风铃儿所说的,成毅没明白,他又试探地问,“不把辣酱放菜里”
“不是。”
“不放菜里,放哪里。”
“哦,我的意思是说,辣酱不是每一样菜都放,毕竟放过了,影响蔬菜的营养。”风铃儿将她的意思慢慢地解释了一通。
辣酱可以放菜里炒菜,一般红烧什么的,就可以作料。
但其实她拿辣酱过来说的主要目的,是希望辣酱能够作为菜被送上桌子。
也就是说,辣酱这东西,乡下的人,几乎都喜欢做。倘若有行旅客人因为吃到这东西,感受到了家乡的温暖。那么这辣酱,一定会带来不小的收益。
成毅这才明白风铃儿的意思。
只不过他内心深处还是无法接受这辣椒的模样。
黏糊糊地,红红地,看上去实在恶心。
可风铃儿晃了晃辣酱,却扁嘴道,“吴师傅这辣酱看上去确实不好看,所以最后到底什么辣酱会摆上桌,还得我自己亲自来”
成毅一听,喜上眉梢,“风姑娘也会做辣酱”
“嗯。”她右眼一眨,兴奋不已,“不过我敢保证,做出来的辣酱,一定会比吴师傅的美观有食欲”
成毅对风铃儿之前做得狼牙土豆感到可喜,这会儿,听了对方说得,也自然觉得喜气。
辣酱分很多种。
其实,风铃儿并不打算只做辣酱。
她觉得里面还可以用豆子,辣椒以及香油什么的,做一些辣酱。
其中最为简单地,那自然是瘦肉末辣酱。
当天同成毅公子说完自己的点子后,风铃儿就回到厨房开始捣鼓瘦肉末辣酱。
最开始,要准备好食材。
“黄师傅,给我准备一盘干辣椒,葱,黑芝麻,黄豆。”风铃儿看着一旁看热闹的厨师,心里便决定借助大家的帮忙。
黄师傅手脚利落,迅速捧了一小碟子干的红辣椒,拿了一些黑芝麻,又迅速地拿了一盘黄豆。
风铃儿看了下吴厨师,又吩咐对方给自己切了猪瘦肉。
“吴师傅,瘦肉得切成丝。”
“好嘞”吴厨师的刀工不错。
当他的刀抬起时,案板上的瘦肉已经在每一次落下时成了最细的丝。
风铃儿望了一眼,竖起大拇指,“吴师傅,刀工真好”
吴厨师干笑了下,挠挠头,继续问,“风姑娘还需要我做些什么么”
“嗯,给我找一个稍微大一点儿的盒子来吧。”风铃儿比划了一下,“像你辣酱那样的盒子就行”
风铃儿一说,吴师傅就有经验了。
没多久,盒子就拿了过来。
看了看干净的盒子,风铃儿笑,“是干净的么”
“干净的,风姑娘,请放心。”
“那好,谢谢”风铃儿一点头,开始做黄豆酱。
黄豆酱做好后,才继续开始瘦肉末辣酱。
瘦肉,干辣椒以及黑芝麻,都有规定的切法。
瘦肉已经切成细丝了,但干辣椒只需要切成一段一段的。葱花也要切成一段一段的。
而最重要地,就是黑芝麻了。需要用擀面杖将黑芝麻给弄碎。
最后烧油,倒入辣椒,红炒。
葱花和肉末都要倒入油炒。事先,身旁有厨娘问,为何不加盐。
“后面会加酱油,再加盐,到时候会很咸的。”风铃儿解释了一下,迅速做下一步了。
在火上熬黄豆酱,然后加入酱油,因为很稠,所以中途会倒入猪肉末,葱花以及黑芝麻。最后熬得差不多的时候,再把干辣椒倒进去。
搅和后,等着猪瘦肉末辣酱出锅。
出锅时,倒入碗中,冷却了一下。
东西盛出来时,那香味便散了出来,引得厨房的几人都踮起脚尖看。
风铃儿看那辣酱,不再烫了。便一人一个碗,给厨房里的每一个人都盛了点儿尝。
吴厨师和黄厨师味道是比较准的,再吃第一口的时候,就觉得香,辣,够味。
“风姑娘,你这辣酱做地,不仅味道好,连闻着都很有食欲。”吴厨师笑问,“这是什么辣酱,回家,我也做一些”
风铃儿解释,“这东西做来也挺麻烦,食材必须够。吴师傅,如果我这点子在成毅公子那里通过,那你也不用做了,我做好了,直接送你一盒。”
黄师傅吐吐舌头,“风姑娘,那不能少了我啊。”
“不少,不少,都有”风铃儿其实心里想地是,一定得说服成毅,因为没有他这酒楼,就没有那么昂贵的食材。没有食材,再香的辣酱也没法做。
她怀揣着这么点儿小心机,拿了剩下的辣酱,和在凉面里,端给那成毅公子吃。
成毅公子看风铃儿给他送凉面,一时乐了,看着面条,“这是风姑娘做得”
“没错,凉面”风铃儿笑嘻嘻地指着面条,“不过这跟平日你吃的味道很不一样,你可能不