石锅，上水，铺上蒸架，然后把绑好的大螃蟹放进去。大火烧，蒸螃蟹咯。

考虑到螃蟹实在是太大了，白清清打算多蒸一会儿。

然后准备一点儿调料。

没有醋没有酱油，她就做成了干碟，放一些孜然粉，放一些蒜泥，红米椒就算了，白清清觉得牛油锅里的汤底也很不错。也加了一点儿。

综合起来还是做成孜然干碟。

“等下就把螃蟹肉沾着这个干碟吃。”

石锅蒸了一段时间，等蟹壳都变红了，白清清让伯把螃蟹翻了个面儿。螃蟹的肚子那儿流出了红油黄的蟹黄。

“你抓的是个公蟹啊。”

是吗他就是随意捡了一只，螃蟹还分公母吗而且白清清是怎么知道这是公螃蟹还是母螃蟹呢。

“你以前吃大闸蟹的时候都不看公母吗”

他只是在吃食物为什么要看公母难道公的就能吃，母的就不能吃了吗

小明觉得白清清在和食物的公母真的好独特啊。

“公蟹蟹黄少，母蟹蟹黄多。我和你说蟹黄是螃蟹里最好吃的部分了。而且蟹黄还能做很好吃的蟹黄酱，比菌菇酱还要好吃。”白清清表示，蟹黄酱美味极了。

不管是蟹黄包，蟹黄面，蟹黄饼，蟹黄肉夹馍，都特别的好吃。

“还有这个说法”

“当然啊，而且清蒸螃蟹要剥蟹壳的话，都会看到螃蟹腹部的位置，是公是母一目了然啊。”

不过，这么大个的螃蟹，想要剥蟹壳还真不是一件容易的事情了。

大螃蟹蒸好之后，白清清不得不求助伯来帮忙剥蟹。

暴力捶碎蟹壳是不行的，坚硬的蟹壳和蟹肉混合在

一起，想吃都吃不了了。

所以剥蟹壳也是有技巧的，首先，就是要把要把整个蟹壳的腹部扒开。切入口就是蟹头的位置。

伯试了一次，没扒开，然后又试了一次，还是没有扒开。

额，这样就有点尴尬了。

“从头这里，把螃蟹壳直接分开。”白清清耐心的指导了一下，然后小明就叫雪猿人巴古过来帮忙了。

巨大的螃蟹，蟹壳打开之后，里面的蟹黄多到用盆都装不下。特别是螃蟹左右两侧的蟹肉，都快赶得上一只豪猪的体积了。

白清清忍不住发出惊叹，看上去真是太让人有食欲了。

不过呢，在动手吃之前，还是要先把螃蟹壳里不能吃的部分扔掉。

首先是蟹心，这个要找出来扔掉。然后是蟹壳上附着的黑色薄皮部分，这个也要扔掉。

最后是螃蟹左右两侧蟹肉上的腮部了。

因为螃蟹太大了，连蟹腮都看着要大了很多。粗壮的一根根的，像是小树一样。

“这个不可以吃”本来小明对软软的白白的蟹腮还很感兴趣，准备尝尝。

但是被白清清立刻就拍掉了手痒的爪子。

“这个也不能吃，那个也不能吃。那你说还有什么可以吃的嘛。”小明委屈，还没有人敢在他吃饭的时候打掉他的手呢。

好生气但是又不能对白清清凶，郁闷。

“可以吃的多了，先尝尝蟹黄。”白清清用大木勺舀了一勺蟹黄放到小明的干碟里。

沾了孜然粉和蒜泥，蟹黄本来的鲜香口感被覆盖了许多。但是吃起来味道还是很棒。

“还不错吧”

小明大口大口的吃，刚刚那点儿气，瞬间都消散了。

所以说，吵架嘛，没有什么一只螃蟹和好不了的。如果有那就两只

“慢点儿吃，其实蟹肉比蟹黄更好吃的。”白清清连忙安抚狼吞虎咽的小明。

刚刚不是还吃的撑的走不动了吗那个牛油火锅是不是都白吃了小明看着瘦瘦的，没想到这么能吃的啊。简直和她有的一拼。

“给我来点儿蟹肉。”小明把干碟举起来，给白清清看。

“你还要我伺候你，懒不懒。”

“偶尔懒一下嘛，我第一次吃，不会剥，你教教我好不好嘛。”

蟹腮已经被剥掉了，刚刚打不开蟹壳十分丢脸的伯，在巴古和小乖都去吃韭菜肉饼之后，主动留下来帮忙，想要一雪前耻。

他真是太丢人了，连食物都打不开。

“巫，让我来吧。”

蟹钳被伯大力的拧了下来，接下来是剥掉蟹腮下面的那层白透明的壳儿。

这层壳没有外壳那么坚硬，但是很大把蟹肉包裹的

严严实实的。剥起来也有点麻烦。

白清清本来想挖一点儿蟹肉给小明尝尝的，结果发现挖不出来，只好让伯帮忙了。

蟹肉鲜嫩，纹理细密，挑出来的时候都是一把一把的。第一次蒸这种两三米的大螃蟹没有经验，所以蒸的有点儿老了。

但是尝起来口感也是相当给力的，比起蟹黄，味道略淡的蟹肉沾上干碟，吃起来要更加融洽一些。

蟹肉和螺肉还是真不