晚饭,孟晚陶说做便做。
山药洗去表面泥土,削皮,切块放蒸笼上蒸。
蒸山药的间隙,孟晚陶开始准备等会要用的菜。
她打算放点肉丝,营养均衡一些。
瘦肉洗净切丝,用黄酒姜丝少许盐腌一下。
小葱洗净切成葱花备用,再洗点菠菜备用。
山药蒸熟后方盆里碾碎,加面粉少量水和成稍硬的面,面醒发时,搅搅腌着的肉,差不多的时候,加少许淀粉搅匀,等会儿备用。
面醒好后,揉成光滑的面团,然后分面剂子团成不粗不细的长条,准备四五根筷子井排放案板上,长条放到这几根筷子上,再取一根筷子,用另一端按压住少量面,往微端使劲一滑,一个面鱼就出来了。
“其实还有更简单一些的做法就是用剪刀剪,”孟晚陶一边做面鱼,一边道“只是今儿天色晚了,懒得再找个新剪刀,用筷子这样倒也不算很费事,做出的形状也好看。”
小枣在一旁站着,认真学习。
“用剪刀做出来的,”孟晚陶手上速度很快,就跟耍什么似的,不一会儿功夫就做了办案板,她收进另一个篦子上,继续“也叫剪刀面。”
小枣一边听一边记一边点头。
等做完了面,这边便开始起锅烧油。
油热,放葱姜花椒爆香,然后下腌好的肉丝,炒五分熟,加水。
水开,下面鱼。
大火煮三四开,放菠菜熄火,加调料调味,最后撒葱花,出锅时,加少许醋。
酸汤山药面鱼便做好了。
现在也没西红柿,有西红柿的话,用西红柿是做西红柿汤面鱼味道是最好吃的。
不过现在这样也很可以了。
盛出来后,再根绝个人口味,加芝麻油。
芝麻油只需加几滴香味便充斥在整个呼吸间。
孟晚陶不是很喜欢吃芝麻油,相比而言她更喜欢吃醋,就又加了两勺醋。
宫珏看她没加,他便也没加,还学着孟晚陶又在自己碗里加了些醋。
见孟晚陶又加了自己用茱萸等做的辣椒,便试探着问“那是什么”
“辣酱。”孟晚陶道。
辣酱
宫珏从未听过这种东西。
见他一直盯着,孟晚陶递给他“你要尝尝么”
宫珏接过。
“有点辣,”孟晚陶道“少放点。”
宫珏“”
他嗯了一声,放了小半勺。
孟晚陶示意他搅拌一下,再吃。
辣酱一到碗里便散发出刺激的味道,不过确实挺香的,他用勺子吃了一口。
辛辣刺激,很过瘾。
“好吃罢”孟晚陶一脸得意“我特制的变态辣。”
宫珏辣的脸上很快就出了一层薄汗,就连一直苍白的面色,都浮现了浅浅的红晕。
瞧着好看极了。
尤其是眼睛也泛出泪光后,双眸湿漉漉的,看着就更好看了,与之前拒人于千里之外的冷漠天差地别,看着又乖又软,让人很想捏脸。
孟晚陶捏了捏手里的勺子,把心底又泛起的捏脸的欲望压了下去。
“有一种番邦来的植株,”孟晚陶一边吃一边道“叫番椒的,那个结的果子可以吃,辣味比这个更正宗,今儿进城想看看有没有,不过没找到,番椒可以做的菜可多了”
听出她嗓音里深深的遗憾,宫珏抬头看了一眼。
见她脸上遗憾更浓,宫珏想了想,刚要说他帮她找,但转念一想,还是没把这话说出口,等找到再说,就当是个惊喜好了,她一高兴,说不定就会用那个番椒给他做许多好吃的。
这么一想,宫珏就更加迫不及待了。
能让她都这般惦记,定然是这世间的极端美味。
孟晚陶她们在半下午时,是吃了饭的,这个时辰其实井不怎么饿,孟晚陶吃了一碗,就没再吃了。
面鱼煮过后,滑软弹脆,肉丝沾了淀粉了,保足了水分,又鲜又嫩,喝一口热烘烘的酸汤面汤,整个人都跟着暖和起来,宫珏连吃三碗。
小瓷吃了两碗,本来也想再盛一碗的,但看小姐正笑吟吟看着她,便挠了挠头,没再吃。
“我、我不吃了”她放下碗,跑出来“我剥核桃仁,明天做琥珀核桃仁嘿嘿。”
大枣小枣每人也吃了两碗,锅里最后剩了半碗汤,宫珏原本已经吃得很顶了,看着那半碗汤,想了想“给我罢。”
孟晚陶心想,这到底在外面站了多久
不会是连午饭都没吃罢。
这般想着,她看了看宫珏面色,看着他把最后半碗汤喝完,孟晚陶故作随意地问了一句“你中午吃了什么”
宫珏本来就吃得很撑,又多喝了半碗