听一耳朵就不奇怪了。

安阳县山上藏有很多山珍，竹荪、鸡枞、松茸等物，时常有西南人来此收货。想必变蛋是蛮夷美食。

闻言，有为不敢拿着“石头蛋”掂着玩，乖乖放在每个坛子前面。喜儿到左边，从左往右嗑开。沈一郎不禁提醒她，这些蛋是生鸡蛋。

喜儿瞥他一眼“让你看看什么是奇迹。”话音落下，啪嗒一声，地上一滩污水。

小薇扑哧笑出声。喜儿恼了“笑屁笑”

沈一郎忍着笑说“确实很神奇。黄色鸭蛋变成坏蛋。”

“急什么还有九个呢。”不出喜儿所料，同一个坛中的另外两个鸭蛋也成了一滩污水，比臭水沟的水还臭。

物肖其主。大黄听到大主人和小主人提到“蛋”，早早趴在一旁等投喂。然而鸭蛋变坏蛋，大黄翻身起来躲得远远的。

喜儿扭头骂一句，起来容姐夫把坏蛋弄走。

第一个坛子里头是鸡蛋，就是有为说的“石头”。喜儿掂量几下“这个成了。”

沈伊人想笑“还是先剥开看看吧。”

喜儿往地上磕几下，“一郎，看见了吗”

沈一郎接过外甥女递来的小凳子坐下“好像很有弹性”

“这个你剥。”喜儿给外甥一个，“我一个。我们一起剥。”

小薇想上手，喜儿抬起手臂把她挤到一边“刚才就你笑的最大声。不要以为我没听见。”

小薇心虚往右移，拿起地上的蛋。喜儿瞪她，小薇本能放下。沈伊人见状也不生气“喜儿，这个要是成了怎么吃啊”

沈一郎剥开了，蛋黄还是黄色，蛋白像点心，拿在手里仿佛凝成鸡蛋形状的桃胶，沈一郎呆了，像看到了奇迹。

喜儿得意“相公，我没骗你吧”

沈一郎深深地怀疑“可以吃”

“等着啊。”喜儿拿走他和有为的蛋，到井边打半桶水洗干净，去厨房用纱布擦干净，一个蛋切六份，三个切完放盘子里端出去，“有为先吃。”

有为不敢信“我先吃啊”

“你帮我做变蛋，你先吃。”喜儿递给一郎，“相公，你尝尝。”

沈一郎挑一块小的，喜儿自己捏一块，然后递给大姑姐，再然后让姐夫尝尝，最后指着外甥女“你也尝尝吧。省得说我偏心。”

小薇很想有骨气地说，我不吃。但她很好奇，很没出息的挑一块大的。

沈伊人慢慢品尝，一块吃完已经惊得不会说话。钟子孟相信喜儿乃有福之人，他钟家是块福地，倒不如妻子震惊。他还有心思品鉴“蛋黄比蛋白好吃。”

小薇不禁说“我喜欢蛋白。”

有为“姐姐怎么不笑啦”

小薇伸手要教训弟弟。有为躲到舅母身后。喜儿拦着他蹲下，“我们继续”

喜儿不曾亲眼见过父兄做皮蛋，结果十个皮蛋只有三个可以吃，还不甚成熟。喜儿用鸡蛋做变蛋的时候心里有底，做成七了。另外三个其实也可以吃。但喜儿担心家人闹肚子，还是选择便宜大黄。

有为突然惊呼“舅母，黄瓜怎么办”

喜儿也忘了“要不再做一一三四五六坛”

鸭蛋比鸡蛋贵，鸭蛋做成咸鸭蛋也比咸鸡蛋美味。沈伊人叫她祸害鸡蛋，鸭蛋留着她拿去卖或腌咸鸭蛋，收小麦种豆子的时候吃。

此时屋后遍地金黄，再晒几日就可以整理场地割麦子了。

喜儿点头“听姐姐的。”

十多天过去，小麦收上来，喜儿的变蛋又可以吃了。然而一百八十个鸡蛋全家天天吃也得吃月余。喜儿考虑到天热容易坏，当即叫姐夫去县里卖变蛋。

钟子孟“卖给谁人家都没见过。”

“我跟家具铺的掌柜的讲好了。我有多少他要多少。姐夫，三文钱一个，不降价啊。”

饶是沈一郎见多识广也忍不住说“你知道一个鸡蛋多少钱吗”

“一文钱三个。”喜儿道。

沈一郎“你知道啊”

喜儿瞥他一眼“傻呀”

沈一郎无奈地点头“我傻。你觉着安阳县谁吃得起”

“安阳县谁买得起你坐的椅子啊”

沈一郎“你说过天热不能放太久。”

喜儿扭头问姐夫，从此地到长安多远。钟子孟算算路程“六百里加急一日能到。拉着椅子和变蛋，快则两日，慢则三日。”不待喜儿开口，钟子孟就对小舅子说“这些蛋怎么也能放十天半月。”

喜儿点头“对啊。相公在长安多年，你说他们会买吗”

变蛋蛋白晶莹剔透，蛋黄色泽鲜嫩，完全可以当成精致的点心招待贵客。莫说三文，十文钱也有人买。

长安城中穷人多，富人也多，太子一脉就能把这些蛋包了。

小薇“三文是不是少了”

沈一郎不禁说“你倒是贪心。一两金也有人买。金子到家守得住吗”

小薇顿时感到后怕。

沈伊人陡然想起“匹夫