第101章 第 101 章(2 / 2)

回有大小正好的木板压着,上面放块石头就行。

压上两刻钟,水当当的嫩豆腐就压好可以切出来了。

麻婆豆腐是川渝的一道名菜,黎湘这个爱吃肉的人都对这道菜十分喜爱。想想自打有了胃癌后,辣的东西就再没吃过,这道麻婆豆腐也是,好久没在她的餐桌出现过。

“师父,这豆花压一压仿佛变硬了些诶”

锅里的豆花舀起来那是一碰就碎,哪像这豆腐,师父拿在手上来来回回切都没有烂,实在神奇。

“你压久一些,变化更大呢。另外一板豆腐不要动它,就这么压着,晚上给你们做好吃的夜宵。”

话音刚落就听到杏子咽口水的声音。

“没出息的丫头,做你的豆花去。”

黎湘好几日没下过厨了,今日又弄了豆腐,干脆焖上了粟米饭,又熬了个紫菜排骨汤。然后才开始炒菜。

切好的嫩豆腐块要焯下水去去腥,吃起来味道才会更佳。她把锅里焯好的豆腐都捞起来后,刷干净锅后倒油下豆瓣酱。这豆瓣酱是她从买回来的豆酱加了自己做的辣椒酱调的,味道虽不如现代的郫县豆瓣,但炒起来还是很香的。就是辣味有些重,每次炒的时候都要被熏上一回。

真是无比想念有抽油烟机的时候。

“四哥,火稍微小点。”

黎湘和了和锅里的豆瓣酱,都已经炒香了这才将豆腐都放了下去。豆腐放下去就不要翻炒了,就铁铲子那一个来回,豆腐都得全碎。直接加水没过豆腐块,再加点盐粉大蒜碎和酱油花椒粉。喜欢吃酸的还可以加点醋。

“师父这,是炒菜”

一锅水煮豆腐,那味道能好吃吗

“肤浅,还没出锅呢。”

黎湘去柜子里抓了点藕粉出来和了水,这才是麻婆豆腐的灵魂。没有它,这就是一锅水煮豆腐。

等锅里的豆腐都被煮的一直咕嘟嘟的冒泡时,淀粉水再倒进去小心搅和几下收汁,水煮豆腐立刻变得粘稠起来。

香喷喷的一大盘豆腐出了锅,再撒上一点香葱,光闻着味儿都能吃下一碗饭。

黎湘又炒了两青菜和三个肉菜,差不多就齐活了。

她做完了菜,铺子里也打了烊,一家子洗洗手刚坐上桌才吃两口就听到后门有人敲门。

“谁呀”

“黎家当家的能出来下吗有要事。”

是道声音很是尖细的男声,这声音黎湘一般都是在某些宫廷剧里才会听到。

“爹我去”

“不,你吃饭,我去。”

黎江恋恋不舍的吃下一勺豆腐,又扒了一口饭这才起身开门出去。哪怕是天暗暗的都能看出外面那人一身的锦袍。一看就是大富人家家里出来的。

“我就是店铺老板,黎江,不知找我有什么要紧事”

“黎老板啊,是这样,我家主子今日尝过一碗你店里的豆花,听说是用黄豆做的素食对吧确定是素食”

“是是是。”

黎江知道有些大户人家不吃荤只吃素,立刻保证道“只用了黄豆和水,绝对的素食。”

那人听完点点头,一副很满意的样子。

“那就好,明日午时我家主子在玄女庙静候,有事相商,望黎老板准时前去。”

“啊”

黎江听得满脸都是问号。

“我要忙店里头的生意呢,没空去。你家主子有什么事要么自己来店里谈,要么跟你说了让你来谈,总之我不去。”

玄女庙那么远,人家叫他去就去啊,他又不是傻子。

“不好意思啊,我还要吃饭,没事儿就请自便吧。”

黎江理都没理外头那呆愣的男人,转身回了厨房里。

“爹,是谁呀”

“穿的挺富贵没见过的,莫名其妙。来了也不报家门,就问了豆腐是不是素食,又说他主子明日在玄女庙等我,有事情商量。我哪有空去。”

有这时间还不如多吃两口豆腐,真是的,耽误他吃饭。

诶,女儿这手艺真是吃一回感动一回。原以为豆花就已经够好吃了,没想到这做的豆腐更香更好吃,实在太下饭了。

他今天应该能吃四碗饭

黎湘“”

穿着富贵,还问素食,玄女庙

“你们先吃,我有点事”

她放下碗便跑了出去,伍乘风下意识的也跟着她一起,两人跑出巷道一眼就看到那正要上马车的富贵人。

“大叔等下”

臭着个脸的余生听到这个称呼,那脸就更黑了。丝毫没有停顿,直接叫了马夫驾车。

黎湘眼见着马车就要从面前过去,立刻喊了一声。

“我是黎家做豆花的”

豆花两字瞬间戳中了余生的心神。

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