茶叶蛋是华夏街头基本上什么地方都能看到的小吃。
正因为寻常都能看到,那味道的好坏才更容易分辨出来。
不能太浓,也不能太淡。
不能太清,也不能太浊。
先是鸡蛋要挑饱满新鲜的,煮鸡蛋的时候也要正是八成熟,鸡蛋在冷水里浸泡的时间数着100秒,出水之后,轻轻敲碎外壳,然后才是真正的煮茶鸡蛋。
汤,不能太多,高出鸡蛋两指,盐,酱油,花椒,茴香都是有定量的,尤其是茶叶,不能是那种清汤浅香的那种,是要能久泡,香浓,品质也要中等以上的茶叶。
最后出来的茶鸡蛋才是清雅香滑。
眼前的这一罐子茶鸡蛋刚打开就溢着香气,这要是吃起来
“快,拿几个热热。”常爷爷喊。
“行了,孩子们都在呢”常奶奶不得不再一次提醒。
“我们也想吃,二哥不让。”关小兮赶忙的告状。
常奶奶失笑,还没说话,常爷爷说“对啊,还真不多。要不你们就在旁边看着我们老头子老太太吃”
“常爷爷”关小兮凄呼。
“哈哈哈”常爷爷笑的开心,“好了,就这一次,下次没你们的份儿”
“谢谢爷爷奶奶”关小兮喊,明传成也跟着喊了声。
没一会儿,热好的茶叶蛋被房婶端上来。
香气浓郁的让人伸长了脖子。
碟子刚摆上,常老爷子就拿了一颗。
明传成关小兮,还有常子腾也都不客气的各自拿起来一个剥开。
很容易就剥开了皮。
本来就浓郁的香气也更浓郁。
再一咬开,那浓浓的茶蛋香直接就进到嘴里,鸡蛋也正好不软不硬。
好吃,真好吃。
常爷爷吃的摇头晃脑。
常子腾他们也连连点头。
虽然他们都长在大院儿,可也并非都是锦衣玉食的,这些个东西他们也吃过,可现在吃的这个味道比先前他们吃的味道都要好。
“真好吃”
“二嫂家里不会原来就是做茶叶蛋的吧”关小兮脱口,随后看到自家二哥的目光,又赶紧的看向常爷爷,“常爷爷,能让我给我爷爷奶奶带去点儿吗”
“还有我奶奶。”明传成在旁边加了句。
常爷爷眼珠子都快瞪出来,“不行”
“老头子,可以把做法给他们抄回去。”常奶奶拿着两张纸条说。
纸条上一条写的是茶叶蛋的做法,还有一条是咸菜的做法。
最后面都有一行字老人家尝尝鲜,少吃,毕竟对身体不太好。
这两张纸条在罐子和盒子的夹层里,是早就写好的。
“这字儿不错。”常爷爷说。
钢笔字有骨有形,看得出曾临摹过王羲之的字帖,不过也很有自己的风格。
“这是那丫头爸爸写的”常爷爷问。
“应该是。”常子腾说。
“见字如见人。”常爷爷已经吃完了,收拾了手上的汁子,把纸条拿过去,仔细端详着看,“挺好,有风骨,还是讲规矩
的。当过兵吧”
常子腾说“不知道。”
常爷爷嘿嘿的笑,“肯定是当过兵”
“常爷爷怎么知道”关小兮问。
常爷爷指了指装咸菜的罐子,“这种咸菜,只有部队才有我们那时候,一般人还吃不上呢”
常奶奶也在旁边点头,“没错,后来伙食改了,吃的也都好了,这种味儿我们也就是想想,没想到啊”
“得,这回那几个老头子也有口福了,小二小三,你们把这个做法抄几份送过去”常爷爷吆喝着。
那边明传成关小兮呼喊着应,关小兮腿脚短,已经跑到屋子里去拿纸笔了。
常子腾也是眉眼轻挑。
那丫头聪明,她爸爸也很厉害
杜玥爸爸不知道自己送的正好就送到了老人家的痒痒肉上,在杜玥爸爸的意识里,京城里“红”字号的老一辈儿,想要吃什么吃不到要的就是一个心意。
虽说现在是大冬天的,可路途不算近,想要体现出尽心来,也就只有这两种最简单朴实的吃食。
就是味儿大了点儿
虽然也特意写上了少吃的字样,可万一人家闻着味儿就受不了的给扔了呢或者给了别人
杜玥爸爸很紧张,直到听杜玥的电话里说常子腾爷爷奶奶收了,很高兴。杜玥爸爸这才松了口气。
接下来的日子很忙,又是要准备开会事项,还要在首都奔波看房,尤其头一回在外头过元旦,还是首都,这天安门广场是必须得去的啊
二姨夫的爸妈是首都人,知道杜玥爸爸来了首都,二姨夫也过了来,带着杜玥爸爸在首都转了好几天。
还转到了杜玥所在的首师大。
杜玥带着爸爸和二姨夫在校园里转了圈儿。
爸爸