了，就是家里没靠山。

但是油炸就不一样了，麻花和小酥肉都是油炸，已经卖了这么多年了，广陵村的人们已经习惯了。

等她的炸串店火了，肯定有人想跟风，但因为面包糠，谁也比不过她们。

人们不会想到面包糠是由面包做成的。

这就避免了暴露的风险。

她们既赚了钱还没有风险，多好的事儿啊。

林小溪烤一阵，就将烤酥脆的面包掰下来。

放到一边的干燥的大碗里。

速度还是不慢的，就是这么端着烤有点费胳膊。

回头要是长时间弄，就得做个支架之类的。

“差不多了，剩下的给二哥留着吧。”那个大馋包。

林小溪将火堆灭了，端着面包走人。

还得用擀面杖将面包砸碎。

还好，已经烤酥了，这步很是简单。

很快就收集了大半碗。

林小溪将之平铺到盘子里备用。

家里有中午做菜剩的里脊肉，现在正好用了。

片下薄薄的一片，然后用刀背慢慢的敲，将肉里的筋膜敲散，这样肉会更嫩一些，也会更薄，到时候好炸。

她看过一些美食节目，好像捶肉还有专业工具，跟个小锤子似的，但她手上没有，只能用刀背来了。

将切好的肉片稍微腌制一下。

家里材料不多，她准备用葱姜水和白酒还有盐进行腌制。

最后撒点花椒碎。

零星的那种，就是提个味儿。

先粘层红薯粉，这红薯粉也是她自己弄的，再放入蛋液里蘸一蘸，最后扑成面包糠。

然后入油锅。

炸了两年多的麻花和小酥肉，她对油炸其实已经深有研究了，知道五六层油温下肉排最合适。

将肉排炸到两面金黄捞出，然后油锅继续加热，进行二次复炸，保证外表酥脆。

林小溪用特制的铁笊篱将肉排捞出来，放到放到菜板子上，用菜刀快速地切成了小细条。

因为肉之前已经用盐腌制过了，有咸味儿了，就不用再做蘸料了，可以直接上嘴了。

林小溪将之盛入盘中，端着去找林母了，“娘，你尝尝，然后给我打个分。”

林母擦了擦手，拿起筷子夹了一块，“味道很好，入口先是酥脆，然后又是鲜嫩的肉，真不错。你打算卖这个”

“嗯嗯。”林小溪连连点头。

当然也不会只有这一种，油炸的东西可太多了。

其实一些炸蔬菜也不差。

可惜马上就要入冬了，也没什么鲜菜了。

炸蘑菇也不错，但也没办法，这文朝还都是野生的，没有养殖的，所以到了冬日基本上都是以干蘑菇为主，干蘑菇就不好再油炸了。

所以她能想到的油炸食品也就是各种肉了。

不过这也难不倒她，猪肉可以炸猪排，炸排骨，还也可以炸鸡排、炸鸡骨架、炸鸡柳。

这样细分一下的话也不少呢。

炸鱼、炸虾也都可以的。

这边买不到海鱼，所以只能用河鱼，但鱼刺儿多，可以考虑做成鱼糕或者鱼丸子，然后再进行油炸，这样就没有鱼刺的烦恼了，虾倒可以直接挂糊炸。

还可以炸豆腐块、红薯条和葱球圈。

林小溪越想越多，不自觉的咧嘴笑了。

“这是在想什么好事呢”林母见到小溪走神，还在咧嘴傻笑，免不了打趣一句。

“啊没什么。”林小溪赶紧感觉自己都有些迫不及待了。

再次确认，“娘，你说我卖这个有人会买吧”

“有，肯定有。虽说都是炸肉，但是这个和小酥肉味道又不一样，特别是这个酥酥的皮儿，要更特别一些。”林母再次评价道。

林小溪也是很认同的，猪排和小酥肉绝对是各有千秋的。

娘俩你一块我一块的很快将一个大猪排吃的干干净净。

林小溪拍拍手，“娘，我再去炸一块，一会二哥要回来了，给他吃。”

最主要的也是让林二哥给个评价，看看还有什么改可以改进的地方。

林二哥不一会拎了只肥母鸡回来了。

本来林二哥脸上还不大情愿的，可是闻到这么喷香的猪排脸色立马就好了，一口气一个大猪排全吃下去了。

“你就不能慢点，又没谁和你抢，特意给你单独做的。”林小溪忍不住翻了个白眼。

“真好吃，好酥脆，你听到那个声音了么。”林二哥很是惊讶，“原来面包还能做这个。小妹，要不然你教我这个吧，我觉得这个会比小酥肉还好卖。”

林小溪则笑眯眯的，“不行”

眼光倒是不错“这都是我打算开店要卖的，你就别跟我抢了，我最多能把麻花让出来。”

林二哥装模作样叹口气，其实他也知道行不通。

林小溪拍拍他肩