“都不容易，我们的钱也不是大风刮来的

正是因为这样，才更有好好享受来之不易的生活”陈哥也笑着说道。

“你们两个大土豪，可以了别在那里感慨了

赶紧点菜，你们不饿吗”张梁敲敲桌子，笑着提醒道。

“点菜点菜”小表哥笑着对服务员说道。

“豉油皇鹅肠，灌汤烧鹅，潮式卤鹅肝，卤水猪手，炭烧猪颈肉，刺身鲜虾生，秘制咖喱海鲜盘，珊瑚鱼，水晶三色豆腐，黑叉烧，再来一个萝卜排骨汤

另外菠萝包、榴莲酥也各来一份。

我先点这些吧”小表哥连菜单都不看，张嘴就点。

可见这地方，他没少来吃。

这次张梁学乖了，不再说他们浪费。

虽然三个人点十个菜，一个汤，怎么看都是浪费。

“反正不用我花钱”张梁心里自我安慰着。

“你们还有什么要补充的”小表哥点完，又像张梁两个人询问道。

张梁摆摆手，示意自己不用了。

陈哥接过菜单，看了一下，点了四个素菜，“鸡汁龙須菜烩冬瓜，爆炒广西菜花”

张梁撇了一眼，炳胜的招牌菜，除了豆腐，大多数都是肉食。

这也是粤菜的特点。

很奇怪，羊城人喜清淡，粤菜中的招牌菜却又以生猛海鲜，各种肉食为主。

张梁有些搞不明白，想想鲁菜中比较出名的也是荤菜，也就将就着解释为，肉食主义的比较多，迎合大众需求。

炳胜的口味如何，张梁不知道，不过上菜的速度挺快。

不一会，菜就上齐了。

“这些都是来炳胜吃饭，必点的菜”小表哥指着桌上的菜给张梁介绍。

“这个是豉油皇鹅肠，说菜里面的招牌菜

把清洗干净的鹅肠，用蚝油腌制15分钟左右，炒的时候先用姜丝爆香，然后放入鹅肠，大火爆炒五分钟，等额场变色翻卷后，加入豉油，继续翻炒

翻炒均匀后放入葱段，就能出锅了”小表哥很内行的给张梁讲解着豉油皇鹅肠的做法。

“小表哥，这底下黄黄的是土豆条吧怎么还放土豆条啊”张梁指着盘子下面铺了一层的土豆丝问道。

“这个啊是充数的你想鹅肠多贵啊

这么一大盘子要是全用鹅肠，那成本不是太高了吗

土豆丝便宜啊

而且土豆丝不会和鹅肠川味儿，所以用土豆丝来充下数”小表哥笑着给张梁解释道。

“哦，是配菜啊我看炸的金黄，很好看，还以为有什么特别作用呢”张梁了解的点点头。

像鲁菜、东北菜里面的土豆炖牛肉，冬瓜排骨等等很多菜，也都这样，用一些比较便宜的蔬菜进行搭配，来控制整道菜的成本。

“哈哈哈哈哈哈”陈哥拍着桌子大笑起来。

旁边上菜的服务员，也捂着嘴偷笑

把张梁笑蒙了，不知道陈哥这是怎么了

发什么神经

“张老弟，你真是太实在了，这话你也信啊”陈哥一边大笑着一边说道。

“怎么了不对吗”张梁疑惑的问道。

他老爸虽然是厨师，可是他几乎所以的精力都用到了学木匠手艺上。

哪有功夫跟你老爸研究做菜

“哈哈哈余老弟逗你呢

那些土豆条是用来吸油的，让你吃起来不会感到很油腻

你看看，鹅肠，腌制鹅肠的蚝油，炒菜时候放的豉油，这三样加起来，你想想知道菜得多么油腻

不放点儿土豆条中和一下子，怎么吃的下去”

“吸油”

“土豆里面含有大量淀粉，淀粉可以很好的中和油腻

就像咱们吃烤鸭，要卷饼吃一样的道理

也是为了中和烤鸭的油腻”陈哥笑着给张梁解释道。

“小表哥，亏我这么信任你，你也太不地道了”张梁冲着小表哥埋怨道。

“哈哈哈小妹夫，谁知道你那么实在呢我随口一说，你就相信了

把芮芮交给你，现在我是真放心了”小表哥也大笑着说道。

“你不放心，也晚了再说了，你就是一表哥，而且还是小表哥

你说了也不算”张梁翻着白眼怼道。

“吃菜，吃菜先吃点菜垫垫肚子一会儿凉了就不好吃了”陈哥忍着笑，招呼张梁和小表哥吃菜。

“来来尝尝这道灌汤烧鹅，这可是最地道粤菜

你没吃过烧鹅，都不好意思说自己吃过粤菜

灌汤烧鹅用秘制酱料、料酒、名贵药材和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。

烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。

你尝尝”陈哥指着灌汤烧鹅给张梁介绍道。

张梁发现眼前这两位都是地道的吃货。

说到