来无事，便打算自酿点葡萄酒，到时可以放到我耶娘酒肆里卖”

真是个头脑灵活又勤快的胡姬。

怀玉看着她在那里酿葡萄酒，不由的想起其实很多水果也都能酿酒，不用粮食、不用酒曲，自然发酵，味道酸可口呢。

葡萄皮的表面本就是酵母菌，自然发酵便可。

“我城南新昌坊有二十亩梨园，如今梨子正成熟时，用梨子酿酒也可以吧”怀玉问。

“梨子也可以酿梨酒的，梨酒清冷可爱、湛然甘美，不过梨子酿酒就不能整个的酿造，得清洗干净后捣碎压榨，取其梨汁发酵成酒。一般的梨酒一个月就能酿好，比较清甜，

但上好的梨酒陈酿，最起码要一年，好的则两年，最好的至少三年以上，色泽金黄，澄清透明。”

“前几天梨园里看园子的人跟我说，今年那二十亩梨园的果子比往年多结了许多，突厥入侵关中，使的今年近梨子都没订出去多少，我原本还说都去做秋梨膏，现在看来，也还可以酿梨子酒了。”

伊琳娜笑着说到时酿好了正好可以拿到她耶娘酒肆里卖，怀玉跟她一起酿葡萄酒，方法非常简单，简单的过下水，都不用怎么清洗，不能把葡萄皮上的那层白霜给洗掉了，酿酒就靠这层折霜发酵。

“关中多杮子，等杮子红了，还可以用杮子酿酒呢，”怀玉笑着道。

“杮子也能酿酒么我只吃过长安的火晶杮子，非常的好吃呢。”伊琳娜道。

怀玉喝过杮子烧，味道还行，这种杮子酒也挺简单的，杮子、草杆，加上面粉做酵母就行了，杮子在缸里发酵两个月就可以烧酒，天冷的时候烧酒。

这玩意跟弄地瓜烧差不多，用的是蒸馏冷却法，酒头酒尾一起中和，大概得有四五十度，喝的挺上头，味道也还不错。

关中杮子极多，到处都是，一到冬天，杮子红了，也是一抹靓丽景色，关中百姓也喜欢吃杮子，晒杮饼，或是做成火晶杮子，拿根麦杆一插，皮内的杮子跟果冻一样的直接吸出来，甜晶晶的。

果酒好啊。

唐初战争不断，人口少，粮食紧张，朝廷动不动就禁止粮食酿酒，但酒市场却很大，用葡萄、杮子、梨子等水果酿酒，不耗费粮食不违反朝廷禁令，却还能在这酒市场里分杯羹，大有可为啊。

“阿郎，咱们好像被人盯上了。”许二杆从前院进来，凑到他耳边道。

怀玉听到这消息，第一反应居然是怀疑樊玄符打上门来了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读