第四三四章赔罪菜(1 / 2)

大周小地主 坚强的阿花 2814 字 11个月前

柚子是挎着小篮子出去买肉的,可是她回来的时候带回来两条牛腿、一大块上好五花肉,一筐各种蔬菜。

“这个,你是怎么办到的这是扫货的节奏啊。”看着柚子一脑门的汗,脑袋上的钗子都有些歪了,陈守信很好奇。

“少爷,还能是怎么。我刚到肉铺那边,然们就还是往篮子里给我装。后来看篮子太小了,直接将一个卖菜的筐给拿了过来,更是将那些肉亲自给扛过来。”柚子擦了一把汗说道。

“哎,这是大家伙的心意啊,不管爱吃不爱吃的,咱们这些菜都得吃掉。”陈守信感慨了一句。

在定北城,不管是卖菜还是卖肉,利润都不是很大,走的是一个量。刚刚这些人带着东西直接就给放到了门口,连自己的面都没着,就是不想自己再去感谢他们。

嘴里说着不管爱吃不爱吃的,其实他知道,不管是

送来的肉还是菜,都是以前在定北城的时候经常采买的。对于自己的口味大家清楚的很,送的当然都是自己喜欢的。

说了今天要亲自下手,那就要亲自下手,在边上洗了洗手,拎着刀他就开始操持起来。

回到皇城后,也是好久都没有亲自下厨了,养尊处优的日子过得越发的舒坦,他也就越发的懒。今天再次拿起厨刀,心中还有一股子兴奋劲儿。

牛肉和猪肉切好,摆到了坛子里,加好了调料和水,这就开焖。

送来的肉还是有些多啊,就算是坛子再能装能装多少还剩下好多的五花肉,陈守信琢磨了一下,那就做红烧肉吧。

这个是榴莲爱吃的,自己的两个亲亲小侍女,自己都要好好照顾才行。

将红烧肉的准备工作做完之后,他又有些发愁。

不管怎么说,昨天也是自己不对不是,应该借着这次做菜的机会,再表达一下自己的歉意。拔丝白果、锅包肉,这是姑娘们爱吃的菜,不过今天有了焖肉和

红烧肉,姑娘们应该会优先吃这个。

“柚子,给少爷拿几个鸡蛋来。大黑,过去食为天那边取一些调好的红豆馅儿。”陈守信琢磨可一会儿后开口吩咐道。

“少爷,你要做什么”柚子将鸡蛋给拿过来后,好奇的问道。

“嘿嘿,等到时候你尝尝看,今天少爷做的是新菜。”陈守信笑眯眯的说道。

确实是新菜,就算是在家里他都没有做过,也没在食为天推出来过。今天他要做的,就是雪棉豆沙。

这个菜吃起来也很好吃,但是做的时候就很费力,尤其在这个时代,灶火还不是那么好控制。

做这个菜确实很讲究,也非常的累人。

鸡蛋打开,取清去黄给放到了瓷盆里。这个盆子必须是干净的,不能还有油水,还不能是铁的或是铝的。有油水一会搅拌出来的蛋糊就会比较泻,用了铁的或是铝的,蛋糊颜色就会发黑。

这个时代用铁盆子、铝盆子的还没有,后世的话,一不小心就会用上。

抓过来筷子,活动了一下手腕。接下来才是最关键的部分,打糊。

你要一口气,直接将糊给打出来。你要是打算打一会儿歇一会儿那就趁早别做这个菜。就算是你最后将糊给打了出来,味道也不好。

陈守信今天本着一颗赎罪的心,按着顺时针的方向,不停的搅拌。脑门见汗,胳膊发酸,这也没停下歇一下。

直至将这些蛋清搅成了糊,就算是将筷子插里边都不会倒,这才算搅成了。

“少爷,以后这样的力气活让铁牛做吧。”看着陈守信累够呛,铁牛开口说道。

“这是给丫头们做的,得我亲自来,谁让昨天犯了错误呢。”陈守信擦了一下脑门上的汗说道。

将锅里烧上油,他又将大黑拿过来的红豆馅捏成小块。虽然没有达到后世豆沙馅的标准,不过这个精细程度也不差。

没等油烧得太热,他就用筷子夹起了一枚红豆馅,在蛋清糊里快速的转了一圈儿,带起一团蛋糊后轻轻

的放到了油锅中。

剩下的那些也是依法炮制,这一锅就做了八个。再想做,来不及了,他手上的速度还是慢了一些。

拎起边上大勺子,舀着油分别浇到了这些雪棉豆沙上。这时候油锅中的温度也上来了,陈守信很是认真的盯着火候。

等到外边的皮炸硬,他就用勺子将这些雪棉豆沙都给捞了起来,摆到盘子中,有撒了一些糖霜。

“榴莲、柚子,这一盘,你们先端过去跟小五她们吃去吧,后边我还会继续做。”陈守信说道。

“嗯,少爷,我能不能先尝一个”柚子赶忙问道。

“小馋猫,吃吧,别烫到,刚炸完有些热。”陈守信叮嘱了一句,将灶膛里的火又撤出来一些。

柚子用筷子夹了一觉蛋糊,放到了自己的嘴里,浓浓的蛋香味,却与以往吃的炒蛋、煮蛋、蒸蛋不同。

又加了一块带着豆沙馅儿的蛋糊,这一口味道十足啊,蛋香味和豆香味完美的混合在一起。