第107章 第 107 章(1 / 2)

“阿布, 去找两个人过来帮忙洗菜。”

“洗什么菜,阿湘姑娘你吩咐就行,我来。”

阿布拿着篮子就准备去挑菜。

黎湘看了下,指了白菜莲藕萝卜和冬菇, 蔬菜这几种的话就差不多了。肉食嘛, 她准备切些肉片和鱼片。常见的那些牛肚牛百叶肥牛卷等等这里都没有。

倒也不是没有,就是不能吃。

吃耕牛在这里是犯法的事情, 哪怕牛老死病死也都是不让吃的。羊肉这一时半会儿的去买也买不着现成的, 所以今日就只有猪肉了。

肉是只有猪肉, 但花样可以整多一点。

黎湘先切了一些肉条出来腌制上准备炸小酥肉,又让伙计杀了鱼。正好表姐和桃子姐妹两都来了厨房,刮鱼泥的活儿就交给她们了。

“表妹,是要包馄饨吗”

“不是,咱们做点鱼丸。”

这鱼丸可不是现代吃的那种一点鱼肉成分都没有的丸子, 纯手工制作,鱼肉含量百分之九十以上。

趁着表姐她们刮鱼泥的功夫, 黎湘洗了两个猪肚切成条放进了锅里, 又扔了两把莲子进去让它慢慢炖着。

火锅汤底有辣的也有不辣的, 猪肚汤她一般是拿来做不辣的汤底,中间锅子里的汤少了还可以拿来添汤。

“表妹, 鱼肉都刮干净了。你看,就这一盆儿, 够了吗”

黎湘瞧了下点点头,做出来一桌两盘是够的。

“表姐,葱姜蒜”

“桃子她两已经去切啦。”

深知表妹做菜习惯的三人, 一忙完手里的活儿就开始准备起了葱姜蒜等调料。桃子在切, 杏子在外头洗, 姐妹两配合的十分默契。

黎湘瞧着还挺开心的,接过了表姐手里的盆子,转身去找了五个鸡蛋,敲了蛋清加了盐粉进去。因为是要做鱼丸所以葱姜这样有颗粒的最好是不要加,以免影响口感。

桃子切好葱姜后,黎湘一样抓了一点切的更细之后加了水进去。泡出来的葱姜水再加到鱼泥里就好。

“师父,这都成鱼泥汤啦,捏都捏不起,怎么做丸子”

“师父给你变戏法儿呀。”

黎湘笑了笑,抱出了自己新制的那罐芋头粉。芋头和莲藕一样,都是淀粉含极高的食物,之前她也是一时没想起来,后头才改用芋头做的淀粉。

莲藕可比芋头贵多了,拿来做淀粉太不划算。

她抓了一把干淀粉出来,淋了一点点水在手上沁湿它们。不能直接将干淀粉扔到鱼泥里面,哪怕鱼泥水份充足也不行。这些干淀粉丢下去后只会沁湿表面一层,里头还是干的,抓起来的鱼丸便会到处都是疙瘩。

桃子就这么看着师父将手里已经半湿的淀粉掰碎丢到了鱼泥里,才搅和七八圈就能明显感觉到鱼泥开始粘稠起来。

“好厉害啊师父,这个淀粉不是要加热后才会便得粘稠吗为什么没烧火也可以”

“因为它会吸水呀。”

黎湘逗着桃子,让她去给两个锅里加上大半锅水。

这院子里就有水井就是好,再也不用跑那么远去排队打水了。

“师父要烧火吗”

“先不烧,等我丸子都挤进去再说。”

做鱼丸得凉水下锅,若是水烧起来,下锅便会很容易被冲散。黎湘手脚麻利的一手挤一手拿着勺子沾了凉水舀进锅里。

一盆子鱼泥做了两锅,她一挤完便让杏子生了火,煮好再捞起来凉着就行。做完了鱼丸又忙着去炸了小酥肉,弄完后阿布的菜也洗完了。

差不多二十来人,分桌得四五桌。

黎湘和表姐一起将洗好的菜都分了盘,蔬菜有三四盘,肉片鱼片各两盘,小酥肉盘,豆腐一盘,鱼丸再一盘。还有剥开的一些鹌鹑蛋。

这一堆放到桌上将桌子占的满满当当的,不过胃口大的男人们大概会不够吃。这也没事,肉片和鱼片小酥肉黎湘都备了很多,吃完可以随时再加。

万事具备,就听差火锅汤底了。

不辣的有猪肚汤,辣的么就得黎湘来现炒。

她直接拿了一个大碗去抓了大把大把的干辣椒花椒和八角桂皮。锅烧热后下油将葱姜蒜和大蒜苗爆香,再将碗里抓的这些干料倒下去一起翻炒。

幸香麻辣的香味瞬间传遍了厨房。

“师父师父,阿湘姑娘做菜感觉好厉害啊。”

阿布眼里都是羡慕光芒。

姜悯也是,既羡慕又敬佩。她做菜的动作如行云流水一般顺畅,加调料也仿佛跟本不用思考,手脚利落,做出来的东西还那么好吃,真的是太厉害了。

“表妹你要的排骨。”

关翠儿端着一大碗放到灶台上,黎湘拿起就倒进了锅里,加水加了满满一锅,还丢了几个冬菇进去。

加了冬菇一起煮汤底会更鲜一些。

一群人还在厨房里忙着呢,院子里突然嘈杂起来。

关翠儿听到了爹的