“素姐儿，咱家虽不是什么大户人家，但是饭还是吃得起的，不需要吃这些下水一类的东西吧。”刘氏说道。

成氏也点头赞成，“要不然今天就我们俩做饭吧，你赶了一天的路也辛苦了，跟几个孩子去玩吧。”

冯素摇了摇头说道“舅母我有些话不知道当讲不当讲。”

成氏刘氏相视一眼，还是点了点头，“素姐儿有什么话尽管说。”

“我知道下水这种东西，大多是一些吃不起饭的没钱人家才吃的，但就其食物本身，就拿鸭肝来说，虽然是内脏，但是动物的肝脏营养价值可要比鸡蛋，肉还有鱼的营养还要丰富。鸭肝能够保护人的眼睛，防止眼睛劳累，还能让我们女人的皮肤更加红润，有气色。而鸭肠也有抵抗疾病的效果。而且如果用我的方法做出来的话，味道上一定也不错，不知道大舅母和小舅母想不想要试试”

被冯素这么一说，成氏和刘氏俩人倒是有些动心了。“要不然要素姐儿试试”成氏问。

刘氏连连点头，“成，反正咱们家这么鸭子，放着也是放着。”

如果要做盐水鸭的话，只要需要用盐腌制一碗才能够入味，现在肯定是来不及了，于是冯素便打算做白切鸭，先让舅母们尝尝是否合口味。

鸭子洗干净，放入锅中，准备好的姜，八角，香叶，桂皮，花椒壳全都放入锅中，水没过鸭子整体，然后就等着水烧开。

中火慢煮一刻钟，期间也要将鸭子翻一翻，好让整个鸭子都能炖进调料的味道。一刻钟后，将锅端出来，让鸭子继续浸泡在锅里充分的去腥入味。

相比其他鸭子的做法，白切鸭主要吃的便是鸭子本身的味道，

冯素上一世曾去过一家做各种鸭子的小店，他家的白切鸭采用的蘸料，曾经让她欲罢不能。

可那毕竟是人家吃饭的手艺，怎么会告诉她。于是冯素便连续的在那家小店吃了一个星期的白切鸭，终

于自己也慢慢琢磨出一套蘸料的配方。

金桔切丝用盐腌制一下，红葱头切碎，白醋，红糖按照记忆中的比例调好，然后一同捣碎。

也正是因为蘸料被捣碎了，所以冯素才会在那家店里连续吃了一周的白切鸭这才稍稍琢磨出一些。

白切鸭先入味，冯素接着将鸭肝鸭胗周围的肥油全都处理掉，然后反复的用清水多洗几次，而后便放入清水泡浸。还需要多换几次清水，确保能够处理干净。

顺便将鸭肠也一根根的清洗干净，用盐水泡洗，怎么着也需要半半个时辰。同时将鸭肝鸭胗用生抽，姜片和料酒同样腌制半个时辰入味。

随后冯素将重头戏的一盆鸭血端了出来，此时半盆的鸭血已经凝固了，这是冯素刚回来的时候，就钻进厨房里，在鸭血里放了一些盐的最终成果。

将盆倒扣在菜板上，凝固成一整块的鸭血，在脱落出盆的那一刻，q弹颤动，冯素很是满意。

时间一到，先炒锅热油，然后将腌制好的鸭肝鸭胗，放入锅大火翻炒。在鸭肝鸭胗炒熟之后加入适量白

糖，酱汁炒至收汁，冯素对这道蜜汁鸭肝很有自信，那几个小家伙一定很喜欢的。

然后冯素将鸭肠切成小节，锅内倒入水，加入料酒、醋、一部分姜丝，水烧开后下鸭肠，然后沥水放在一边。

热锅少油炒入蒜末，炒出香味后加入加入酱油、醋、料酒、还有少许白糖倒出淋在鸭肠上最后将热油淋上，整个鸭肠上面都在滋滋冒油。

厨房里传来一阵阵的香味儿，几个孩子扒在门缝上朝里面看去，却什么都瞧不见。

刘氏站起身来，将几个小孩子都敲了一下，“可是瞧见什么了”

几个孩子纷纷摇头。

刘氏说道“那你们瞧什么瞧，难不成饿死鬼上身了不成，快，去找大伯娘认字去。”

孩子们恋恋不舍的离开。刘氏则嗅着空气中弥漫的香味儿，也是忍不住的扒在门口看了看。

最后一个汤是鸭血粉丝汤，冯素的点睛之笔，就在这新鲜的鸭血上，粉丝煮好后，调料也配置好，鸭血

只要煮上个五六分钟就好了。

最后将白切鸭拿出来，切块就大功告成了

菜一一端了出去，可是全都被盖了起来，弄的人只能够闻到味道，却瞧不见里面是什么。大人小孩儿们的脑海里，都幻想出了各种各样的菜式，三两的吞咽着口水。

“这一道菜，名叫白切鸭，这个是我独家调配的秘方。舅母你们先尝尝合不合胃口。”冯素将白切鸭打开，倒是让成氏和刘氏有些吃惊了，这道菜看起来好像没有什么食欲啊，不过这鸭子倒是没有腥味儿，一点都没有呢。

她们还是一人夹了一块，蘸上配料吃了一口。几个小孩子一脸期待的抓着娘的衣角，希望她们能够第一时间给他们也吃一口。

吃到嘴里后，成氏和刘氏一脸的惊喜，“这道白切鸭，看着寡淡无味，入口竟然酸甜可口，鸭肉紧实毫无半点腥味，当真是美味。”

刘氏也是连