第4章 自助餐厅(4)(2 / 2)

暴富的一百种姿势 青律 4334 字 11个月前

量吧每个人最多四串”

“不,这个不能限量。”

巧克力酱和水果都是甜点,吃得越多越好。

油腻的烤鸭卷每次排队才供应两个,是为了让人们排队等候,以吸引更多的人过去。

同时人在排队之后,有时间成本损失,会下意识地把烤鸭卷多吃几口,免得亏了。

而芝士冰淇淋锅和巧克力喷泉都是辅助品,可以加速水果和冰淇淋的有效消耗。

人们图着新鲜吃掉这个,就会进一步地损失食欲。

糖和油,永远是饥饿者难以拒绝的好东西。

“我真是学到了。”张璠摸着下巴道“你们来这些东西,不仅显得店里的东西都上档次有新意,还能骗走他们的肚子。”

他们把两个年轻人留在那帮忙调整冰淇淋柜位置,顺着桌椅走到了偏远处的烧烤台。

按照之前菜单里的计划,这里会供应烤肉串和烤生蚝,人们同样需要排队等候。

“在这个地方,再加个烤架。”尹弦眼睛一亮,指了指旁边多余的空地。

“烤什么鸡翅”张璠思考道“那么多好吃的,他们不一定会选吧。”

“烤牛排。谷饲肉眼牛排。”万漱从旁边取了个宣传牌,放在了一个颇为显眼的位置“在这,做个海报牌,宣传一客一例,限量供应肉眼牛排。”

“这都那么多海鲜和甜点了,还送牛排呢”张璠为难道“这样子虽然会更吸引人,但是他们吃不完的吧”

“牛肉可以廉价,肉质一般都无所谓,会分辨肉质品色的客人其实很少。”万漱思考的飞快“但是海报一定要把重点表明谷饲,肉眼,澳洲,这三个词放一块,就会让人觉得这是值钱货。”

一定一定要让顾客觉得,他们来这吃饭真是有占不完的便宜。

尹弦一拍巴掌,想到了更好的点子“横截面积可以小,但厚度要大,看着份量不大,其实很占肚子。”

加上是店里同样限量供应的特殊食物,无形之中更是在暗示它的价值。

张璠此刻简直跟那小年轻一样,也想拿个本子多记些东西。

他冥思苦想了一会儿,突然打岔道“广告法年年都修订,防的就是你们这些老狐狸吧”

尹弦嘿嘿一笑,算是默认了。

博弈论是个奇妙的东西。

人总是不肯亏待自己,什么事都想要利益最大化。

那些个想吃回本的食客,必然不会买了餐券之后,还放过那些限量的稀缺品。

限量、专用餐台、专人供应、海报和特写照片,都在暗示它们的高价值。

可无论是牛排、巧克力水果插,还是刚出炉的热腾腾的烤鸭卷,其实都是成本低廉的东西。

如果出菜速度和入客流速配合的话,事情还可以做得更加天衣无缝。

想想看,一大波客人刚走进自助餐厅里,东边的烤生蚝和烤牛排刚好出了一批,西边的烤鸭也刚刚出锅,眼看着就有人过去排队了,他们敢错过机会吗

他们根本不知道下一批要等多久,自己再不过去拿就等于吃亏了。

这一个个看起来精致又可口的特供品,全都是美味的陷阱。

“等这些都到货,一切都布置完了,差不多就可以试营业了吧”

张璠已经开始做翻盘大赚的美梦了。

不用那两大学生摁计算器,他都能看见滚滚的利润在奔腾而来。

万漱看向整个餐厅,看向在搬桌子和布置灯光的员工们,还是摇了摇头。

“还差细节。”

“细节”张璠讶异道“这些个陷阱,就是我来吃饭都得中招,还不够细节吗”

“细节是更细小的东西。越微小,就越有欺骗性。”尹弦在店里溜了一圈,突然抓了一把门口用来迎客的薄荷糖。

“比方说,从糖的选择改起。”

张璠看向他连三十都不到的侄女儿,忽然明白这小两口为什么能成气候了。

真是一个比一个精。

作者有话要说  张老板仰天长啸四章了都没开张好饿请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读