面是猪油、白糖、核桃仁、熟面粉、黄桂酱等制成的馅，性急一口咬太多，可就容易烫喉咙烫肚，”

泡泡糕很美味，做起来也不简单，先烧开水再放入猪油，然后倒面粉入锅，小火将油和面搓拌成熟面团，出锅晾凉，再加凉水反复揉搓成面团，即成烫面。

“范志恒在小李村，李员外给了他六张千钱的庄票，他拒绝再三推辞不掉收下，但当天就找了我，把这六千庄票上交。

怀玉笑笑，“三七分成，我听说好像是下面的潜规则，办事收礼后，吏役拿七，然后给上官三。这七成么，主事的吏员，还要分一些给下面的差役和同事吏员，他大概是也能拿到三成，上官啥也没干能收到三成，也还挺合理的。”

武家的窝窝面也非常好吃，主要是用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝状，再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面，

武家的窝窝面还加入了鸡汤，再撒上核桃仁、蛋饼丝、葱丝，最后还滴上了香油。

刘仁轨毕竟在下面干了十来年，对这些情况也很清楚，“我打算杀鸡儆，挑几个倒霉蛋吏役拿出来严惩一下，再捉两个行贿的豪强地主立个典型。”

“这人算术很了得，”

接来来这些天，他核对李员外家的财产、田地时，凭着过人的算术能力，对照以往的档案，又与李家和村民们谈话，发出了李员外隐匿的不少田产和人丁奴婢牲畜、作坊等财产，都一一记录并上报于我了。”

龙桥工商兴隆，客商多，消费还是不错的。

“不杀一杀这风气，事情没法好好办。”

刘仁轨吃的很满足，甚至大涨见识，虽说现在也是六品员外郎了，但自幼孤贫，没过过什么好日子，哪怕当了十来年官，也挺清贫。

“好吃。”

“还没呢。”

国子监可是大唐最高学府，一般都是选的贵族官员子弟，但如书、算、律等学，也会招一些优秀的庶人子弟，出来一般也是做吏。虽说上升慢，但也还是有机会做官的。

“小李村的李员外，前朝时曾是万年县不良帅，武德初做了两年员外县尉，”

刘仁轨看着这几样，都是十分精致，“相公家的早点真是精致，还天天不带重样的。”

“难怪这油洁饼也叫风见消呢，听说宫庭里的名点心”

另一个千层油饼，也叫金钱油塔，特点是层多丝细，松绵不腻，佐上杏