第436章 又有了新发现(1 / 3)

麻辣小娘子 承诺Z灵月 5784 字 11个月前

白菜很就送到了,看样子长得还真的不错。

下面的菜梆子是乳白色的,上面的叶子看着碧绿的,算是大白菜中比较好的品种。

要做腌菜,自然是要去作坊里面的。

苏锦叫人将白菜拿走之后,就去了腌菜作坊。

毕竟腌菜作坊里面东西齐全,苏锦需要的东西,那里都可以找到。

白秀香也很好奇苏锦要做什么,征得苏锦的同意就跟着一起来了。

苏锦仔细的将几颗大白菜清洗赶紧之后,就分成了两堆。

一堆是用来制作酸菜的,一堆则是用来做辣白菜的。

因为只是尝试的做,所以苏锦并没有做太多。

酸菜和辣白菜做起来都很简单,但是相对而言,酸菜更简单。  只需要洗净晾干,然后一颗白菜切成四份,用盐腌制一会儿出出水,然后一层白菜一层盐和花椒的积存在瓦缸里面,最后用烧开放凉的水淹没了白菜,再压上一块洗干净的石头,让白菜不会浮到水面

上来。

最后就是用东西将缸口封住,不让瓦缸里的东西和外面的空气接触。

辣白菜这边,稍微复杂一些,要用盐腌制,还有制作辣白菜的料。

苹果,胡萝卜,韭菜,盐,糖,辣椒粉等等调味品都是必不可少的。

这些东西混合在一起,然后一层一层的抹在腌制出水分的白菜样,然后再放进瓦缸里面密封发酵。

做完这一切时候,苏锦就将手清洗赶紧,然后将这两大瓦罐的东西放进阴凉的发酵去发酵去了。

白秀香虽然看了整个做菜的过程,可是依旧对这种腌菜持有怀疑的态度。

“夫人,虽然你做的腌菜都很好吃,可是这两样就这么简单的腌制一下,就能好吃吗”

苏锦看着白秀香,笑了。  “你别小看了这些步骤,哪一个环节出了问题,都不会得到好吃的腌菜的。好不好吃,我说不算,等到腌制好了,你们吃了之后,才知道算不算。放心吧没有那个金刚钻,我可不会揽这个瓷器活的

事实上,不仅仅是白秀香,庄子里的其他人的心里都在打鼓。

这个腌菜他们以前从来没有听说过,真的有那么好吃吗

那些吃过苏锦做的腌菜的人,自然是对苏锦信服的。可是眼前这个新庄子,很多人都是没有吹过苏锦做的腌菜的。

所以苏锦面对这些怀疑并不解释什么。

说得再好听,也不如事实证明来得更让人信服,反正过几天就知道了。

后面几天的时间里,方便面作坊率先运行起来,一块块制作好的方便面就这么储存在成品间里,等到作坊里装不下的时候,徐埕就会派人过来将方便面运走。

因为要防潮,没有现代的那种塑料袋,苏锦只能用油纸将这些方便面包裹起来。

腌菜作坊这边,因为要等到腌菜和辣白菜的试制情况才能开始,所以大家都在焦急的等待着。

苏锦最近则是频繁出入庄子里,每天早上赶来,晚上傍晚的时候离开,这种有规律的生活,也填补了徐埕因为忙碌不能陪伴苏锦的空闲时间。

这一天苏锦正打算离开的时候,就看到白威的那几个孩子背篓里背着一篮子的东西,从外面走了回来。

苏锦还以为这群小家伙又采摘了什么野菜,于是就走过去看了看。

“这个是藠头,用来炒猪肉可好吃了”最小的孩子这会儿将自己挖回来的东西,献宝一样的给了苏锦看。

这个时候,白威也走了出来,愣了一下。

“这不是藠头吗居然挖了这么多,今天家里还有一大块肥肉,就拿这个炒肉吃吧”

听到自家爹爹的话,孩子们都欢呼起来了。

也是最近家里伙食改善的原因,孩子们才会根据自己的心愿,去弄了藠头回来炒肉吃。

这要是放到以前,就算将藠头挖回来了,最终也就只能做个凉拌菜吃,连油水都没有。

苏锦手里拿着藠头,眼睛里全是惊喜之色。

她怎么都没有想到,居然会在这里遇到藠头。

“白威,这个村子里的藠头很多吗”

白威没有想到苏锦会问这个,于是点了点头“是很多,山上就长着很多。这东西,也就是咱们贫民家的人才会去挖来吃,所以这山上越长越多。不仅仅是咱们村子,这附近的山上到处都是”

苏锦这会儿更是喜出望外了,看来她这个边陲的作坊里面,又要多出两种酱菜了。

苏锦想了想,索性今天晚上就在庄子里住下了,等到吃了晚饭之后,苏锦就将白秀香,还有白威夫妇叫了过来。

主要是两件事情,第一件事情就是让白秀香趁着现在作坊里的人还没有活计做的时候,组织大家去挖藠头。同时也对外收藠头,只要有人挖来卖,都收。  第二天事情就是让白威夫妇试着种植这种藠头,至少庄子里的山上都可以拿来试种,以后这种藠头更是要大量种植才行,因为